023 廚藝也要講陰陽
“師傅，這是多少串？”池明指了指放在爐旁的一把未上火烤過的新鮮肉串。
“原來是100串，剛才給你們這桌烤了10串還剩九十串?！?p> 池明一回頭，豎了個大拇指：“師傅數(shù)學(xué)真棒，這么快就算出來了？”
要不是因為池明是客人，估計師傅想揍他了。
池明一把抄起那90個串，心里默默念叨了一聲，天界神廚，不可能只會炒菜不會燒烤吧？
十秒鐘后，池明就不擔(dān)心了。
心隨意動，意由心生，身心如一，萬事神通。
一把肉串往烤爐上一放，右手一攤，90個肉串便齊刷刷等間距地排在烤爐上，像極了賭片攤開撲克牌的動作和情形。
池明心喜，可惜烤爐是直的，如果是彎的，我就攤出一個扇形來給你們看看。
嗒嗒嗒嗒嗒……
池明故意讓簽子磕碰著爐邊，將肉串收成一捆，翻個，然后又是唰唰唰唰唰地將串均勻攤開。
幾秒鐘后，嗒嗒嗒嗒嗒收起，唰唰唰唰唰又?jǐn)傞_。
“太帥啦！”那邊的范麗潔喊出了聲。
兩桌人的目光都看向了這邊。
有了鼓勵，池明的動作更神了，嗒嗒嗒嗒嗒收起并沒停在烤爐上，而是直接上了左手，一秒鐘都沒停，唰唰唰唰唰攤開。
讓人看著感覺收起串肉后直接在半空中翻了個身接著攤開一樣。
這次變成從左往右收，從右往左攤。
然后再次變換方向。
把后面兩位師傅看傻了，這是烤肉串呢還是耍雜技呢？
“小，小伙子，你這樣不行的，肉都沒怎么沾火……就翻了十幾遍了?！?p> 池明沒理他，唰唰唰唰唰再次攤開，左手一張、一捏，六個串在在手中了。
在烤爐上輕輕一磕，再豎起來磕了一下，遞給那位小師傅：“麻煩您，上菜?！?p> “啥調(diào)料都沒放，連鹽也沒放?。俊崩蠋煾狄膊恢撬闾嵝涯剡€是驚奇。
“上菜！”池明把手展開向林思如桌子方向一伸。
“噯！”小師傅連忙把串放到盤中端了上去，剛好一人一串。
池明把串?dāng)n起來，放到一邊，拿出手機一看，這算一道菜，1000元到手！
哈哈……
林思如那邊的贊開始不絕口了。
喻丹：“這，這這，這個串，好滑嫩啊！”
范麗潔：“是啊，入口即化！”
喻丹：“原汁原味的羊肉香，還有一股淡淡的奶香！”
那位連笑都懶都露一下的雷導(dǎo)一邊吃著肉串，一邊轉(zhuǎn)過身向池明點點頭，這就算她的謝意了。
林思如則慢慢地品嘗著肉串，一邊看著同伴的表情，池明看得出，她有一種自豪寫在臉上。
笑笑和王露則一個勁兒地往這邊豎大拇指，飛媚眼。
看大家吃得差不多了，池明將剩下的肉串再次攤開，然后收起，再攤，再收。
再次捏出六串來。
“鹽？”
小師傅立刻把鹽盒遞了過來，池明用右手的拇指和食指伸進去捏了一點點，向半空中輕輕一揚，左手的肉串在下面一接，然后將肉串放到烤爐上迅速翻了兩下，橫一磕，豎一碰：“上菜！”
小師傅馬上跑過來，老師傅站在一旁發(fā)呆，這特么絕對是個玩雜耍的！
池明再看手機，哈哈，又1000！
老師傅忍不住了：“先生，您為什么上一道串看一次手機呢？”
池明一笑：“我不會做燒烤，從手機上學(xué)呢，這個回答您滿意嗎？”
老師傅尷尬地笑了笑。
那邊的贊美又來了，這次的感覺又不一樣，嫩而不滑中增加了幾分Q彈，肉香味更容出一些。
再來。
外焦里嫩。
再來。
嚼勁十足，勁而不柴，老而不韌。
再來。
外脆里酥，沾牙即碎。
最后，來個一串雙口感，大致切成小方塊的肉粒，單面烤不翻身，靠火這一半酥似脆皮五花，油脂香突出，離火那一半則鮮嫩清香。
這就6000塊，再加六人品嘗的基數(shù)，12000塊到手。
“麻煩小師傅，讓廚房里的師傅把串改一下，每串只穿兩個肉粒，好不好？”
池明一時興起，準(zhǔn)備接著發(fā)揮，另一桌上的人不愿意了，大家都是朋友，給咱也來點唄？
“各位老師莫急，還有幾道馬上就好，之后我就給你們照樣一排！”
池明之所以讓小師傅去串兩粒一串的小串，是怕美女們過早吃飽了，影響自己發(fā)財。
這一回，池明就是燒烤的方式，炒菜和火鍋的風(fēng)味了。
仍是每人一串。
頭一串，麻辣；
第二串，燒臘；
第三串，醬香；
第四串，糖醋；
然后，黑椒、芥香、酸辣、薄荷百香草、胡椒迷迭香……
一通嘚瑟后，又是12000。
一旁的老師傅終于不認(rèn)為這小伙子是雜技團的了，這么多的味道，他只用了幾種調(diào)料，鹽糖醋花椒辣椒和胡椒。
這幾種調(diào)料居然能做出薄荷味，芥末味？
鬼才信，可又不得不信，雖然池明每人一串，沒他的份，但他能聞到啊！
至于迷迭香，他都沒聽說過。
池明準(zhǔn)備給黃導(dǎo)他們那桌來一套了，這位老師傅終于放下架子，來到池明面前：“先生，這次烤的時候能不能多加一串，我也想體會一下?！?p> “嘗就嘗，說什么體會？師傅，您的語文水平也不錯啊！”
師傅有點難堪地點點頭：“是嘗，是嘗?！?p> “哪顆牙想嘗？”池明說完馬上哈哈笑了起來：“開個玩笑，別樂！”
師傅臉上的表情立刻變得縱橫交錯起來，我樂？我能樂嗎？
池明這次每一種多烤了四串，因為那邊爐子上的兩位師傅也過來觀摩了。
烤到半中間，池明將一把串在空中劃了幾個圈后放入盤中，問上菜的小師傅：“知道我為什么要在空中揮舞這幾下嗎？”
“不知道?！?p> “炭為火，火為陽，”池明指了指天上的月亮：“月光為陰，陰陽調(diào)合才能讓客人吃了以后，不燥不火，身體舒暢，聽懂了嗎？”
小師傅搖搖頭：“上次給這桌烤的時候你也沒揮舞這幾下?。俊?p> 池明一巴掌拍在他頭上：“你笨啊，沒看見這桌全是女士嗎？男為陽，女為陰，給她們吃，用得著吸收月亮的陰氣嗎？”
另外三位師傅徹底傻了，這種廚藝，一輩子也學(xué)不到手??！