第七章 清宮萬福肉

　　蘇北用漏勺將鍋中的整條下五花撈出。

　　黑豬五花肉表面已經(jīng)開始泛白，蘇北用冷水清洗干凈之后，便拿著菜刀比劃了一下，剁出了一塊四四方方的肉塊出來。

　　而后蘇北起鍋燒油，油只是微微能沒過下五花的表皮。

　　等油溫升高之后蘇北將五花肉小心的放入鍋中，讓帶皮的一面朝下。

　　開始油炸五花肉！

　　直至肉皮炸成金黃起小泡泡的程度后，放在一個平整的盤子中。

　　“牛啊！竟然會炸肉！”

　　“還炸的這么金黃！”

　　“話說他到底是要做什么啊？”

　　“就練手而已，做的這么復(fù)雜？這么仔細(xì)？”

　　“那個那些剩下的邊邊角角能給我吃嗎......我沒吃過?！?p>　　“我感覺北神拉的可能比我吃得好?！?p>　　“......”

　　蘇北將已經(jīng)炸好的五花肉上倒蓋一個平整的盤子，保證五花肉的上下兩面同時與盤中水平的部分相接觸之后，在上面的盤子之上，放一個裝滿水的臉盆。

　　“這是在做什么？”

　　“冷卻嗎？”

　　“廚神大佬給解釋解釋唄?！?p>　　“......”

　　【我不是廚神】的id在彈幕又是從直播間的上方飄過：

　　“我不是很清楚蘇北要練習(xí)什么菜......”

　　“不過從蘇北對這塊黑豬五花肉的處理來看......我懷疑他可能要做......”

　　“清宮名菜，清宮萬福肉！”

　　“......”

　　我不是廚神的彈幕飄過后，瞬間，彈幕討論更熱鬧起來了。

　　所有人無論是聽沒聽過這道菜名，都在搜索著，有關(guān)這道菜的信息。

　　而主持人蔡妍同謝溫然這個時候也是發(fā)現(xiàn)了這個刷了是十幾個大火箭的id。

　　“看來這位觀眾對于做菜是有著獨特了解的呀！”

　　“......”

　　蔡妍有些好奇的點開了我不是廚神的身份認(rèn)證信息。

　　上面只是寫著一個由官方認(rèn)定的廚師標(biāo)識。

　　不過既然他是一個廚師，那說的話就會有一定的可信性。

　　而距離節(jié)目組后勤前去尋找有名的廚師來直播間解說，還需要一定的時間。

　　“你好，我不是廚神，你可以聽得見我說話嗎？”

　　蔡妍望著鏡頭，笑著開口道。

　　彈幕之上【我不是廚神】接著便是刷了一條消息：

　　“可以。”

　　蔡妍眉眼彎彎，走到了鏡頭的正中間，對著鏡頭開口道：

　　“節(jié)目組前去尋找的老師傅還在“騎馬”來的路上，而現(xiàn)在，能勞煩這位【我不是廚神】為大家進(jìn)行解說嗎？”

　　“......”

　　在得到那位【我不是廚神】的同意后，蔡妍開口道：

　　“您對您剛才所說的那道清宮萬福肉有所了解嗎？”

　　直播間的近二百萬的觀眾也紛紛是翹首以盼的望著【我不是廚神】。

　　“了解一些?！?p>　　“清宮萬福肉，屬于宮廷御菜的一種。”

　　“據(jù)說在慈溪太后六十大壽的壽筵上，一位東山省籍的御廚烹飪了此菜?！?p>　　“而制作過程雖然說算不上極難，但也絕對不是一個尋常廚師能做好的一道菜?！?p>　　“制作過程是需要經(jīng)過蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序，才能將下五花中的肥油全部都煉了出來。”

　　“而這樣便是能使下五花肥而不膩，即便是經(jīng)常吃也不會發(fā)胖......”

