第六十八章 做一桌吳越名菜
“怎么樣，安國，這廚房你還滿意吧？”
關(guān)上廚房的大門后，趙守嚴(yán)看著林安國問道。
林安國剛進(jìn)來時，也吃了一驚。
廚房沒什么特別的地方，就是尋常的酒店廚房，今天來的地方也是跟酒店差不多的建筑物。
就是進(jìn)來的時候，林安國沒看見什么牌子。
讓林安國驚訝的是廚房里面的食材。
去特么的！
連人參、鹿茸都有！
做吳越菜用得到這玩意兒？
這個季節(jié)凡是能在四九城內(nèi)搜尋來的食材，都按照種類擺放在廚房的架子上了。
“準(zhǔn)備吧，看來今天是一場硬仗，領(lǐng)導(dǎo)要是吃美了，說不定給我加錢呢。”
林安國拿起圍裙，往腰上一系，開始準(zhǔn)備。
吳越菜！
以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調(diào)主料。
注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重。
而且常用鮮料配以腌臘食品同蒸同燉，配上黃酒，醇香甘甜，回味無窮。
很多菜都是功夫菜。
哪怕用大火蒸煮或者是燉，都需要一定的時間。
林安國沒時間去搞那些動輒要花費(fèi)一兩天時間才能做好的美味。
他選定的菜肴，全部都是可以在三個小時內(nèi)完成的。
縱觀吳越地區(qū)的歷史。
這片土地上的菜單，幾千年來，最少不了的就是魚。
林安國先從廚房的水池里挑出一條三斤左右的胖頭魚開始處理。
時間一分一秒的過去。
懸掛在墻上的菜單上被劃上了幾條橫線。
一共十二道菜。
除了清炒筍干跟一個臭豆腐還有個單腐是素菜，其余全都是葷菜。
趙守嚴(yán)基本上幫不上什么忙，只能充當(dāng)林安國跟服務(wù)員之間的傳菜員。
每一道美味從趙守嚴(yán)手里經(jīng)過，都能讓趙守嚴(yán)不自覺的吞服口水。
......
吳越廳。
酒店內(nèi)的一個包間。
本來這包間不叫吳越廳，但因為今天上的都是吳越菜，酒店的管理人員便把包間的名字換成了吳越廳。
領(lǐng)導(dǎo)想要吃吳越菜，大抵應(yīng)該是吳越人。
這種小心思，用的再多，都不會出事的。
“老郭，你請的這個廚子有些東西啊。”
吳越廳內(nèi)，目前就只有郭先生跟另外一個領(lǐng)導(dǎo)。
說是領(lǐng)導(dǎo)，也是郭先生的朋友。
所以郭先生在賓客來之前，還是很隨意的。
“那是自然，老朱，就我找的這廚子，不管是什么菜系，他都能做！”
什么菜系都能做？
這個朱先生還真有些不信。
但是桌子上的菜卻又是實實在在的證明。
“別的先不提，這先端上來的幾道菜確實都是正宗的吳越菜，顏色對香味對，四九城再也找不出第二個人能做成這樣子?！?p> 郭先生自然跟著朱先生一起點點頭。
林安國是他請來的，朱先生能這么說，他臉上也有面子。
很快。
朱先生邀請的人到了。
吳越廳內(nèi)，就只有四個人。
“楊先生，還有王先生，動筷吧，咱們邊吃邊聊，今天廚子做的可都是我的家鄉(xiāng)菜。”
主客全部落座，作為主人的朱先生，便招呼起賓客。
客人也沒客氣，拿起筷子指了指桌面上的一個菜。
“老朱，我記得你是吳越人，怎么還有一道麻婆豆腐？麻婆豆腐是川菜還是什么地方的菜？”
面對楊先生的疑惑，朱先生笑著解釋道。
“麻婆豆腐確實是川菜，但是這道菜可不是麻婆豆腐，這道菜名叫單腐。”
“本來應(yīng)該是只用豆腐制成的?！?p> “我看這個廚子還往里面加了肉丁、筍丁、蝦仁，菜名應(yīng)該叫三丁豆腐?！?p> 楊先生聽了后，發(fā)現(xiàn)了兩道菜之間的區(qū)別。
這三丁豆腐里確實有著肉丁、筍丁跟蝦仁。
于是楊先生動筷，夾了一塊豆腐送入口中。
本來吳越人一般都會做成三丁豆腐羹，但林安國做的卻是一道炒菜，勾芡的湯汁極其鮮美。
楊先生吃了這一塊豆腐，口腔中的味蕾直接綻放開來。
吞咽之后，立馬贊不絕口的說道。
“老朱，你找了個真正的大廚?。 ?p> 誰說不是呢。
朱先生心里一喜，又開始介紹起其他的菜肴來。
“二位嘗嘗這道菜，紹三鮮，這道菜可是匯聚吳越會稽山、鑒湖、跟田野中的精華而成，歷史悠久，南宋高宗趙構(gòu)嘗了都贊不絕口的！”
楊先生眉毛一樣，對著身邊的王先生笑道。
“聽老朱這么說，是要好好品味一下，早就聽說吳越菜以鮮美聞名，看來你我的舌頭都要被鮮掉咯。”
王先生嘗了一口紹三鮮后，立馬點頭應(yīng)和道。
“先生說的是，這紹三鮮真的不錯?！?p> 看到請的兩位賓客如此滿意，朱先生沒忍住，當(dāng)場就跟郭先生說起林安國。
“老郭，等會兒宴席結(jié)束，你我要去親自感謝感謝這位大廚?！?p> 郭先生當(dāng)然不會拒絕。
昨天他就想要去見一見林安國。
但又怕林安國因為試菜的事情生氣。
“好?！?p> “林大廚今天費(fèi)心費(fèi)力，我們肯定是要去感謝一番的?！?p> 兩位客人一聽，大廚竟然還在！
楊先生立即提議道：“老朱、老郭，正事可以放在下午再談，這一大桌子菜我們也吃不完，不如直接讓那位大廚過來？”
若是在一百年前。
廚子是沒有資格跟這種貴客坐在一個桌子上面吃飯的。
但林安國生在了一個好時代啊。
所有勞動者都是最光榮的。
朱先生立馬同意了楊先生的這個建議。
很快。
林安國就被人從廚房帶到了這吳越廳中。
朱先生見林安國過來，立馬感謝道。
“今天真是感謝林師傅來做這做這一桌子的菜。”
“林師傅，你坐，真沒想到林師傅這么年輕??！”
在華夏，本就是年齡越大的廚師越吃香。
林安國這個年齡，能夠一個人挑起大梁的，還是少見。
面對幾位領(lǐng)導(dǎo)的熱情，林安國屬實是有些拘束。
原本人家都不想讓他知道太多的事情。
今天要是這幾個領(lǐng)導(dǎo)喝大了，不小心吐露出什么重要的事情來，讓林安國聽見了，那可不是小事兒。
再說了。
家里還有兩位等著他帶飯回家的人。
“幾位領(lǐng)導(dǎo)，我一個廚子，能讓諸位吃得滿意，我就很高興了?！?p> “按照規(guī)矩，我陪您幾位喝一杯?！?p> “這杯酒喝完，我就先回家了?！?