下午的活就比較輕松了，把棒子掰下來(lái)拉回來(lái)就行，戴好手套防止劃傷手指。就剩下半畝地姜川也就沒(méi)有請(qǐng)?jiān)S哲幫忙，自己騎著摩托三輪跑幾趟就完事了。
原來(lái)收玉米的時(shí)候地里能找到甜桿子，現(xiàn)在估計(jì)不好找了。
傍晚的時(shí)候這邊前腳剛干完活進(jìn)了家門，后腳皮孩子就拎著水桶給送菜上門了。
“二爺爺好，我爸讓我送點(diǎn)螃蟹鱔魚過(guò)來(lái)讓您和姜叔嘗嘗鮮。”說(shuō)著就提起了桶里的網(wǎng)兜。
“這是去田里放水去了！今年你家的稻子長(zhǎng)的怎么樣？”
“還行吧，我爸說(shuō)比去年好點(diǎn)但也有限。”
姜川聽(tīng)到院子里的說(shuō)話聲從屋里走了出來(lái)，“小米來(lái)了，咱稻田里放水干啥？”
許伯扭頭看著姜川道：“一聽(tīng)你問(wèn)的這話就知道你最近玩的挺歡，多長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)看書了？”
“小米，你來(lái)給這個(gè)不學(xué)無(wú)術(shù)的小子從頭好好講，看他臉紅不臉紅。”
“好嘞，放心吧二爺爺，我一定給姜叔嘮的明明白白的。”
“咱們南山村一年種兩季稻子，一般是四月播種育苗，五月下地插秧，七月中旬左右收割。第二季會(huì)在六月份播種育苗，等頭一季的稻子收割以后整一遍地就接著把第二季的秧苗給插上，大約在十月末左右進(jìn)行收割。”
“在稻子收割以前得排水曬田，主要是為了防止倒伏減產(chǎn)和方便下地收割，有提前十天半個(gè)月的也有提前七八天的這個(gè)得看情況。”
“我家田里放養(yǎng)的有螃蟹和小龍蝦，上午我爸帶著住在我家的叔叔阿姨去田里抓螃蟹去了，順便在老田里挖了些泥鰍和鱔魚分一些給姜叔加個(gè)菜，已經(jīng)吐過(guò)沙子了直接做就行?！?p> “晚上把籠子下了，等叔叔阿姨們走了以后還得再把水放干凈圍上網(wǎng)子清理一遍。”
“完事以后抓到的螃蟹先養(yǎng)在水塘子里，等第二茬稻子插秧以后再放回去。”
“原來(lái)是這樣，”這段時(shí)間姜川確實(shí)懈怠了，以至于這種對(duì)于種田人來(lái)說(shuō)常識(shí)性的東西還得黃小米來(lái)告訴他。
“姜叔受教了，來(lái)，屋里切了西瓜還有點(diǎn)心，等會(huì)晚飯就在叔家里吃了。”邊說(shuō)邊把黃小米往屋里讓。
“不了叔，我爸讓我送完就趕快回去幫他干點(diǎn)活，”說(shuō)完就要走。
姜川連忙拉住他，“聽(tīng)你爸的話是好事，既然這樣叔就不留你吃飯了，不過(guò)啃兩塊西瓜不耽誤功夫吃完再回。”
“對(duì)對(duì)對(duì)，人家這是給你解惑稱的上一句小先生了，”門口站著的一位游客隨聲附和。
黃小米被這聲“小先生”叫的有點(diǎn)不好意思，撓了撓后腦勺也就沒(méi)有再堅(jiān)持回去。
期間姜川問(wèn)了幾句抓螃蟹的事，據(jù)黃小米說(shuō)村里人大多會(huì)在自家田里放養(yǎng)點(diǎn)什么東西，并不局限于蝦蟹。
至于地頭上用來(lái)排水和進(jìn)水的溝里邊個(gè)頭太大的不一定有，但是種類很全。大家伙也不會(huì)吃獨(dú)食，誰(shuí)家有想法了村里的情報(bào)中心會(huì)傳遞消息。
