第七十四章 自建外賣團(tuán)隊(duì)

　　張旭點(diǎn)開了一個(gè)正在奔跑的小男孩圖標(biāo)，這個(gè)是他想到的，外賣服裝上面也是這個(gè)，他給這個(gè)小男孩起名為“小飛俠”，是“辣小妹”的哥哥，女孩做飯男孩送。

　　廣告詞他都想好了，“請放心，你的“串串”正在飛速向你趕來。”

　　進(jìn)入程序之后，就是賬戶注冊，張旭引進(jìn)的QQ號(hào)、手機(jī)號(hào)、微信號(hào)和支付寶賬戶的一鍵綁定功能，讓用戶可以很快成為“小飛俠”的客戶。

　　注冊賬戶之后，正式進(jìn)入程序，張旭發(fā)現(xiàn)里面的畫面還可以，每種串串的圖片都有，而且還有各種套餐可以給那些比較懶的人去選。

　　顧客付錢下單之后，訂單就會(huì)被后臺(tái)系統(tǒng)自動(dòng)分配到他所在位置附近的串串香門店里面，等店鋪接單之后，外賣業(yè)務(wù)正式開始。

　　顧客可以看到他的外賣是在那里制作出來的，一共耗時(shí)多少。等外賣員開始送餐的時(shí)候，顧客手機(jī)地圖上代表小飛俠的圖標(biāo)也會(huì)跟著移動(dòng)，告訴顧客，他的外賣正在送來的路上，系統(tǒng)也會(huì)給顧客一個(gè)外賣送達(dá)的大致時(shí)間，提醒他注意接單，等到外賣送達(dá)之后，顧客和外賣員對比賬單，等確認(rèn)無誤之后，外賣員就可以在他外賣系統(tǒng)上確認(rèn)送達(dá)，而顧客也會(huì)收到信息，他的交易以完成，可以給店鋪和外賣員打分。

　　這些信息對門店和外賣員個(gè)人的收入有著直接聯(lián)系，評分高的店鋪，他們的的獎(jiǎng)金就高，外賣送餐員也一樣。

　　支付方式張旭選擇了支付寶和微信支付，這也是目前世面上的主流支付方式。

　　唯一的缺點(diǎn)就是配送范圍有限，現(xiàn)在的串串外賣只在商都有，而且還是在市區(qū)內(nèi)，其他城市店面還在裝修，還怎么會(huì)有外賣去送。

　　張旭打開訂餐范圍示意圖，就發(fā)現(xiàn)商都地圖上被圈出來一個(gè)個(gè)的藍(lán)色區(qū)域，藍(lán)色區(qū)域的中心就是一家串串香門店，不過這種藍(lán)色區(qū)域在市區(qū)內(nèi)很多，在市區(qū)邊緣就很分散了。

　　“我們的配送范圍還是有些窄，不能擴(kuò)大一些嗎？現(xiàn)在點(diǎn)外賣的人比以前多多了！”

　　李錚：“現(xiàn)在地圖上顯示的畫面就是以后外賣員能夠配送的最大范圍，串串店的前期選址沒有考慮外賣業(yè)務(wù)的布局，所以現(xiàn)在有很多區(qū)域都被重復(fù)覆蓋了?！?p>　　張旭摸了摸鼻子有些尷尬，店鋪的前期選址是他一手策劃的，現(xiàn)在被李錚當(dāng)面批評有些沒面子，不過他也沒有硬撐著不認(rèn)錯(cuò)，每個(gè)人都有不足之處，這沒什么，只要及時(shí)改正就行了。

　　張旭：“這個(gè)是我的錯(cuò)，前期沒有考慮太多，那里人流量大就在那里開店，沒有從全局出發(fā)考慮問題?！?p>　　李錚一聽就頭冒冷汗，這是拍老板馬屁拍到馬蹄子上了，他以為之前串串店的發(fā)展計(jì)劃都是王建波定的，想要展現(xiàn)一下自己的真是實(shí)力，沒想到張旭直接向他承認(rèn)錯(cuò)誤，這可把他嚇壞了，得罪老板的下場可是很慘的。

　　于是他趕緊補(bǔ)救：“老板我不是說你，我是說…我是說……”

　　張旭見他緊張就擺了擺手，無所謂的說：“沒事沒事，錯(cuò)了就是錯(cuò)了，我不會(huì)為難你的，以后串串店的擴(kuò)張還要靠你，畢竟這個(gè)你有經(jīng)驗(yàn)?！?p>　　李錚：“好的老板，我一定努力工作?！?p>　　張旭：“那現(xiàn)在有什么補(bǔ)救的方法嗎？”