　　“蘇北若是想要學(xué)習(xí)做菜的話，我的建議應(yīng)該是從簡單的番茄炒雞蛋開始學(xué)起?！?p>　　“這道清宮萬福肉別說是一個沒有做過菜的，即便是沉浸在廚房十年的掌勺老師傅也不見得能將其精髓所精煉出來?！?p>　　“所以我對他并太看好?！?p>　　“而這也確實是現(xiàn)在年輕人的一種通病，眼高手低......”

　　“......”

　　【我不是廚神】被加大加粗的一段一段彈幕打在了公屏之上。

　　廚神的這句話很中肯，對于蘇北沒有過多的夸獎但是也沒有貶低。

　　只是以一個很常識的角度來描述。

　　“也對，哪有新手上來就做宮廷菜的啊?！?p>　　“這就跟剛會寫字就想要寫小說一樣離譜......”

　　“你們別說了，有什么好說的，人家即便方式不對，也是為了老婆而去學(xué)習(xí)做菜的?！?p>　　“兄弟，我就這么說一句，蘇北哪怕天天用魚子醬和泥玩，人家也有老婆養(yǎng)著......”

　　“......”

　　屏幕中，蘇北摸了摸那塊肉塊。

　　經(jīng)過冷水的冷卻，肉質(zhì)已經(jīng)變得稍微硬了點。

　　隨后蘇北便是拿出菜刀，將下五花帶皮的一處向外，沿著邊緣開始下刀了。

　　“現(xiàn)在我可以確定了?！?p>　　“蘇北要做的，就是清宮廷菜，萬福肉！”

　　“只是，這道菜光是刀工就已經(jīng)難倒了相當(dāng)部分的廚師......”

　　“他這個新手怎么可能會切的好......”

　　“......”

　　【我不是廚神】的彈幕依然顯眼，蔡妍也是附和著說道：

　　“確實，不過蘇北有這份為老婆做飯的心就已經(jīng)......這......這。”

　　“這是新手？”

　　“......”

　　蔡妍話說到一半突然便是愣住了，望著屏幕中的蘇北。

　　不只是蔡妍，謝溫然，以及直播間的所有人皆是不可思議地望著屏幕中的那一幕。

　　蘇北神情嚴(yán)肅的一刀切在了距離肉塊邊緣只有兩毫米處的位置，而后在即將切斷的時候瞬間停刀。

　　另一只手抓緊著五花肉塊飛速地旋轉(zhuǎn)，沿著另一面繼續(xù)下刀切出同樣的兩毫米厚度左右的薄片，如此往復(fù)！

　　只有薄薄的兩毫米！

　　蘇北的運刀如飛，甚至在攝像頭的捕捉下只能形成一個殘影！

　　所有人都是傻眼了，那個【我不是廚神】的id甚至都沒有繼續(xù)發(fā)彈幕進(jìn)行解說。

　　即便是不是廚師，但是所有人也是十分的清楚。

　　能將一塊正方形的肉切成一片只有兩毫米厚度近一米長的長薄片是意味著什么？

　　那究竟是對刀工有著什么樣的精準(zhǔn)掌握？

　　蔡妍也只是一愣神，下一刻便是反應(yīng)了過來，連忙說道：

　　“后勤呢？工作人員呢？”

　　“趕快調(diào)整攝像頭，將細(xì)節(jié)放大！畫面放大！快！”

　　“......”

　　可是已經(jīng)來不及了。

　　等到后勤的工作人員調(diào)整好攝影機(jī)放大畫面之后。

　　蘇北的那塊五花肉已經(jīng)切好了！

　　將原本的一塊正方形的下五花，變成了一長片極為薄的肉片！

　　謝溫然一臉驚奇的望著屏幕中的蘇北。

　　也望著那高清攝像頭下的那一片細(xì)長薄的豬五花！

　　蘇北輕輕松了一口氣，而后慢悠悠的將那一大片五花放在眼前看了看。

　　后臺已經(jīng)調(diào)整好的攝影機(jī)精準(zhǔn)的捕捉對焦，看清楚了那片肉。

　　約一米長的薄片，所有的厚度十分均勻！

　　只有兩毫米左右的厚度！