第八十五章 煨娘酒
蔣非和星星走在鄉(xiāng)間小路上。
路邊的紫云英花叢里，有一只黑色的貓咪在打盹。
它以農(nóng)民揣的姿勢坐在草葉的陰影下，眼睛閉著，肚皮隨著呼吸一起一伏。
“爸爸，有一只咪咪?！毙切侵钢谪堈f道。
“嗯。”蔣非跟著停下了腳步。
黑貓睜開眼睛瞥了他們一眼，又重新閉了起來。
“它沒有睡著，咪咪~咪咪~”星星朝它喊道。
貓咪的耳朵動(dòng)了動(dòng)，但并沒有搭理她，老神在在地坐著。
“咪咪~”
星星又喊了一聲，貓咪依舊除了耳朵哪都沒動(dòng)。
“好吧，它不理我?！毙切青街煺f道，“爸爸，我們走吧?！?p> 貓咪不過來，她倒是不敢隨便過去摸它。
農(nóng)村里的貓咪和狗子，不像城市里的寵物貓和寵物狗，村里極少有人家會(huì)動(dòng)不動(dòng)就去摸它們、抱它們。
它們大多不習(xí)慣被人摸和抱，遇到兇一點(diǎn)的貓，你敢伸手摸過去，它就敢抬爪子抓過去。
陳小梅和蔣非對(duì)星星千叮嚀萬囑咐，遇到不熟悉的貓咪和狗，絕對(duì)不能上手。
“咪咪，拜拜。”
雖然貓咪不理星星，星星還是朝它揮了揮手，不管怎么說，遇到一只貓咪還是開心的。
蔣非和星星往前走了一小段路，聽到后面忽然傳來“喵喵喵”的叫聲。
兩人回頭一看，黑貓已經(jīng)從花叢里出來了，慢悠悠地走在小路上。
在它的身旁，有幾只貓咪在打鬧，應(yīng)該是它的小伙伴。
“哇，有四只咪咪，咪咪~”星星朝著它們喊道，喊到一只就算她賺到了。
可是四只貓只顧著玩耍，很快跑出了他們的視線。
“爸爸，我們養(yǎng)了小狗狗，也養(yǎng)一只小貓咪好不好？”星星仰頭問道。
“養(yǎng)貓??？”
蔣非對(duì)貓貓狗狗還算喜歡，但回家以來從來沒有想過要養(yǎng)貓。
一來是貓和鳥不對(duì)付，他在山上養(yǎng)著這么多鵪鶉，要是養(yǎng)了貓，跟著他上了山，擔(dān)心貓會(huì)撲它們。
二來家里以前養(yǎng)過貓，村里養(yǎng)貓都不會(huì)把貓關(guān)在家里，隨它出去野，有時(shí)候三兩天回來一次，有時(shí)候十天半個(gè)月回來一次。
有些貓咪會(huì)在村里吃百家飯，有時(shí)養(yǎng)著養(yǎng)著它們就出去流浪了。
別家的貓來了家里，喂得多了，它會(huì)經(jīng)常過來串門，跟自家養(yǎng)的好像也沒啥區(qū)別。
而自家的貓總跑出去，每天不著家，養(yǎng)了跟沒養(yǎng)好像也沒啥區(qū)別。
蔣非還在想著要怎么拒絕女兒養(yǎng)貓的請(qǐng)求，沒想到她已經(jīng)把這個(gè)問題拋到腦后，被別的吸引住了目光。
“爸爸，這里有一只好小好小的瓢蟲?！?p> 星星蹲在路邊，看著一根比別的小草都高出一截的草葉，上面趴著一只金黃色帶著黑點(diǎn)的瓢蟲。
“數(shù)一下瓢蟲身上有幾個(gè)黑點(diǎn)？”蔣非站在一旁說道。
“有六個(gè)點(diǎn)點(diǎn)?！?p> “那就是六星瓢蟲?！?p> “我還見過七個(gè)點(diǎn)點(diǎn)的?！?p> “嗯，那是七星瓢蟲。”
“爸爸，瓢蟲最多有幾個(gè)點(diǎn)點(diǎn)？”星星好奇地問道。