等黃小米吃完姜川又從井里撈了個(gè)西瓜裝上兩包點(diǎn)心讓他帶回去，關(guān)系嘛就在這一來(lái)一往里面慢慢拉進(jìn)了。
“回去跟你爸說(shuō)，叔改天請(qǐng)他喝酒?！?p> ……
再度回到屋里“哥幾個(gè)，咱們運(yùn)氣好人家給舔了幾個(gè)菜，商量一下怎么個(gè)吃法?！?p> 最后討論的結(jié)果就是泥鰍煲湯紅燒鱔段、螃蟹清蒸，像這樣的大菜除了螃蟹以外其它兩樣姜川只能打打下手。歸根究底還是手藝不到家，自己吃沒(méi)啥，招待客人還差了點(diǎn)。
在這之前先把冰箱里的知了猴拿出來(lái)清洗一下散散涼氣，接著螃蟹洗刷干凈，泥鰍用鹽搓掉表皮粘液去除內(nèi)臟，鱔魚敲暈放血切段焯水剔骨。
收拾好主料準(zhǔn)備去切蔥姜蒜的時(shí)候，許伯叫停了姜川。
“后面的我來(lái)準(zhǔn)備，你去把雨萱叫到家里來(lái)吃飯順便帶瓶黃酒回來(lái)?！?p> 姜川應(yīng)聲騎上車子出門去到湖邊的時(shí)候人還挺多，店里有幾個(gè)姑娘在等涼粉奶茶，他見(jiàn)狀打了招呼就走到柜臺(tái)后面幫了把手。
等送走客人以后，跑到門口沖斜對(duì)面響竹村的鋪?zhàn)舆汉葍陕?。?qǐng)他們給打一竹筒黃酒，接著才回到屋里幫李雨軒收拾東西。
前面車筐放著酒，車把上掛著肉，后面車座馱對(duì)象再來(lái)一封四色點(diǎn)心，蹬著輛二八大杠去到未來(lái)岳父家就能談婚論嫁，是不是很有畫面感。當(dāng)然了這個(gè)時(shí)間線得在八十年代的時(shí)候，現(xiàn)在肯定不行。
搖搖頭把奇怪的畫面從腦子里趕出去，當(dāng)務(wù)之急是把姑娘帶回家吃飯，說(shuō)不定很快就有對(duì)象了呢。
家里的許伯給大家上了涼拌的冷盤，再來(lái)幾個(gè)小炒。讓大家先吃著省的干等無(wú)聊，也能讓他有時(shí)間準(zhǔn)備后面的菜。
首先是泥鰍湯，把收拾好的泥鰍配上姜絲少許料酒稍微腌制去腥。腌制好以后倒油下鍋小火煎至微黃出香，往鍋里倒入熱水燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)入砂鍋，小火慢煲。
取山藥剁碎紅棗去核倒進(jìn)砂鍋里一起煲，出鍋前放點(diǎn)胡蘿卜最后放鹽調(diào)味，泥鰍湯就成了。
在處理好的鱔段里打個(gè)蛋黃然后倒入適量的面粉用筷子拌一拌，確保每條鱔段都粘上。
生姜切粒大蔥切斷蒜瓣一分為二，放到一旁備用。起鍋燒油把粘上面粉的鱔段下鍋油炸到金黃撈出。
蔥姜蒜下鍋爆香，放入鱔段用醬油煨一會(huì)入味上色，最后切點(diǎn)辣椒搭配燜一下放鹽出鍋。
這邊兩道菜做完那邊姜川也帶著人進(jìn)了門，本來(lái)想讓李雨軒先進(jìn)屋吃飯，但她選擇在廚房給姜川幫忙然后一起。
這樣兩人就分工開(kāi)始，蒸蟹的做法比較簡(jiǎn)單。在鍋里加水，水里加入適量的料酒，在螃蟹上放些姜絲蔥白上鍋蒸就行。
“來(lái)了，最后一道菜齊活，大家久等了?！?p> “老姜跟雨萱快坐吧，大菜都沒(méi)怎么動(dòng)，就等你們兩個(gè)了?！?p> 姜川拱拱手“多謝厚愛(ài)，大家快動(dòng)筷子吧，這魚涼了就不好吃了?！?p> 這螃蟹屬于大寒之物吃的時(shí)候佐些黃酒最好不過(guò)。
