第四十五章 包餃子
作為一個(gè)穿越者，秦懷玉不可能什么事情都考慮得面面俱到。
事實(shí)證明，如果沒有系統(tǒng)相助，秦懷玉或許可以憑借前身的天賦，做出一番事業(yè)，但想要達(dá)到一定高度，卻希望渺茫。
聯(lián)系上福伯所言，秦懷玉頓時(shí)反應(yīng)過(guò)來(lái)。
雖然在后世，主流是吃豬肉，但現(xiàn)在卻不一樣，因?yàn)闀r(shí)代風(fēng)俗不一樣。
再加上如今的飼養(yǎng)習(xí)慣，可謂是天差地別。
后世養(yǎng)豬，那都是得騸了，然后殺豬的時(shí)候必須放血，如此方能減少腥味。
但現(xiàn)在，不但不騸，殺法也有所差別。
畢竟豬肉是賤肉，除了那些窮苦百姓，真正有錢的吃的都是羊肉。
至于牛肉，那就更不用說(shuō)了。
因?yàn)樯a(chǎn)力的原因，想要吃上可不容易，除非牛時(shí)不時(shí)生病、失蹤……
福伯方才說(shuō)的，都是現(xiàn)實(shí)情況。
“殺羊？”
這倒是解決問題的方法之一，畢竟在秦家莊內(nèi)本就畜養(yǎng)了不少羊。
可秦懷玉卻并未直接答應(yīng)。
為什么豬肉是賤肉？
人家也是五畜之一好吧，和牛羊肉擺在同一級(jí)別，怎么會(huì)不行呢？
若只是因?yàn)椴坏门腼冎ǎ陀X得豬肉不行，那未免太可惜了。要知道后世的許多名菜，主要食材就是豬肉??！
想到這里，秦懷玉已經(jīng)有了主意。
他果斷搖了搖頭說(shuō)道:
“不必了，本公子自有考慮，你們說(shuō)豬肉是賤肉，那是沒吃過(guò)真正的美味。”
“真正的美味？”
這五個(gè)字從福伯腦海中涌現(xiàn)，使之下意識(shí)吞咽著口水，想起了上次的火鍋。
別的東西也就算了。
偏偏那牛肚，給狗吃都嫌棄的東西，卻因?yàn)樯贍數(shù)木壒?，成為了極品美食。
難道說(shuō)……
少爺對(duì)于吃豬也有獨(dú)到秘方？
現(xiàn)到如今，其實(shí)福伯已經(jīng)習(xí)慣了，秦懷玉時(shí)不時(shí)會(huì)給出些驚喜。
若是平平無(wú)奇，安分守己。
那才令人意外。
念及此處，福伯并未繼續(xù)勸說(shuō)，反而是異常配合的點(diǎn)了點(diǎn)頭，朗聲道:
“老仆明白了，這就去安排。”
秦懷玉滿意頷首，不過(guò)他也沒有忘記，鄭重其事的提醒道:
“記得殺豬的時(shí)候，先把血放了，等處理好了，后面的事情交給本公子。”
福伯宛如小雞啄米般點(diǎn)頭。
“放血……”
福伯記住了這個(gè)關(guān)鍵。
眾所周知，現(xiàn)在沒有騸的豬肉，其實(shí)就類似于后世山上的野豬肉。那腥臊味是一言難盡，也不是說(shuō)不能吃，只是要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處理才行。
既然這玩意味道大，那就多加佐料腌制，讓調(diào)料的味道將之掩蓋。
如此一來(lái)，就完全可以接受了。
而且如今的百姓，對(duì)食物的要求沒有后世那么高，要真處理到一點(diǎn)味道都沒有，恐怕已經(jīng)相當(dāng)于山珍海味，人間極品了。
所以說(shuō)，只要掩蓋大部分，便是成功。
一頭豬，能做的吃的可多了，秦懷玉穿越之前，恰好就研究過(guò)一些。
別的不說(shuō)，包個(gè)豬肉大蔥餡餃子，或者搞個(gè)紅燒肉啥的，可謂手到擒來(lái)。
嘿嘿，餃子～
殺豬的事情福伯去辦了。
