43 活動

　　本來以為漢堡只是用雞肉做的方便食品，沒想到突然出名，銷售火爆。

　　晚餐劉小白做了炸雞，但即使在晚上，最暢銷的也是漢堡。

　　問題是....

　　漢堡是最不賺錢的。

　　漢堡所用的面包和雞肉是在現(xiàn)實生活中購買的。

　　羅馬的鷹嘴豆味道應(yīng)該和現(xiàn)實沒多少差別，所以劉小白以后打算在現(xiàn)實中購買來節(jié)省積分。

　　幸運的是，因為醬料、香草和油這些貴的食材都是從羅馬帶來的，所以能維持現(xiàn)在的價格。

　　盡管如此，成本比率仍為56%。

　　賣一個漢堡能賺大概不到18塊。

　　此外.....

　　漢堡很費時間。

　　因為是自制的塔塔醬。

　　制作塔塔醬需要9個小時。

　　還必須制作、硬化和調(diào)味自制蛋黃醬。

　　所以，不得不提前做好并儲存起來，但沒有足夠的空間把雞肉放在冰箱里，因為醬汁箱占了很大的空間。

　　一旦進展順利，新的擔(dān)憂就會出現(xiàn)。

　　“我是不是太貪心了?”

　　也確實，在追求利潤的時候都不會太好看。

　　就在一個月之前，劉小白還覺得只要好吃就足夠了。

　　但老實說……

　　從劉小白的角度來看，餐廳里的所有料理都是有感情的，畢竟都是自創(chuàng)的。

　　不過，漢堡的超額售賣也容易導(dǎo)致出錯。

　　就在前幾天，劉小白拿出了一罐忘記調(diào)味的醬汁給顧客。

　　而且，現(xiàn)在自己的主要目標(biāo)就是趕緊存夠錢。

　　雖然有點貪心，但劉小白最遲在3個月或4個月內(nèi)籌集到必要的資金。

　　因為他不想在漢堡店結(jié)束自己的廚師生涯。

　　因此，除了漢堡外，必須盡可能的增加其他料理的銷量。

　　與其為客戶提供他們所要求的東西，不如說是需要一種策略。

　　首先，沙拉。

　　沙拉是全國上班族購買最多的料理之一。

　　即使是現(xiàn)在，沙拉的銷售高峰時間也是在工作時間和午餐時間。

　　韓吉用手機搜索附近沙拉的價格。

　　沒有專門供應(yīng)沙拉的餐廳，但面包店出售的沙拉售價約為30軟妹幣。

　　自己家餐廳的沙拉是40軟妹幣一份。

　　當(dāng)然，自家餐廳的沙拉質(zhì)量上乘，但在某種程度上，每天食用的沙拉價格偏高。

　　考慮到所有沙拉都是用羅馬食材制成的，現(xiàn)實中基本沒有成本，可以考慮降價出售。

　　沙拉折扣優(yōu)惠：

　　8-9點鐘/11-13點鐘。

　　40——30。

　　*僅適用于外賣。

　　劉小白回頭看了看他在紙上手寫的東西。

　　執(zhí)行起來應(yīng)該沒有問題。

　　外賣沙拉可以在開店前提前準(zhǔn)備好，完全不影響店鋪的周轉(zhuǎn)率，所以賣的越多越好。

　　“一旦沙拉做好了，剩下的……”

　　銷量最差的炸雞。

　　雞肉和鷹嘴豆粉都打算用現(xiàn)實中的原料制成。

　　根據(jù)食材以及周圍餐廳的銷售價格，劉小白最終定價為120軟妹幣，當(dāng)然了分量很足，而且，味道非常完美。

　　而且，一般來說，炸雞的銷售都往往帶著啤酒。

　　因此從盈利能力來看，這是最賺錢的菜單。

　　“阿林。”

　　“??！”

　　劉小白叫阿林，阿林還趴在桌子上喃喃自語。

　　“阿林啊，你能不能在社交媒體上發(fā)點東西?”