“有二十八個(gè)?！?p> “哇，好多啊，全身都是點(diǎn)點(diǎn)?！?p> “爸爸，最少的呢？有幾個(gè)？”
“兩個(gè)?！?p> “爸爸，你都見過嗎？”
“有些沒有見過?！?p> “爸爸，……”
星星小小的腦袋，裝著大大的好奇。
兩人說著話來到一座老宅，是鄭丹樂家的。
她今天煨娘酒，蔣非自己想重溫一下釀娘酒的整個(gè)過程，便帶著同樣說有興趣的女兒過來了。
“鄭奶奶?！毙切呛爸w奔了過去。
“鄭嬸，已經(jīng)開始了。”
蔣非在路上耽擱了點(diǎn)時(shí)間，他和星星走到時(shí)，一甕甕酒已經(jīng)在禾坪前面的空地上擺著了。
酒甕的下面墊著泥土磚，沒有蓋蓋子，而是在甕口放了一片荷葉遮擋，再在荷葉上放一個(gè)碗壓著。
沒有荷葉時(shí)，也可以用芋葉或者芭蕉葉代替，能防止灰塵落入壇中，也方便隨時(shí)觀察甕內(nèi)的溫度。
酒甕的甕身上抹了一層濕潤的黃泥，然后圍了一圈一小扎一小扎捆綁起來的干稻稈。
稻稈的上面和酒甕的周圍還覆蓋了一層谷糠、癟谷等耐火的燃料。
“是啊，早點(diǎn)開始，希望午飯前可以把酒煮沸?！?p> “有一年可能是谷糠放多了，從早上煨到晚上，足足煮了一天，到了天都要暗了，娘酒才煮沸。”
“那次真是煨怕了?！?p> 鄭丹樂一邊說，一邊拿了打火機(jī)，點(diǎn)燃一小把稻稈，等火苗竄起來后，塞進(jìn)圍在酒甕周圍的稻稈堆里。
稻稈一下子燃了起來，火苗竄得老高。
稻稈燒了半圈，上面的谷糠嘩啦啦地壓了下來，把大火熄滅。
火苗很快就看不見了，但并沒有完全滅，而是在里面一點(diǎn)一點(diǎn)燃著谷糠。
接下來便是慢慢地炙燒、煨酒，直到甕熱酒滾。
這時(shí)，酒甕的周圍的稻稈并沒有全部燃燒完，靠著酒甕的地方還有一層不厚的稻稈，被谷糠壓著慢慢燃燒。
鄭丹樂要做的是，拿著火鉗守著酒甕，看到哪里有火苗冒了起來，就從旁邊的袋子里夾一夾子谷糠堆上去，把火苗滅掉。
煨酒的火候特別有講究，忌用大火，大火會(huì)使甕中酒溢出，而且會(huì)燃燒。
“隔壇暗火”把娘酒煮沸，酒水和暗火隔壇相容，酒借火力，可以達(dá)到滅菌的目的。
而且火炙過的娘酒既能長時(shí)間存放，又有祛寒的功效，還能活血補(bǔ)虛。
除此之外，火炙過的娘酒，喝起來的口感更醇厚，色澤更純正。
有些人還會(huì)在娘酒煮開后放些藥材進(jìn)去煮，或者加一些羊肉進(jìn)去，這樣的娘酒喝起來更補(bǔ)身子。
娘酒煨好后，要等酒甕冷卻，然后在甕口蓋上一層報(bào)紙，用繩子綁緊，再蓋上蓋子。
酒甕要放在鋪好的紅磚上面，弄些稻草灰在甕腳處。
這樣娘酒就算制作好了，以后可以直接倒出來喝，也可以煮沸再喝，還可以和雞、雞蛋等一起煮了再喝。
娘酒在煨的過程中，一直散發(fā)著香味，越到快煮開的時(shí)候，香味越濃。
當(dāng)娘酒滾開時(shí)，隔著老遠(yuǎn)都能聞到酒的香味，香飄十里??！
左鄰右舍們聞著香味趕來，坐在禾坪里嘮嗑，等著喝上半碗剛煨開的娘酒。
剛做好的酒是要端給親戚、鄰居嘗新的，要是恰巧碰到路人，也是要請(qǐng)他喝的。
蔣非帶著星星湊了一上午的熱鬧，等到酒開，喝了小半碗，味道醇厚香甜，喝得滿足極了。
大家都在品嘗剛滾開的娘酒，一時(shí)間，空氣里到處都是酒香味。