第三百八十章 去大炮家里做客

匣與橙

有書友提議讓我寫一本美食文，我覺得不錯，大家有想看的嗎？可以在書評區(qū)留言告訴我哦…… 　　今天教大家一個簡單的菜，沒有廚房里那么復(fù)雜的工序，我自己在家也經(jīng)常做，很喜歡吃的一道螞蟻上樹。 　　首先準備肉沫200克，菜市場和超市里的肉沫品質(zhì)不是很佳，我一般都是買新鮮的肉回來自己絞。 　　其他材料還有：粉絲300克，生抽220ml，豆瓣醬15克，蔥5克，姜8克，蒜8克，鹽適量。 　　克數(shù)這個東西其實沒有必要做到精確，大概差不多就可以，沒有在廚房長期鍛煉是很難磨練出來的。我一般拿什么食材手里掂量一下，就知道大致有多重，豐富的經(jīng)驗積累而已。 　　做法也簡單：粉絲提前泡發(fā)備用，記得用溫水，熱水容易熟，冷水泡不開。 　　然后鍋加油，下蔥姜蒜爆香，記得一定要熱鍋冷油。 　　然后下豬肉沫炒至變色，新鮮的肉沒有什么味道，如果是買的肉沫，需要提前用蔥姜汁腌制一下去味，再加點料酒就可以。 　　肉沫變色之后，撒鹽加生抽和豆瓣醬炒勻，然后加入清水，小火炒出香味。 　　小火燉至湯汁到一半時，放入粉絲攪拌均勻，稍微燜一下就大火收汁盛出來，撒上蔥花就可以。 　　熟練的話這道菜很快就搞定，如果嫌麻煩，還是點外賣吧。如果大家想學(xué)，我會繼續(xù)教大家，都是簡單又好吃的菜。