　　“什么?”

　　“為了以后保質(zhì)保量，我們將限量發(fā)售200個漢堡。”

　　一周后。

　　限售效果良好。

　　可能是因為每天只賣200個的緣故，喜歡吃漢堡的顧客比以前來得更早。

　　因為他們知道如果晚上來的話，很有可能會被搶購一空。

　　事實上，雞肉漢堡每天都在休息時間之前就被售賣一空了。

　　一些顧客聽說漢堡賣完后，失望地離開了，而另一些顧客則嘗試了店里的其他菜單項目。

　　因此，荷包蛋三明治和炸雞的銷量有所增加。

　　漸漸地，更多的顧客開始嘗試三明治和炸雞。

　　劉小白制作的荷包蛋三明治和炸雞本身就很棒。

　　原來只是因為雞肉漢堡太過于出名了，所以這兩道菜肴看起來像是不受歡迎一般。

　　在劉小白的這種策略下，漢堡的銷售雖然仍然大幅領(lǐng)先，但菜單的其余部分也開始取得良好進展。

　　“現(xiàn)在是最好的時候?！?p>　　看著菜單各個菜肴的銷售，劉小白很滿意。

　　因為這樣，他將有更多的空閑時間。

　　在漢堡沒有限制售賣之前，因為恐怖的銷量，劉小白幾乎從早到晚沒有時間休息，而且，其他菜品的銷售也受到影響。

　　現(xiàn)在不同了。

　　每天只固定200個漢堡。

　　劉小白的時間更多了，且其他菜品的銷售也開始水漲船高。

　　目前，全球餐廳的廚房就劉小白一個人，以前高強度的工作總是讓他感覺到體力的極限。

　　現(xiàn)在他有足夠的時間。

　　晚上，他有時間走出廚房，看看顧客。

　　與此同時，收入增加得更多。

　　除了炸雞，酒水飲料的銷量也在增加。

　　多出的空閑時間，當(dāng)休息足夠后，劉小白總是想要研究新的菜品或者改善現(xiàn)有的菜品。

　　比如，塔塔醬。

　　一來漢堡需要大量的塔塔醬，二來，劉小白也想要改進一下塔塔醬，讓其口感更為獨特。

　　劉小白還能有更多時間審視餐廳的菜單。

　　“我如何用這種紫菜做面包?”

　　劉小白把注意力轉(zhuǎn)向堆在廚房角落里的面包。

　　歐利薩斯的酸面包。

　　因為系統(tǒng)每天免費提供150個面包，但三明治的銷量跟不上，所以面包的銷售有些著急。

　　為了消耗掉當(dāng)天的面包。

　　一般會贈送給?？鸵恍?，然后讓阿林下班時拿回家一些，再加上三明治的銷售，這樣才能勉強將當(dāng)天的酸面包處理完畢。

　　不過，第二天，新的150個面包又會到來。

　　面包這東西最好是當(dāng)天的面包當(dāng)天處理完畢。

　　即使一天，面包也會變硬。

　　可以吃，但不適合做三明治，更不適用于贈送給客人。

　　如有有當(dāng)天不能處理完畢的面包，就需要特殊處理了。

　　油炸面包丁。

　　它是一種搭配沙拉或湯的油炸面包，是將稍微變硬的面包與香草和橄欖油混合，然后烘烤而成的菜肴。

　　面包丁可以用任何面包做，但你使用的面包氣孔越多越好。

　　這是因為像白面包這樣的密粒面包變得像吐司或餅干一樣堅硬。

　　首先，將大量橄欖油倒入平底鍋中，然后加入切碎的大蒜。

　　嘶嘶聲!

　　浸在橄欖油中的大蒜在旁邊爆出小滴，由接近白色的亮色變?yōu)辄S色。

　　大蒜的美味香氣在空氣中蔓延。