第60章、涼皮
若是莫家主動提出來，說不得會有人從中挑事，說他們莫家是貪圖鄉(xiāng)親們的便宜。
可現(xiàn)在就不一樣了，是他們主動提出來的。
莫小小走到村長身邊，挽住他的手臂，“村長爺爺?！?p> 村長低頭看她，“小小。”
“村長爺爺，我們雇誰不是雇啊，對不對？”
村長為難的點(diǎn)點(diǎn)頭，心道莫不是這丫頭要開口拒絕？
“可村長爺爺說的對，咱們都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，知根知底的。”
村長連連點(diǎn)頭。
“我爺爺原本還怕大家不愿意來做工...”
“怎么會呢？”村長道。
“既然大家愿意，那...那我們就好好安排安排。”莫小小很是為難的說。
莫齊在一旁也點(diǎn)頭附和，“嗯，我們安排一下?！?p> “莫二爺，有勞了。”村民相繼的對莫齊表示感謝，“我們也不急，你們慢慢安排?！?p> “對，我們不急。”
莫小小放開村長的手臂，“村長爺爺，那我們先回去了，還有好些事要做呢?！?p> 同行的洛泱無奈的看著莫小小，這丫頭巧舌能辯，堪比牙婆了。
和莫家分開前，洛泱看向莫小小，“小小，今天的午飯...能不能做一道姜醋豬腳？”
沒辦法，他那母后最愛這道菜。
“好?！蹦⌒?yīng)下，洛泱可是幫忙做了兩間鋪?zhàn)拥呢翌~和工具，給錢還不肯收，只是加一道菜，她怎么能拒絕。
說起來，這兩次的鋪?zhàn)用麑懙每烧嫘銡猓退暗淖舟E大相徑庭，卻又極貼合鋪?zhàn)拥拿帧?p> 她不知道，蜜雪冰閣和舒芙坊的字是皇后寫的。
洛泱摸了摸鼻頭，“那個...晚上...”
“放心，晚上我會專門給洛夫人做舒芙蕾的?！蹦⌒屧谒懊娉兄Z。
洛夫人的那些喜好，她都摸得清清楚楚了。
“謝謝小小?！甭邈蟾屑さ目此谎郏缓蟛挪簧岬呐查_視線。
小橘子朝著莫小小擠擠眉，莫小小回以微笑。
舒芙蕾...當(dāng)然也少不得小橘子和小橙子的份。
“小公子。”忽然想到什么，莫小小突然喊住離開的洛泱。
洛泱回過頭來，臉上一閃而過的欣喜。
“小公子，能不能讓玉山幫我做點(diǎn)事？”莫小小壞壞的看向玉山。
“你盡管吩咐?！甭邈笳f。
莫小小聳聳肩，不好意思的吐吐舌，“能不能請玉山侍衛(wèi)幫忙在山上摘一些野果子？”
“要什么樣的野果子？”不等洛泱同意，玉山直接問，反正殿下會同意的。
“什么樣的都行?！蹦⌒〉溃爸徊贿^...”
“只不過什么？”
“只不過你摘了以后可要記住它們在什么地方，等我挑選一番，你再幫我把樹給挖回來?！?p> “挖樹？”玉山錯愕的重復(fù)。
莫小小連連點(diǎn)頭，“嗯，辛苦玉山侍衛(wèi)了?！?p> 玉山看了眼洛泱，見他沒有拒絕的意思，便只得搖搖頭，“不辛苦?！?p> 莫小小高興的朝他們擺擺手，“那一會兒見啦。”
一會兒送飯菜上山的時候再見。
下午，莫小小取了面粉來，她今天要試做的是涼皮。
如今已經(jīng)到夏天了，若是能吃到皮滑鮮嫩，咸辣爽口的涼皮，既可以解暑，還可以解乏。
涼皮可是不可多得的無公害食品，在現(xiàn)代大受歡迎，而且四季皆宜，春夏秋冬都可以吃。
而且還有冬天吃了保暖，夏天吃了消暑，春天吃了解乏，秋天吃了去濕的說法。
在天上的時候，灶王爺就經(jīng)常做，莫小小三不五時的都要去蹭一蹭，后來干脆就學(xué)著做了。
面粉里加點(diǎn)鹽，再加水和面，等面和成光滑的面團(tuán)，蓋上麻布醒上一個時辰。
面團(tuán)醒好以后，她又提來一個裝滿清水的竹桶，把面團(tuán)放進(jìn)去揉搓。
不一會兒，面團(tuán)變得滑不溜丟的，清水也變得渾濁了。
洗到面團(tuán)只剩下一小團(tuán)，她又拎了一個桶來，這一次直洗到水不再渾濁才算結(jié)束。
找來一塊細(xì)麻布，將兩桶水過濾了一下，然后放著沉淀。
至于面筋，提前去蒸熟，然后切成小塊備用。
趁著淀粉水在沉淀的時候，莫小小開始準(zhǔn)備涼皮的料汁。
先要用各種香料煮一些香料水。
涼皮里要有蒜水，將大蒜瓣拍了，切成碎末，加一點(diǎn)香料水稀釋。
用酒坊里帶回來的醋加上一點(diǎn)紅糖水來中和酸味。
曬了三個月的豆醬里取了一點(diǎn)醬油出來，也要用香料水稀釋下。
除了這些，還應(yīng)該準(zhǔn)備辣椒油和芝麻醬，但是現(xiàn)在手邊沒有材料，只能先省了。
配菜里的黃瓜、豆芽也沒有...
只能單純的拌涼皮了。
傍晚，洗面水沉淀的差不多了，莫小小喊來做好豆腐的哥哥，幫著把竹桶上面的清水給倒了。
三個哥兒都知道妹妹在鼓搗新奇玩意，十分樂意幫忙。
倒去清水的桶里只剩下凝結(jié)起來的濕淀粉，還需要再加水調(diào)成淀粉水。
家里沒有趁手的工具，莫小小便找來一個大小合適、底部沒有鏤空的小竹籃。
鍋里燒開一鍋水，將竹籃在冷水里先浸一下，然后刷一點(diǎn)兒油，舀一勺淀粉水進(jìn)去，將竹籃放進(jìn)開水鍋里，順勢的轉(zhuǎn)動，讓竹籃里的淀粉水均勻的鋪開。
很快，竹籃里的淀粉水就變成了透明的面皮。
這時候，將竹籃往熱水按一下，然后再取出放到冷水里。
慢慢的撬起面皮的邊，輕松的撕下來，一個涼皮就好了。
一張張的涼皮因?yàn)榈撞空戳松僭S的油，層層疊放在一起也不會黏起來。
等到晚飯的時候，將這些涼皮切成一厘米左右的寬度，配上各種料汁，拌一拌就可以吃了。
因?yàn)榇饝?yīng)了洛泱要給洛夫人做舒芙蕾，莫小小又抓緊時間調(diào)和蛋清蛋黃，做了幾個松軟的舒芙蕾，讓莫澤送過去。
搗鼓了一個下午做出來的涼皮自然又獲得全家人的認(rèn)可，可是只有莫小小知道這里面還少了許多的配料。
“爺爺，咱們村子里的叔伯嬸嬸們，就讓她們留在村子里做事吧?！蹦⌒》畔峦肟?。
“嗯？”莫齊不解，村子里有什么事可做？
莫小小指了指大家正在吃的涼皮，“比如這些涼皮，我們在村子里建個小作坊，請兩三個鄉(xiāng)親專門做，然后統(tǒng)一供到鋪?zhàn)永??！?