蘇菜本身也是八大菜系之一，上有天堂，下有蘇杭，自古就是魚米之鄉(xiāng)，美食之鄉(xiāng)。
這個菜系和川菜菜系分作幾派一個道理，也是由金陵、淮揚、蘇錫、徐海四派組成，其味清鮮，咸中稍甜，習尚五辛，注重本味，被認為是傳承古代“南味”的代表。
魚米之鄉(xiāng)物產(chǎn)豐饒，著名的水產(chǎn)品有長江三鮮、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹。特色菜蔬包括太湖莼菜、淮安蒲菜、寶應(yīng)藕、此外還有板栗、雞頭米、茭白、冬筍、荸薺等。...
蘇菜本身也是八大菜系之一，上有天堂，下有蘇杭，自古就是魚米之鄉(xiāng)，美食之鄉(xiāng)。
這個菜系和川菜菜系分作幾派一個道理，也是由金陵、淮揚、蘇錫、徐海四派組成，其味清鮮，咸中稍甜，習尚五辛，注重本味，被認為是傳承古代“南味”的代表。
魚米之鄉(xiāng)物產(chǎn)豐饒，著名的水產(chǎn)品有長江三鮮、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹。特色菜蔬包括太湖莼菜、淮安蒲菜、寶應(yīng)藕、此外還有板栗、雞頭米、茭白、冬筍、荸薺等。...