早上煮面是因?yàn)槟禄壅娴暮苊Γ^(guò)年了，成衣店的工作其實(shí)也挺多，然后還要準(zhǔn)備過(guò)年的年菜，忙著采購(gòu)，還有就是要準(zhǔn)備幫張秀才建墳的事。
而花屠戶(hù)一家好像沒(méi)事了，花屠戶(hù)已經(jīng)殺完了最后的豬，他可以放心的放假了。其實(shí)過(guò)年，是屠夫最忙的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都要吃肉，當(dāng)然了，這個(gè)用不著專(zhuān)業(yè)的屠夫，對(duì)他來(lái)說(shuō)，這種活還找他，真不把屠夫當(dāng)干部了。于是，他放假了。
他放假了，于是就可以跟大寶他們玩了，宋老頭比他還喜歡這個(gè)工作，于是可憐的小強(qiáng)，就成了穆慧最佳的拍檔。
當(dāng)然，小強(qiáng)也樂(lè)意幫忙。小強(qiáng)這會(huì)，堅(jiān)定的站在了穆慧的周?chē)?，穆慧一個(gè)口令，他絕對(duì)做到十全十美。能在花老大跟前混這么多年，不是誰(shuí)都能做得到的。小強(qiáng)若不是聰明人，根本做不到。
他比花屠戶(hù)好用多了，又機(jī)靈，又聽(tīng)話，只要把事情交待下去，根本就不用說(shuō)啥，人家保證辦得又快又好，真是讓穆慧感動(dòng)壞了。她又找回了當(dāng)年當(dāng)老板的感覺(jué)了。她真心的覺(jué)得，若她還是老板，她都忍不住要封他當(dāng)最佳員工了。
所以要采購(gòu)的事，穆慧都交給了小強(qiáng)，然后她就飛快的去完成成衣鋪?zhàn)拥墓ぷ?，等著小?qiáng)回來(lái)，她再做菜。
過(guò)年真的是按穆慧說(shuō)的，以這兒的習(xí)慣為主，還特意請(qǐng)教了唐嬸，十五娘家的風(fēng)俗是京城的，而通縣別看離著京城這么近，但是十里不同俗還真的是這樣。通縣有自己的習(xí)慣，當(dāng)然主體上變化不大。
廚藝本就是一法通，萬(wàn)法通的事。穆慧聽(tīng)著唐嬸一說(shuō)，也就知道是怎么回事了，連記都不用記，就能回家做。當(dāng)然，她也沒(méi)打算真的把味道也學(xué)會(huì)，真的傳統(tǒng)味，她其實(shí)也不見(jiàn)得會(huì)喜歡。她最早之前，真的講究就是傳統(tǒng)味，一定要做到一模一樣。但是后來(lái)，真的見(jiàn)過(guò)很多廚藝大師之后，她其實(shí)是有了質(zhì)的改變的。
用大廚的話說(shuō)，世間的廚子最重要的事，就是把菜做好吃了。好吃最重要，至于說(shuō)什么正宗，不正宗的，那得看你是誰(shuí)，你是大師，你做得就最正宗。
這話說(shuō)得有點(diǎn)打擊，但是卻不得不說(shuō)，這也是事實(shí)，誰(shuí)又敢置疑大師？到后來(lái)，穆慧做菜，也就不一板一眼了，對(duì)她來(lái)說(shuō)，她做得自己愛(ài)吃了，才是最重要的。
現(xiàn)在她就是這么做的，知道這地過(guò)年非要吃這些東西，行，她做，但是，她做自己的味道，而不是非要完全按著他們的來(lái)。
通縣其實(shí)也是個(gè)沒(méi)什么特色的小地方，這也是沒(méi)法子的，你看，這小院里，三家人，沒(méi)一家是真的通縣人。而唐嬸別看是通縣人，但她也是祖上從北邊遷來(lái)的。所以說(shuō)是通縣菜，真的深究下來(lái)，這算哪的菜，還真的說(shuō)不清。
口味上也是，其實(shí)說(shuō)什么南甜，北咸，也是很片面的說(shuō)法，北方菜很多都是從魯菜慢慢發(fā)展衍變過(guò)來(lái)的，魯菜本身就不咸，人家文化底蘊(yùn)厚重，向來(lái)吃就是文化，但他們很多菜都是甜口。