秦懷玉讓人去找些香料過(guò)來(lái)，這年頭的香料價(jià)格昂貴，一般人還真吃不起。
過(guò)不多時(shí)。
一聲凄厲的嘶鳴聲響起。
秦懷玉嘴角流下了傷心的眼淚。
又有一只佩奇離開人世。
很快。
福伯就過(guò)來(lái)復(fù)命了，說(shuō)道:
“少爺，按照您的吩咐，豬已經(jīng)殺好了?！?p> 秦懷玉點(diǎn)著頭說(shuō)道:
“好，那咱們就開始動(dòng)手吧！”
看見秦懷玉摩拳擦掌，一臉的迫不及待，搞得福伯也是直癢癢。
身為人類，對(duì)美食的向往是刻骨銘心的。
福伯心中好奇萬(wàn)分，少爺?shù)降滓眠@豬肉，鼓搗出什么美食來(lái)？
……
說(shuō)動(dòng)手就動(dòng)手，秦懷玉并不含糊。
他先是從宰殺好的豬身上，選擇了最適合做餡料的部分，紅燒肉什么的以后再說(shuō)，今天就美美的吃一頓餃子吧。
先把豬肉都腌制上，秦懷玉又讓人弄來(lái)細(xì)磨的面粉，帶著幾個(gè)廚子干活，他先示范一遍，然后指點(diǎn)他們依樣畫葫蘆。
如今莊園之中，人著實(shí)是不少。
既然決定要請(qǐng)客，秦懷玉當(dāng)然不會(huì)厚此薄彼，這么多的餃子，他一個(gè)人可包不完，當(dāng)然得找?guī)讉€(gè)幫手才行。
幾個(gè)廚子，雖然沒見過(guò)這種做法，但學(xué)起來(lái)卻難度不大。畢竟餃子這玩意，只要皮搟好了，模樣丑點(diǎn)都沒關(guān)系。
此刻，秦懷玉又找人把肉剁了。
福伯殺了一頭肥豬，好幾百斤的肉，挑選其中精華也是不少的。
要將之剁成肉餡，可把廚子累得夠嗆。
幸好有幾人輪換，倒是能夠接受，等肉餡剁好，秦懷玉便是加入配料，調(diào)制餃子餡。
這時(shí)候，才進(jìn)入正題包餃子。
雖然幾個(gè)廚子都是頭一回包，但他們熟練得很快，剛包了幾個(gè)就效率大漲，這就是專業(yè)對(duì)口的好處，他們都是正規(guī)廚子。
如此一來(lái)，秦懷玉就放心了。
一切盡在掌握之中，但他卻沒費(fèi)多大力氣，這感覺確實(shí)舒坦?。?p> 封建社會(huì)，尋常百姓日子不一定舒服。
但若是權(quán)貴，除了沒有手機(jī)網(wǎng)絡(luò)，這小日子肯定是快活似神仙。
如此忙碌了大半天，餃子可算是包好了。
沒等開始煮，秦懷玉便是分出兩份，然后派人送入長(zhǎng)安城去了。
其中一份，是送往秦府的。
搞了好吃的當(dāng)然得孝敬孝敬老爹了。
另一份是送往程府的。
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剩下的。
便是莊園眾人的了。
廚子已經(jīng)準(zhǔn)備好一口大鍋，這是用來(lái)煮餃子的，直接下去一大鍋。
這還只是開始而已。
連一小半都算不上。
一邊煮著餃子，秦懷玉一邊找來(lái)福伯。
福伯看著鍋中煮著的餃子，不禁面露詫異之色，好奇的問道:
“少爺，這莫非是牢丸？”
牢丸便是餃子的原型，可真要和餃子扯上什么關(guān)系，大概就是樣式了。
經(jīng)過(guò)上千年的發(fā)展，餃子已經(jīng)大有不同。
無(wú)論是模樣還是味道。
秦懷玉也是反應(yīng)過(guò)來(lái):
“此物名為餃子，雖然和牢丸有些關(guān)聯(lián)，卻并不一樣，等你嘗過(guò)就知道了。”
雖然沒吃進(jìn)嘴里，但香味已經(jīng)出來(lái)了。
鍋中水已經(jīng)沸騰。
絲絲餃子的香氣隨之彌漫。