為了培訓(xùn)高燃，韓青一大早就去了水產(chǎn)市場(chǎng)。
他從進(jìn)去到出來(lái)一共花了三十多分鐘，主要還是因?yàn)槿硕嗪退耐炔混`光，不然按照他之前的身體素質(zhì)二十分鐘足夠了。買(mǎi)魚(yú)又不是挑老婆，看好了就要早點(diǎn)下手。
不過(guò)這次韓青沒(méi)有買(mǎi)魚(yú)，只是出了市場(chǎng)給徒弟周至祥發(fā)了一條訊息，打了個(gè)車(chē)就回到了自己的住宅。
還沒(méi)下車(chē)，他就看見(jiàn)德盛樓的兩個(gè)伙計(jì)，各提著兩袋魚(yú)站在了單元門(mén)口。其中一條青魚(yú)有些大，應(yīng)該有十多斤，加上袋子里還放著水，小伙計(jì)提得很是吃力，手指都被勒得發(fā)白。
兩人見(jiàn)韓青走過(guò)來(lái)后，趕緊打招呼：“韓老好?！?p> 韓青淡淡說(shuō)了句：“跟我上來(lái)吧?！?p> 進(jìn)了屋子，韓青讓兩人將送來(lái)的魚(yú)放入了不同的大塑料盆里。
緊接著很自然地吩咐了一句：“你兩去廁所拿拖把來(lái)，把有水的地方拖一下。”
兩人“哎”了一聲趕緊動(dòng)手。
韓青便不再管，自個(gè)兒坐在沙發(fā)上喝起了茶，看起了報(bào)紙。
只等他們忙完才說(shuō)：“茶幾下有礦泉水，你們自己拿。”
兩個(gè)小伙計(jì)看了看韓青，又往茶幾底下探了一下頭，又沉思了幾秒，最終沒(méi)有敢動(dòng)手去拿，只是說(shuō)了聲：“韓老，我們就先走了?！?p> 專(zhuān)心看報(bào)的韓青，頭都沒(méi)抬起就說(shuō)：“把門(mén)關(guān)好就行。”
兩個(gè)小伙計(jì)出了門(mén)就議論起來(lái)。
“這老頭兒的氣場(chǎng)真足?！?p> “是啊，嚇得我大氣都不敢出，水也沒(méi)拿?！?p> “怪不得周主廚脾氣不好?！?p> “為啥？”
“他師父那么嚴(yán)厲，心里一定很壓抑?！?p> “這話(huà)，你回去可別亂說(shuō)。”
“知道，電梯到了快走吧。”
“......”
兩人議論著進(jìn)了電梯，而高燃剛好從電梯出來(lái)。
他按了一下門(mén)鈴。
等了半天沒(méi)反應(yīng)，只好又按了一下。
韓青以為是兩個(gè)小伙計(jì)掉了東西，喝了一口茶才慢悠悠地走到門(mén)口，習(xí)慣性地用貓眼看了下。
見(jiàn)到是高燃，心里說(shuō)道：“這小子來(lái)得還挺早?！?p> 開(kāi)了門(mén)就問(wèn)：“昨天的事，你師父說(shuō)了什么？”
高燃邊換鞋套邊說(shuō)：“我沒(méi)和他聯(lián)系上?！?p> 韓青緩緩的吸了一口氣，沒(méi)有再說(shuō)話(huà)。
此時(shí)高燃換好鞋套，站起身來(lái)問(wèn)：“師伯，今天你是有什么秘訣要傳授給我嗎？”
韓青鄭重其事地點(diǎn)頭：“有的，不過(guò)我先看看你的刀功。”
“廚房里有一條大青魚(yú)，你去給我分好檔。”
高燃剛剛激動(dòng)地心情瞬間涼了一半。
心里直嘀咕：“想不到今天又要考試。”
他會(huì)這么想非常正常。
整魚(yú)分檔取料是廚師的刀功必考科目，是將魚(yú)根據(jù)其肌肉、骨骼等組織的不同部位、不同質(zhì)量，采用不同刀法進(jìn)行分檔，并按照烹制菜肴的要求，有選擇地進(jìn)行取料。比如魚(yú)頭，膠原蛋白豐富，適合燉湯和紅燒。
韓青帶他來(lái)到廚房門(mén)口，指了指：“就這條青魚(yú)。”
然后又說(shuō)：“圍裙在冰箱旁邊。”
高燃看著十多斤的青魚(yú)一臉的生無(wú)可戀。
眼前這條魚(yú)恐怕打暈都是件麻煩事，搞不好要靠摔。
可要摔得話(huà)，魚(yú)得腥氣很可能弄得到處都是。
韓青見(jiàn)他猶豫不決，皺眉催促道：“快點(diǎn)動(dòng)手吧?！?p> 高燃嘆了口氣，決定還是下手抓，用常規(guī)的方法，用刀背將青魚(yú)拍暈，可難度不小。
他測(cè)算了一下水盆、水槽、案板以及菜刀四者的位置。
深吸了一口氣，左手快速?gòu)呐枥锟圩∏圄~(yú)的腮部，迅速放入水槽中，右手拿起菜刀就朝著魚(yú)頭拍去。
只聽(tīng)“啪”的一聲，魚(yú)在水槽里瞬間就不動(dòng)了。
韓青看見(jiàn)他這套動(dòng)作驚呆了。
他都做好對(duì)方在自己馬可波羅瓷磚上摔魚(yú)的準(zhǔn)備了，結(jié)果高燃才一眨眼的功夫魚(yú)就拍暈了。
他一直在腦海里回想高燃的動(dòng)作，等回過(guò)神來(lái)。
高燃已經(jīng)將魚(yú)去鱗破腹好，放在案板上了。
魚(yú)頭和魚(yú)尾也已經(jīng)分好放在一旁，正在進(jìn)行第三刀取脊骨了。
刀口在魚(yú)骨和魚(yú)肉間滑動(dòng)，發(fā)出“嚓嚓嚓”的聲音，證明刀貼魚(yú)中骨的距離非常近。
然后是第四刀、第五刀......