相反，南方古時(shí)反而被中原地帶的人稱(chēng)為蠻子，窮山惡水中求生存、發(fā)展，他們反而比較咸，重口。像南方重要的代表淮陽(yáng)菜，講究的是濃油重醬。就憑著這四個(gè)字，跟清淡怎么扯得上邊。
不說(shuō)咸，再說(shuō)甜，其實(shí)每地都有甜口菜，但各地的甜卻又不同。比如江南講的是醬油甜，而海邊的地方，有果甜，有蜜甜之分。像是韓國(guó)菜是甜的，但是他們腌制品的甜是從水果中提取，他們喜歡用水果入菜。但是同樣的海濱國(guó)家，日本的甜，又不同了。
所以每一地的口味，其實(shí)除了是當(dāng)?shù)氐臍夂?，地理環(huán)境之外，一般都是靠山吃山，靠海吃海罷了。他們什么東西多，又賣(mài)不出錢(qián)來(lái)，于是就會(huì)拼命的利用，為了不要浪費(fèi)，于是就形成了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?。甜還是咸，真跟南北無(wú)關(guān)。
通縣菜也就體現(xiàn)在這兒，他們其實(shí)離海邊也不遠(yuǎn)，又是京畿重要的中轉(zhuǎn)站，所以這里的東西還是挺全的，當(dāng)然，就是貴。但她有當(dāng)廚子的幸福的。她還要包花屠戶(hù)一家的年菜，這個(gè)跟平日包飯不同，要讓他們帶回去熱的，所以這是另算錢(qián)的。
穆慧當(dāng)然得問(wèn)問(wèn)他們想吃點(diǎn)啥，她好就著調(diào)整。她也不賺錢(qián)了，但是買(mǎi)來(lái)的食材，她留一份下來(lái)給孩子們吃，想來(lái)花屠戶(hù)也不會(huì)介意的。
花屠戶(hù)根本就不知道年菜還有那么多講究，只扔下十兩銀子，一句話，‘你們吃什么，照樣來(lái)一份就成了?！?p> 宋老頭認(rèn)真點(diǎn)頭，穆慧也就不矯情了，直接把錢(qián)給了小強(qiáng)，開(kāi)上單子，讓他買(mǎi)去，反正不經(jīng)自己的手，花屠戶(hù)總不會(huì)說(shuō)她黑了他的錢(qián)的。
當(dāng)然花屠戶(hù)也不會(huì)這么想，十兩銀子都給了，還在乎這個(gè)？而穆慧還忙，事情交待了，她就回去趕活了。
雖說(shuō)她現(xiàn)在接活就是玩票，但是過(guò)年，人人都要穿新衣服，成衣鋪的生意也就更好了。于是店老板只能拜托穆慧能不能多接一點(diǎn)。大家關(guān)系平時(shí)都不錯(cuò)，于是穆慧也就努力了。這些天，她都是做到三更半夜的，就最后幾針了，她一定得趕在小強(qiáng)回來(lái)之前，把活做完。
而建墳的事，穆慧想起來(lái)了，放下針，跑出去找宋老頭。
“宋叔，他花叔說(shuō)，您認(rèn)識(shí)會(huì)點(diǎn)穴的高人，大寶爹現(xiàn)在還在義莊，我想給他建個(gè)墓地，能成嗎？會(huì)不會(huì)太麻煩？”她又不能問(wèn)得太直白，花屠戶(hù)她了解，但是宋老頭，她畢竟不熟，總要自己親自拜托一下的。
“放心，放心，褲衩已經(jīng)跟我說(shuō)了。過(guò)完十五，人就來(lái)，保證給你做得又快又好了?！彼卫项^不以為然的搖搖手。
“老頭！”花屠戶(hù)尖叫了一聲。
“您說(shuō)他叫什么？”穆慧真的被雷到了，她耳朵沒(méi)問(wèn)題，她很明白，自己聽(tīng)到了什么。然后呢？此時(shí)她想問(wèn)的，只是在確定罷了。
PS:關(guān)于南甜北咸，小P真的有不同的看法。我吃過(guò)最咸的，在江西，那里什么都重口，甜的極甜，咸的極咸。而北方菜，比較醇厚，真的不咸。而江南號(hào)稱(chēng)甜的地方，卻是我吃過(guò)最油膩的地方。所以一個(gè)地方的特色，真的用一個(gè)字是不足以概括的。