一般的情況下,做魚講究全須全尾,除了像是酸菜魚水煮魚這種涮魚肉片的菜式,大部分的整魚烹飪的菜式都不會把魚一分為二。
甚至在宴席之中,魚頭指向的位置還被視為有福之人,通常要罰酒一杯。
所以西湖醋魚的做法十分的不同尋常,一條魚被分作了兩半,其中一半必然帶骨,蘇曼注意到,阿成在把魚肉下鍋焯的時候,先放的是有骨的半邊。
略一思索也就明白了,有骨的半邊定然不如無骨的容易熟。...
迷路的龍
寫的慢,不好意思,拖到這么晚更新~么么噠
一般的情況下,做魚講究全須全尾,除了像是酸菜魚水煮魚這種涮魚肉片的菜式,大部分的整魚烹飪的菜式都不會把魚一分為二。
甚至在宴席之中,魚頭指向的位置還被視為有福之人,通常要罰酒一杯。
所以西湖醋魚的做法十分的不同尋常,一條魚被分作了兩半,其中一半必然帶骨,蘇曼注意到,阿成在把魚肉下鍋焯的時候,先放的是有骨的半邊。
略一思索也就明白了,有骨的半邊定然不如無骨的容易熟。...
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