祁琪在旁邊看著，見這一家鬧的不行。兩個大人只知道互相埋怨吵鬧，幾個孩子也只知道哭?？戳艘粫簩嵲诳床幌氯?。看看那兩頭已經(jīng)殺掉的豬，想起一個主意，便上前拉拉陳老四和周氏的衣服，正色道：“四大爺，四大娘，你們先別鬧了，我有個主意可以處理這兩頭豬?！?p> 聽她這么一說，周氏先止了哭泣，詫異的看著祁琪，很是懷疑的問道：“你有主意？你一個孩子，能有什么主意？”
陳老四聽了祁琪的話，心頭卻不自覺的燃起一股希望的小火苗，于是拿眼瞪了周氏一眼，道：“孩子就一定沒有主意了？二丫頭，你有什么主意？說來聽聽。”
祁琪笑了笑，先沒有回答陳老四的話，而是反問了一句：“四大爺，這兩頭豬，放一個晚上按說壞不了吧？你明天拿去鎮(zhèn)上或者洛城賣掉不就得了？為什么還這么煩惱呢？”
她這么一問，周氏登時就泄了氣。撇撇嘴，瞪了陳老四一眼，意思是：“你看看吧，我就說一個孩子不會有什么好主意吧？”
“噗……”陳老四心里的小火苗也一下子被祁琪的問話澆滅了?？嘀鴱埬槪瑳_著祁琪無奈的說道：“二丫頭，你以為能吃得起肉的人有很多呀？這豬肉放一個晚上確實壞不了，可問題是，不管是去鎮(zhèn)上還是去洛城，一天的時間都是賣不完這兩頭豬的。使勁說著，能賣完一頭多一點就不錯了。剩下的那些拿回家還不是要壞？否則，我能這么急躁？”
說著，再一次恨恨的咒罵了那個拿人窮開心的閑漢一聲，忍不住長長的嘆了一口氣。
祁琪聽完陳老四的話，點點頭，正色道：“四大爺，或許我有辦法。明天，這些豬肉你先拿去鎮(zhèn)上賣。實在賣不了的，可以做成香腸，風干了慢慢吃?！?p> “香腸？”陳老四和周氏同時詫異的看著祁琪，問道：“什么是香腸？”
“呃?！逼铉鞒烈髁艘幌拢浧疬@個時代是沒有香腸的。于是便簡單介紹了一下，道：“就是把肉用鹽腌好，調(diào)好味，灌進腸衣里面去，風干個七八天，這就是香腸了。風干好了的香腸是不會壞的。要吃的時候，下鍋蒸一下就可以了?！?p> 陳老四和周氏聽了，還是有些不敢相信，便又問道：“可是，這腸衣，你說的就是豬腸子吧？這個東西，可是不好吃呀，別把肉也連帶的不好吃，那就白費事了。”
“怎么會不好吃呢？”祁琪笑道：“你們以前弄的不好吃，是清洗腸衣的時候方法不當，沒有清洗干凈，所以才帶了一股臭味。你們先嘗嘗我做的溜肥腸吧。我特意送了來請你們吃呢?！闭f著，便從屋里把她送來的那碗溜肥腸端出來讓陳老四和周氏嘗一嘗。
陳老四和周氏看了看那碗溜肥腸，本來不是很想吃。可是覺得人家巴巴的給自家送了來的。又那么殷勤的要他們二人嘗嘗。這種情況下，只要不是毒藥，什么東西他們都會嘗試一下的。
于是，兩人便各自用手指拈了一塊嘗了一口。沒想到，這一吃，兩人登時都覺得一股鮮香溢滿口中，忍不住同聲贊揚起來。
幾個孩子聞見香味，又見自己的爹娘吃的香甜，也都忍耐不住，一齊吵吵著要吃。陳老四和周氏便把那碗溜肥腸分給了幾個孩子吃。幾個孩子吃了以后也是贊不絕口。一小碗很快分吃完畢，還一個個意猶未盡。
周氏見了，倒忍不住嘆息一聲，道：“沒想到這東西會做的這么好吃，以前咱們總用它喂狗，倒是可惜了。”
陳老四卻想起祁琪剛才說的另一件事，便急火火的問道：“二丫頭，既然你能把這腸子做的這樣好吃。那香腸肯定差不了。你說說，那東西要怎樣做？”
祁琪先努力回想了一下，接著便把制作香腸的技術(shù)跟陳老四說了一遍。
以前，做這香腸，以前她老爹有個配方，做起來很好吃的。每年進入臘月，她老爹總會宰上一頭豬，自己灌上好些香腸送人。所以，一到了臘月，家里的鐵線上便會掛滿一串串的香腸，那情景看上去頗為壯觀，逗引的家里的狗狗垂涎的不得了。
這配方其實很簡單，就是在每一公斤豬肉里面加入二點二兩食鹽，一兩二老抽或者生抽，八兩白糖，二兩半白酒，一兩胡椒粉。再加入適量松仁和味精，把以上這些東西攪勻，腌制一小時之后就可以灌了。
灌制的方法更是簡單，就是找東西把這些腌制好的肉塞進腸衣里面就萬事大吉了。
并且，這個配方可以根據(jù)每個人不同的口味進行調(diào)節(jié)。比如不喜歡吃的太咸的可以把鹽放的少一點。不喜歡吃甜的可以把糖放的少一點。喜歡吃辣的則可以放入一些辣椒粉……等等。
陳老四聽祁琪說完，當場便等不得。一定要祁琪親自演示一遍方行。
祁琪無奈，知道自己只是說一遍，對這些從來沒見過香腸為何物的人來說操作起來還是有一定難度的。沒辦法，她只好勉為其難的幫他們一下了。
陳老四見她答應(yīng)，便興沖沖的去一頭豬身上割了大約四五斤重的一塊肉。然后按照祁琪的要求將這些肉切成很小的小塊。最后又調(diào)好味。當然，調(diào)味的時候，也不可能湊足祁琪說的所有東西，至少那個味精松仁啥的便是沒有的。反正因陋就簡，有什么便放什么吧。只要能夠把肉腌制好不壞掉就是成功了。
幸好陳老四殺的這兩頭豬的腸衣還沒有全部喂了狗。祁琪等他把肉調(diào)完味腌好的空當，又指點他怎樣把腸衣洗的干凈。
這東西，其實如果不是非得親自動手不可的情況下，她還是愿意盡量不動手的。
在等待腌肉的這半個時辰里，陳老四和周氏毫不意外的也問起祁琪，她是怎樣知道怎樣知道這些豬下水和香腸的做法的，祁琪自然而然的又把功勞推到知縣大人家的那個廚子身上。
話說，自從穿越以來，她一直窩在這個小村里出不去，唯一一次出了陳家村并且能夠單獨行動的時候，大概與許承澤和梁晨一起玩的那段時間吧。所以，她把所有的功勞都歸功于那個她從來沒見過的廚子，也就毫不奇怪了。反正，陳家村的人不可能找那個廚子問問事情到底是不是真的。
知縣大人家的那個廚子卻不知道，不知不覺中，他已經(jīng)成為了名人。變成陳家村包括很多外村人眼中的大能人了。因為，據(jù)大家所知，幾乎所有大家從未見過的美味都是從他這里傳出來的。
經(jīng)過一段比較長時間的等待之后，肉腌好了。