第66章 白炭干烤
那個老哥的食盆里，也已經(jīng)腌好了牛柳，笑瞇瞇的對棒球帽女說：“你有空在這里說這個，不如專注自己的工作，不管怎么樣，最后還是要看味道的?！?p> 那女人冷哼一聲，顯然她在其余幾名選手眼中也不是很討喜，但聞言，也并沒有糾纏。
楚浩看了眼外面大廳，那些人都看見了這一幕，但也沒人過來制止。
心里不由得松了口氣。
這姐屬實是勝負心很重的類型。
再扭頭一看，汽修工老哥手里已不知道從那掏出來一個小料瓶，往食盆里撒了。
楚浩：……
合著您跟我一樣??！怪不得要幫我說話。
僅僅是這片刻的觀察，楚浩就發(fā)現(xiàn)這幾個選手的不同之處。
那老哥顯然撒的不是辣椒面，而是混合出來的某種小料，全是粉末，看也看不出來，同時他也放了些生抽、鹽等調料。
而李長青那邊，做的應該就是麻辣味了，是盆里切好的牛柳鮮紅鮮紅的，海椒面覆于其上，現(xiàn)在他正在架子下面點火，用一把小扇子刷著風。
氣泡音男一直背對著眾人，因此誰也沒看到他做的是啥。
最后那個棒球帽女則是現(xiàn)場制作的小料，她速度很快，兩只手玩成了八只手似的，唰唰唰又是粉末又是液體紛紛匯入食盆中，然后一手扶盆一手攪拌，看她那動作有點像搞白案的，很是嫻熟。
……
過了一會兒。
楚浩看時間也差不多了，也開始起架點火。
這地方用的鋼炭，是真不錯，外面根本買不到的，其外觀上有一層泛銀白的灰色，一點燃可維持長時間，也叫做白炭，學名是啥楚浩則忘了，就知道是起源于霓虹。
內膽是由橡木、烏岡木、青岡木和毛竹等原料，精煉1000攝氏度以上燒制而成的。
而且這炭最牛批的一點在哪，捏在手里會有溫熱的感覺。
無煙、不爆、溫度高且非常穩(wěn)定，即使燒烤油滴上去也不會冒煙，無火焰，烤出的肉最好，楚浩支小攤用的一般都是機制炭，但這種炭質量差別太大了，炭行業(yè)圈內人自己燒烤是不會用機制炭的。
很多機制炭有亂七八糟的東西，下腳料加粘合劑、煤之類的做成的，有沒有毒也不知道。
楚浩只能擔保自己進的炭貨質量偏中上，因為供應方是以前老爸關系很好的戰(zhàn)友，那肯定是不會騙人的。
這種白炭點燃比較困難，楚浩忙活了一陣，架子上才開始漸漸有了熱度。
他擼起袖子準備開工！
不說一鳴驚人，但想要在這場比賽里給人留下一個深刻的印象，用最顯火候把控力的干烤最合適。
不刷油，直接放在火上慢烤，楚浩雙手齊出，開始不斷翻動碼完料以后的香味濃郁的牛柳，架子上開始不斷閃爍著嗤嗤聲。
身后，汽修工老哥回頭瞧了一眼，正好就看見楚浩烤肉的玩法，雙眼微微一瞇。
干烤非常非?？简灮鸷虻陌芽?，因為這種烤法如果稍微出點問題，成品根本就咬不動，跟肉干似的。
就連汽修工老哥自己，也是刷了油，走的滋潤風味。
他完全沒有想到這年輕小伙居然還會干烤的技法，心里不免對楚浩的觀感拔高了一層。
他的介紹人好像是秦總吧……
果然秦總旗下的廚子沒一個是簡單的。
而同一時間，李長青也注意到了楚浩的烤法，心中頓時有些混亂。
干烤是燒烤界技法上最難學的一招，這人歲數(shù)和自己差不多，居然就已經(jīng)掌握有干烤的手藝了？
這讓他這個油烤的情何以堪？
不過還好，李長青對自己的小料十分自信，配方來源于他那半個師傅，在山城做了幾十年燒烤的一位老大爺，退隱后，便把譜子交給了他。
想當初，為了這份譜子，李長青日日夜夜都去老大爺家里做客，軟磨硬泡的，一開始是先認了個干爺爺，后來差點拜了師，還投資了老大爺家的燒烤店，以及給他家小孫子托人找了個好學校，還有些零零碎碎的討好跟禮物，這才打動了對方。
這樣一份秘傳譜子，是別人的看家本領，輕易不外傳的，因為這是人家的飯碗。
若非老大爺?shù)膬鹤硬幌矚g干燒烤，孫子年紀又小，要不然也不會把譜子落到他手里。
當初得到這份譜子的時候，李長青高興了好幾天沒睡著覺。
現(xiàn)在有這份小料譜子鎮(zhèn)場，沒理由輸??！
李長青松了口氣，平衡了自己的心態(tài)，專注于爐架上。
……
誰也沒有想到的是。
第一個成品的居然是悶頭干活的氣泡音男。
他完事兒以后便將牛柳串放在一個不銹鋼方形盤子里端了出去。
一時間，大廳里坐著聊天喝茶的人紛紛活泛了起來，一個個目光灼灼的看向他。
第一個烤完的最有優(yōu)勢，不需要等誰。
如果這會兒，評委還在吃，第二個就已經(jīng)烤好，那肯定就要等，如果放涼了，那就無了。
當然，每名選手烤的量都規(guī)定的是三串，給三位評委試吃。
這場比賽總歸來說就是比較佛系，因為誰也不是奔著那10w獎金來的。
可能在楚浩眼里，他會比較重視。
可在這些選手們眼里，跟小孩兒一起出去過家家的形式差不多，重要的是圈子里聚會，而不是比賽本身。
三位評委對視了一眼，然后各自拿了一串，又咬了一口。
中年美婦的吃相十分優(yōu)雅，下面還用手托著，嚼動時也沒有吧唧嘴，感覺到燙就紅唇微張的輕輕呼氣，另外倆老頭兒則不顧這些。
選手們心里也是有考量的，對于這種老頭子來說，烤的稍微老一點同樣也就無了，成品必須要嫩，所以楚浩的干烤其實很不占優(yōu)勢，因為試吃的又不是年輕人。
吃完以后，中年美婦和另一個老頭兒點了點頭，但沒有說話，而是讓氣泡音男去旁邊坐下休息。
比賽完了他們還會聚一次會，由五名選手隨意燒烤，大家一起吃。
然而就在這時，坐在中央資格最老的鐘成林，卻是微微搖了搖頭，鼻子里哼哼唧唧，也沒說啥，吃完就默默的把簽子放下了。
這一番態(tài)度，眾人都看見了。
氣泡音男頓時臉色微微一變，不動聲色的在自家介紹人旁邊一坐，觀察起鐘成林的表情來……