第10章碎金飯

　　景王府的后院廂房內(nèi)，李霽拿開玉笛，打了個噴嚏。

　　阿羅給他奉上一盞熱茶道：“殿下多添衣，莫要著涼了。”

　　李霽放下玉笛，接過杯盞飲了一大口茶，手扶胸口咳嗽起來。

　　突覺心悸胸悶，呼吸不暢。

　　阿羅見狀，急忙去取藥丸，把茶換成了溫開水，給他服下。

　　李霽緩過來，讓阿羅再沏一盞。

　　“兄長這會兒可在府里？”李霽想著找李淳對弈。

　　“三殿下今日去驃騎大將軍府里吃宴，怕是要晚些才回府。”

　　驃騎大將軍...李霽微微勾起嘴角，看來三皇兄采納了他的意見，已經(jīng)有所行動。

　　這時，阿鬼辦完事，從外頭回來，阿羅識趣地退下了。

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　　過了五日。

　　沈夢漁攜小令牌再次前往景王府。

　　她在院門遇著孟然。

　　“今日你我便能一決高下?！泵先槐е觳蔡糁掳驼f道。

　　“孟然兄，今日你的對手可不止小女子一人?！鄙驂魸O環(huán)視一周，大院里站著二十來人，都是他們的競爭者。

　　而在這些人當中，只有沈夢漁是女子，必稍微引人側(cè)目一些。

　　一些議論聲，傳入沈夢漁耳中。

　　“女流之輩，烹調(diào)之技難有出色造詣?！?p>　　“那倒未必，在下聽聞南街裴家芙蓉樓的裴娘子便是位特出女廚，芙蓉樓的招牌菜不少出自她之手?！?p>　　“芙蓉樓也不算什么，你可知雁州名廚，比比皆是，不足為奇，連當今圣上都鐘愛雁州美食，宮里頭御膳房就有不少出身雁州的御廚。”此人不斷賣弄自身見聞，瞧不起這瞧不起那，竟還得一些崇拜之聲。

　　孟然冷眼不屑，自語道：“都是鼠輩之見。”

　　沈夢漁聽到了，不禁腹誹：此朝男人都挺自負的?。?p>　　約莫一刻鐘，所有參與者都集齊，一共是二十二名。

　　徐管事有條不紊地安排參與者進入事先已搭建好的灶臺。

　　奴仆們有序呈上第一關所需的食材。

　　徐管事宣讀完規(guī)則，銅鑼敲響，比賽即開始。

　　第一關統(tǒng)一命題：碎金飯。

　　沈夢漁掃了一眼灶案上的材料，這不就是蛋炒飯嘛！小白入門級別，要做成，基本無難度。

　　但要做得好吃，卻是另一碼事。

　　而要做得既好看又好看吃，那確實考功力。

　　沈夢漁想起第一回自己做蛋炒飯的時候，是小學六年級，自己在家搗鼓，結(jié)果翻車，還差點把老媽的廚房給炸掉了。

　　原主的記憶里，未曾親手制作過，但吃過兄長所烹制的碎金飯，基本方法自然是懂的。

　　一炷香時間，已經(jīng)點燃了。

　　其他參與者紛紛著手烹制，刀落砧板，鍋勺碰撞的聲響此起彼伏。

　　蛋炒飯最好選用隔夜冷飯，才容易炒至粒粒分明，口感香嫩有嚼頭。偏偏這會兒提供的米飯熱騰騰，而且濕黏稀拉，若就這么下鍋，定難以炒均勻。

　　沈夢漁思忖幾秒，起鍋燒開水，把蒸籠架入內(nèi)，再往蒸籠里頭鋪上好幾層干凈籠布，而后把米飯倒在籠布上，蓋好中大火蒸著。

　　蒸上后，她著手處理配菜。

　　時間挺緊，她刀工不精，只切了點胡蘿卜丁、洋蔥丁，少許臘肉丁、姜末、蔥花，磕了倆雞蛋，攪拌均勻備用。

　　米飯蒸到軟硬適中，已剩半柱香。

　　她不禁有些著急，但手里的活兒還是不緊不慢，穩(wěn)穩(wěn)妥妥，有序進行。

　　沒法子等到蒸干爽的米飯徹底冷卻下來，可比起最初那濕黏狀態(tài)已然好許多。

　　沈夢漁手腳利落，往米飯里倒入蛋液，拌勻，起鍋下油，配菜悉數(shù)倒入，大火翻炒，調(diào)味，加米飯，快炒，一氣呵成。

　　裝盤時，一柱香剛好燃盡。

　　沈夢漁抬起袖子抹了一下額角的細汗，雖這天冬風蕭蕭瑟瑟，她卻也出了汗，有種考駕照的緊張感。

　　奴仆們把每道炒飯放入托盤，擺上對應的小令牌，跟著徐管事有序端入正廳。

　　“三殿下，三王妃，二夫人，各位老爺請品嘗第一道佳肴：碎金飯?！?p>　　李淳拿起湯匙開始品嘗，眾人見他動了，也才逐一嘗味。

　　“蕙蘭覺得如何？”李淳把奴仆端上來的茶盞遞給了旁側(cè)的王氏。

　　王氏平日顯少出席這種場合，近日身子骨還算舒爽，又聞府里的廚藝大賽今日舉行，便出來湊個數(shù)兒。

　　她娘家太原王氏一族早年也出過名廚，在美食上頗有一番建樹，她吃過的美食也不在少數(shù)。

　　王蕙蘭抿了一口茶，說道：“臣妾覺著這二十二號最為香口，蛋液包裹著每顆飯粒，粒粒分明，越嚼越香，咸淡也恰到好處。其余的，似乎都太綿軟了些?！?p>　　“裴掌柜，你覺得如何？”李淳望向裴一郎。

　　被邀請來做評食家的裴一郎把每一道飯都試仔細，絲毫不敢怠慢。

　　“三殿下，景王妃所言甚是，二十二號的確略勝一籌。在下駑見，十八也很突出，味道和口感都不輸二十二，且配菜粗幼均勻，可見刀工比二十二號要深厚。”

　　李淳點頭贊同道：“二十二的刀工確實欠缺，不夠精細，遠達不到廚師級別，菜品味道卻是極好的?！?p>　　周氏道：“妾身特地命人將米飯做稀，以此考察他們，這二十二號能將飯粒處理得當，確見是個心細人。

　　王蕙蘭笑道：“妹妹也是個心細人，想到此法子考驗他們?！?p>　　周氏莞爾一笑：“姐姐過獎，我只是遵照殿下的意思操辦這大賽而已。”所有功勞，都得先給李淳，她可不敢在這么多人面前邀功。

　　李淳拿帕子拭了拭嘴角，率先選出了十位優(yōu)異者進入下一關。

　　其他人也選好，由徐管事統(tǒng)計出票數(shù)，然后去院里頭宣布結(jié)果。

　　沈夢漁和孟然都順利通過了這一關考核。

　　被淘汰的十二人頗為不服地離開景王府。

　　徐管事立即安排下一關。

　　下一關是半命題，五種主材料，雞鴨鵝魚羊，抽簽兩兩對決，十進五。

　　沈夢漁抽到的是雞。

　　雞可以做的菜品雖然比較日常和容易，但同時能做得出色、拔萃，也得下點功夫。

　　她本想做家鄉(xiāng)良州的名食，鹽焗雞。

　　鹽焗雞源于良州東江地區(qū)，有三百多年歷史，比此朝要晚很多才出現(xiàn)，拿它來比賽還是有些勝算。

　　問題是，時間不夠。