三分鐘過(guò)去，魚(yú)頭、劃水、脊骨、魚(yú)肚、魚(yú)皮，加上魚(yú)泡都整整齊齊地?cái)[放在了案板上。
看到這一切都弄好后，高燃洗了洗手，擦了擦案板，才問(wèn)道：“韓師伯，你覺(jué)得這樣的刀功可以嗎？”
韓青壓住內(nèi)心震驚的情緒，故作嚴(yán)肅的點(diǎn)評(píng)道：“嗯，還可以，但是仍然需要多加練習(xí)。況且你這個(gè)方法殺鱸魚(yú)的話(huà)，現(xiàn)在手指早被戳破了?！北M管他嘴上這么說(shuō)，心里還是有點(diǎn)兒贊賞。
高燃點(diǎn)頭應(yīng)道：“好的?！?p> 其實(shí)心里早就樂(lè)開(kāi)了花，他也沒(méi)想到系統(tǒng)這次的屬性這么給力。不過(guò)韓青提醒的很對(duì)，鱸魚(yú)腮部邊緣有刺，自己需要注意。
昨晚高燃覺(jué)得來(lái)韓青這里第一次學(xué)習(xí)，必須留個(gè)好印象，所以【味覺(jué)】和【觸覺(jué)】都升到了初級(jí)。他本來(lái)想升一下【視覺(jué)】和【聽(tīng)覺(jué)】的，可惜經(jīng)驗(yàn)值不夠了。
“叮。獲得100點(diǎn)【刀功】熟練度?！?p> “叮。獲得200點(diǎn)【刀功】熟練度。”
“.....”
聽(tīng)見(jiàn)這些女聲播報(bào)，高燃知道系統(tǒng)反應(yīng)又滯后了。
他在腦海里打開(kāi)了屬性面板，直接跳到刀功一欄。
【刀功（中級(jí)）：你已熟練掌握滾刀、臥刀等難度刀法，食雕已超過(guò)60%的廚師（熟練度1200/10000）】
看樣子要升到高級(jí)，最少還要回去殺十條魚(yú)。
高燃用眼睛數(shù)了一下，幾個(gè)盆里的魚(yú)，在這里恐怕是升不了，況且他也不能保證系統(tǒng)每次給的經(jīng)驗(yàn)值都這么多。
情緒恢復(fù)平靜的韓青，開(kāi)始檢查起青魚(yú)的每一檔來(lái)。
他拎起一條魚(yú)肉，指著上面的一個(gè)很小的缺口說(shuō)：“這一刀劃得不夠徹底，也不夠光滑。握刀的手，一定要穩(wěn)，任何微小的顫動(dòng)都有可能對(duì)食材造成破壞?！?p> 說(shuō)完，給高燃示范了一刀，拎起來(lái)看，果然刀口平整光滑。
他認(rèn)為這個(gè)小師侄的速度很快，但精細(xì)度仍然欠缺，所以特別提醒道：“切菜、出餐的速度固然重要，可一味的追求速度，反而破壞食材原有的美感和風(fēng)味，在我看來(lái)就是本末倒置了?！?p> 高燃自豪的心情，頓時(shí)被拉回了現(xiàn)實(shí)。
韓青又說(shuō)：“刀功你算是過(guò)關(guān)了，剩下就要考你對(duì)火候的掌握了?！比缓?，指著一條花鱸魚(yú)說(shuō)：“殺這條。”