第23章 露一手

　　夏良辰準(zhǔn)備做的菜是水煮魚，這是她在見到路邊的食茱萸時(shí)突然萌生的想法。

　　大亞尚未有辣椒出現(xiàn)，食茱萸比不上辣椒，但也能湊合著用?？上飞险能镙遣⒉欢?，而且已經(jīng)過了最好的收獲時(shí)節(jié)。

　　值得高興的是，這里已經(jīng)有大蒜了。水煮魚若是沒了辣椒和大蒜，那就跟人沒了靈魂是一樣的。

　　夏良辰選了一條比較大的草魚，親自開膛破肚除磷，然后將它片成薄片。這一手功夫，她上輩子也是專門學(xué)過的。

　　別說宋掌柜，就連千味居的主廚黃師傅見了也瞪得眼珠子都快掉下來了。

　　“林姑娘這刀工簡直出神入化，讓人佩服啊。”

　　夏良辰笑了笑，拽了一句古文：“無他，唯手熟爾。”

　　“林姑娘讀過書？”宋承澤面上不顯，心里著實(shí)被驚了一下。

　　“不算讀過，機(jī)緣巧合識(shí)得幾個(gè)字。”

　　宋承澤看得出來她絕對不止識(shí)得幾個(gè)字，但見她無意多說，也就不好多問。

　　將腌制好的魚放在一旁，夏良辰就開始處理豬肚，準(zhǔn)備做一道豬肚雞。

　　原本東西包裹在葉子里面，又是冬天，沒多少味道。這會(huì)兒夏良辰一打開包裹，頓時(shí)臭氣沖天，熏得大家直呼受不了，一個(gè)個(gè)退避三舍，一副快要吐出來的表情。

　　“林姑娘，你買這東西干什么？這東西臭得很，做出來也不好吃。”

　　夏良辰笑了笑，自信道：“豬肚可是好東西，有健脾開胃、補(bǔ)中益氣、改善虛弱等多種功效?！?p>　　“真的？我還是頭一回聽說。不過，這東西這么臭，簡直比吃藥還可怕。”

　　“只要用對了法子，自然就不臭了。我今天給你們做一道豬肚雞，滋補(bǔ)養(yǎng)生又適合在寒冬臘月里食用。吃完了，宋老板你再?zèng)Q定要不要跟縣里的屠戶簽個(gè)協(xié)議，將他們每日的豬肚都預(yù)訂下來?！?p>　　宋承澤對夏良辰還是很有信心的，但是想到豬肚這股味兒，他又有些不確定?！澳俏揖偷戎止媚锎笳股硎至??！?p>　　夏良辰勾唇一笑，搬出烈酒、醋和面粉，開始清理豬肚。豬肚雞這道菜，她不知道做過多少回，功夫早已經(jīng)鍛煉得爐火純青了。

　　隨著一番揉搓清洗，豬肚慢慢便聞不到什么臭味了，幾個(gè)人又忍不住圍攏過來，專注地盯著夏良辰手上的動(dòng)作。

　　將豬肚處理好，再將原先殺好的雞塞進(jìn)豬肚里，封肚，加調(diào)料，然后蓋鍋燉煮。

　　“好了，豬肚雞沒那么快燉好，咱們先做水煮魚。”這時(shí)候沒有壓力鍋，燉東西就是費(fèi)時(shí)間，頗有些廣東人熬老火靚湯的意思。

　　選好調(diào)料，夏良辰便著手開始熗鍋。不一會(huì)兒，一股刺激的香味便從千味居的廚房散發(fā)開來。

　　外面正在用餐的客人聞著這股香味，都在那追著小二問：“這是什么菜式？怎么這樣香？”

　　“是啊，盡管有點(diǎn)嗆鼻子，但真的很香！”

　　“甭管是什么菜，先給我來一份?！?p>　　“我也要一份！”

　　“......”

　　小二實(shí)在沒辦法了，趕緊撒腿跑進(jìn)廚房去報(bào)告情況。一進(jìn)廚房的門，那股香味就更濃郁了，饞得他猛吸了一口氣，跟著就被嗆得咳了起來。

　　夏良辰將水煮魚倒進(jìn)鍋?zhàn)永铮賹㈠佔(zhàn)蛹艿皆缫呀?jīng)燒好的爐子上。大亞王朝第一鍋水煮魚，就這樣新鮮出爐了。

　　宋承澤接過掌柜遞來的筷子，夾了一塊魚肉送入口中，嚼了兩口就瞪大了眼睛。這、這也太好吃了！又香又嫩，還一點(diǎn)兒腥味都沒有！

　　“老板，怎么樣？味道好不好？”除了夏良辰，其他人都屏息凝神，仿佛這是什么神圣的時(shí)刻。

　　宋承澤咽下口中的食物，驚嘆道：“林姑娘，你這道水煮魚真是太絕了！我從來沒吃過這樣鮮嫩又不帶一點(diǎn)腥氣的魚！”