既然人都到齊了大家也沒(méi)有必要再等下去紛紛行動(dòng)起來(lái)。
“雖然現(xiàn)在還不是螃蟹最肥的季節(jié)，不過(guò)這個(gè)味道確實(shí)不錯(cuò)，就是吃著有點(diǎn)廢牙?！饼媯プ炖锖磺宓恼f(shuō)。
姜川聽(tīng)聞連忙解釋，“咱們今天這不是趕上了嘛，沒(méi)來(lái)的急準(zhǔn)備吃蟹的工具，下次一定讓大家吃好?！?p> “沒(méi)事，別聽(tīng)這小子瞎扯，東西好吃咱不在意那個(gè)，配上蘸料別有一番滋味。”也有不同意見(jiàn)的。
“叔叔阿姨你們也來(lái)嘗嘗我抓的唐僧肉吧！很好吃的！”看著大家的筷子都往別處落，小信有些著急給大家推薦，畢竟這關(guān)系到他的零花錢。
“這不就是知了猴嘛，哪來(lái)的唐僧肉?！彼值?，雖然這么說(shuō)但還是夾起一個(gè)放進(jìn)嘴里。
“不錯(cuò)還是以前的那個(gè)味道，這東西小川應(yīng)該腌制過(guò)了鹽味在里面，火候和口感都恰到好處?！壁w哥瞇了瞇眼話語(yǔ)中帶著一絲回憶。
“你還記著呢？”趙老爺子有些意外。
“那怎么可能忘！以前咱家里那么窮油都舍不得吃，找了知了猴都是腌起來(lái)。等我娘蒸饃的時(shí)候放在鍋里一起蒸上，還是一家人當(dāng)咸菜吃，好不容易炒一盤，那個(gè)味我記一輩子?！?p> “小信，爸爸問(wèn)你呢，明明是知了猴你怎么說(shuō)是唐僧肉呢？還是說(shuō)你要做紅孩兒？”趙家嫂子開(kāi)口轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)話題。
“西游記里有阿，在洪荒神話里有一只遠(yuǎn)古兇獸六翅金蟬。它嗜血?dú)⑸鲪憾喽?，后?lái)被佛門降服改邪歸正成為佛祖的弟子，法號(hào)金蟬子?！?p> “后來(lái)西游的故事開(kāi)始，金蟬子轉(zhuǎn)世成了唐僧去西天取經(jīng)，吃一塊唐僧肉可以長(zhǎng)生不老，這事大家都知道。”
“所以我們給帶殼的知了猴起名——唐僧肉，蛻變以后的叫——雙翅金蟬?！?p> “同時(shí)也借這個(gè)寓意來(lái)祝福大家健康長(zhǎng)壽，咱們今天吃帶殼的明天吃蛻殼的，我都跟姜叔叔商量好了?！?p> “挺好的這個(gè)名字，起碼有理有據(jù)，比咱們以前吃過(guò)一毛錢一袋不知道是什么豆制品的唐僧肉靠譜?！?p> 姜川也在旁邊點(diǎn)頭，“我同意，相比起來(lái)我們起碼貼邊。還有，我們把價(jià)格也訂好了每只一塊五童叟無(wú)欺，最后按勞分賬?！?p> 旁邊有人一拍大腿，“原來(lái)是能賺外快呀，我說(shuō)家長(zhǎng)群里這幾天怎么會(huì)發(fā)一些知了猴的做法口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的科普呢！”
“不止，就連剛才的這套臺(tái)詞都跟村里的孩子對(duì)了好幾天的，小信他們給自己的父母推銷，村里的孩子給住在自己家的游客推薦，分工很明確?！饼媯ブ苯泳徒o透了個(gè)底掉。
到底還是個(gè)孩子，被人說(shuō)破心里的想法以后會(huì)有些不好意思。
“沒(méi)事啊，叔叔給你捧場(chǎng)，小小年紀(jì)思維敏捷，就憑這個(gè)值得肯定?！闭f(shuō)完以后小信更不好意思了。