　　李錚想了一下說：“我們可以在空白區(qū)域開設(shè)一些小的店面，門面不用太大，只要有廚房就行，串串食材可以讓工廠那邊統(tǒng)一配送，這樣可以節(jié)約成本，而且這種小店只負(fù)責(zé)制作串串，顧客來了之后也只有打包服務(wù)，小店的主要作用就是給外賣員提供制作好的串串套餐，您看怎么樣？”

　　張旭想了想就點(diǎn)點(diǎn)頭，串串香本來就是快餐食品，打包帶走顧客應(yīng)該沒有什么意見。

　　“這個(gè)可以試試，要抓緊時(shí)間把店面開起來，人員方面有問題嗎？”

　　李錚：“服務(wù)員方面還行，廚師的話就有些短缺了，我們的招聘條件很好，來應(yīng)聘的人絡(luò)繹不絕，不過淘汰率太高了，而且培訓(xùn)的時(shí)間有些長了，我感覺一個(gè)星期左右就夠了?！?p>　　張旭特意從一個(gè)快要倒閉的中專學(xué)校租下一個(gè)宿舍樓和幾間教室，這里被他規(guī)劃成了一個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，新招進(jìn)的全職服務(wù)員和廚師都要在這里經(jīng)過培訓(xùn)才能上崗，培訓(xùn)周期為14天，也就是兩個(gè)星期。兼職人員和外賣員的話也要培訓(xùn)一個(gè)星期的時(shí)間，他們在這期間沒有工資，不過管吃管住。

　　新來的員工要進(jìn)行密集地上課、考試、操練、實(shí)戰(zhàn)。每天都會(huì)把不合格的人給通報(bào)全體培訓(xùn)人員，連續(xù)三天不合格或者全部六天不達(dá)標(biāo)就會(huì)被辭退，考核標(biāo)準(zhǔn)是張旭從超級(jí)人才市場高價(jià)租賃的中級(jí)人才培老師所定的，他們也負(fù)責(zé)給員工們上課。

　　【中級(jí)人才培訓(xùn)師】

　　產(chǎn)地：超級(jí)人才市場

　　品質(zhì)：中級(jí)

　　種類：克隆人培訓(xùn)師

　　用途：培訓(xùn)專業(yè)人才（方向以確定為餐飲行業(yè)）

　　租賃價(jià)格：50積分/每天（相當(dāng)于500塊）

　　說明：經(jīng)過老師的培訓(xùn)，老板在也不用擔(dān)心我不會(huì)工作了———經(jīng)過14天的培訓(xùn)，合格的員工可以掌握一個(gè)相關(guān)的中級(jí)技能，良好的員工可以掌握兩個(gè)技能，優(yōu)秀的員工可以掌握三個(gè)技能。

　　這樣張旭就可以根據(jù)培訓(xùn)師給出的名單安排員工的崗位，而且最重要的是，經(jīng)過這14天的篩選，剩下的基本上都是精英，而且張旭還要求培訓(xùn)師加入了個(gè)人素養(yǎng)方面的培訓(xùn)，個(gè)人品相不高的人在第一輪就會(huì)被淘汰，有文化的流氓比普通流氓更危險(xiǎn)，張旭可不想他的團(tuán)隊(duì)里面有這種害蟲。

　　張旭：“培訓(xùn)時(shí)間不能縮短，社會(huì)上人才永遠(yuǎn)不缺，就看我們給的條件好不好了，我們要在創(chuàng)業(yè)初期就把基礎(chǔ)打牢，這些人以后就是我們餐飲公司的未來支柱，隊(duì)伍以后壯大了，人心不齊就不好帶了?！?p>　　李錚對張旭的話很認(rèn)同，不趁著公司業(yè)務(wù)沒有進(jìn)入爆發(fā)期，夯實(shí)基礎(chǔ)，等到將來后悔也來不及。

　　李錚：“那好吧！我會(huì)把條件再提高一些，不過文件需要您簽字批復(fù)。”

　　張旭：“這個(gè)沒問題，技術(shù)團(tuán)隊(duì)也要招聘一位專業(yè)的人才來指導(dǎo)，從零開始的成本太高了，而且影響公司發(fā)展?！?p>　　李錚：“好的，這方面我會(huì)注意的，等招聘到了就讓您面試一下?！?p>　　………