　　夏良辰自己也嘗了一口，確實(shí)還可以。但若是有辣椒，味道就更好了?；蛟S她可以去山里試著找一找，沒準(zhǔn)能找到辣椒。

　　根據(jù)歷史記載，辣椒是明清時(shí)期才從國外流入中國的。但這里是史書沒有記載的朝代，有些地方?jīng)]準(zhǔn)會(huì)不一樣。

　　夏良辰拿起剩下的食茱萸，遞給宋老板。“這道水煮魚好不好吃，有沒有這個(gè)食茱萸是關(guān)鍵。現(xiàn)在已經(jīng)過了它收獲的最佳時(shí)候，但若是有心去尋，應(yīng)該還能尋到一些?！?p>　　“林姑娘放心，我這便讓人悄悄地去尋這個(gè)食茱萸?！?p>　　“好。我回家之后也上山去看看，若是能找到便盡快送過來。不過，盡管這里還剩了一些食茱萸，但我不建議千味居今日便上這道菜？”

　　“為什么？”小二不明白，外面那么客人點(diǎn)了這菜，怎么就不上呢？

　　“據(jù)我所知，目前市面上并沒有食茱萸這味調(diào)料，可一旦我們這道菜上了，很難保證沒有人能吃出來。故而最好在我們收集到足夠的食茱萸之后才開始大量售賣，搶占先機(jī)。以后就算他們真的學(xué)會(huì)了這道菜，但千味居水煮魚的名聲打出去了，他們再想搶奪市場就沒那么容易了。”

　　可惜這會(huì)兒還沒有什么知識(shí)產(chǎn)權(quán)，不能申請專利，否則就不用這么麻煩了。

　　宋承澤點(diǎn)點(diǎn)頭，滿目贊賞?！傲止媚锕宦斆鬟^人，我們就按你說的辦?！?p>　　夏良辰微微一笑，接了這份夸獎(jiǎng)?！八篝~不能上，但豬肚雞今天就可以上。不過，鍋?zhàn)雍蜖t子有點(diǎn)少，恐怕得試試饑餓營銷。”

　　“饑餓營銷？那是什么？”宋承澤發(fā)現(xiàn)，這位林姑娘總能說出一些新奇的東西來。他自認(rèn)也算有些見識(shí)了，卻還是比不上她。

　　夏良辰給他解釋了一下饑餓營銷的含義，博得宋承澤連連拍手稱秒。

　　“林姑娘，你可真是個(gè)奇才啊！”

　　“宋老板過獎(jiǎng)了，這不是我想出來的，我不過是借花獻(xiàn)佛罷了。”

　　“那至少也說明林姑娘見多識(shí)廣。”

　　夏良辰、宋承澤和宋掌柜就著水煮魚和幾個(gè)招牌菜吃了一頓午飯，順帶商量合作的事情。

　　飯吃完了，趁著豬肚雞尚未出鍋，夏良辰又細(xì)細(xì)地將豬肚的處理手法以及豬肚雞的做法傳授給主廚，還拿另一個(gè)豬肚做現(xiàn)場演示。

　　等第二個(gè)豬肚處理好，第一鍋豬肚雞已經(jīng)可以出鍋了。

　　“神了！這豬肚不僅沒有臭味，而且還挺香的！林姑娘，你可真厲害！”

　　黃師傅原本是不怎么喜歡夏良辰的，盡管他們分工不同，她也不會(huì)搶了他主廚的位置?？伤鳛橐粋€(gè)有名的大廚，竟然要一個(gè)丫頭片子來研究菜式，說出去也丟臉。

　　然而隨著水煮魚和豬肚雞相繼亮相，他也不得不承認(rèn)，這個(gè)小姑娘確實(shí)有兩下子。

　　夏良辰將湯汁瀝干，在洗干凈并用開水消毒之后的砧板上將豬肚和雞給切絲切塊，然后放回湯鍋里。

　　等鍋重新燒開，她才舀了一小碗湯，遞給宋承澤?！耙灰囋?？”

　　宋承澤二話不說接過來，一小口湯入口，他就被那股鮮美給折服了。拿筷子夾了一小塊豬肚，在醬料碟里蘸了一下再送入口中之后，他更是連連點(diǎn)頭?！昂贸裕∮执嘤帜?，口感特別好！”

　　“這道菜的吃法也是有講究的。上桌先喝湯，然后吃豬肚和雞肉，接著往鍋里加湯底，再加入自己喜歡吃的食材。其實(shí)，這也算是一種火鍋?！?p>　　至于這鍋豬肚雞要怎么售賣，夏良辰也沒管。在千味居打包了幾樣點(diǎn)心，便匆匆地趕去跟段凌云匯合了。

　　宋掌柜看著她的背影，忍不住贊嘆道：“老板，這位林姑娘真是人不可貌相啊?！?p>　　“確實(shí)。”