一提起“東方茶港”的美名，總會讓人聯(lián)想起十九世紀(jì)的漢口老碼頭。那條位處于長江中下游的港口曾一度成為對外貿(mào)易的潮頭，讓中國茶風(fēng)靡全球，深受世界人民的喜愛。中國茶文化之所以能夠走向世界源遠(yuǎn)流長，既得益于千千萬萬中國茶農(nóng)的辛勤耕耘，更得益于一位茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)專家默默無聞地傾注與付出。他就是今天故事的主人翁——戴嘯洲先生。
作為中華茶人，振興華茶，是我輩義不容辭的責(zé)任
十九世紀(jì)末，中國茶在海外市場的營銷情況遭受到了強(qiáng)烈的沖擊，印度、日本、錫蘭（現(xiàn)斯里蘭卡）等地生產(chǎn)的茶葉逐漸嶄露頭角，大有取代中國茶的趨勢。為此，當(dāng)局意識到茶葉市場的無序競爭是問題的根源，必須組建一個(gè)官方機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)中國茶行業(yè)的監(jiān)督管理，提升中國茶的優(yōu)良品質(zhì)，重振華茶海外聲譽(yù)。
華茶產(chǎn)地分布大江南北，橫跨湖北、湖南、江西、四川等多地，監(jiān)管難、品種多、分布廣都給振興華茶帶領(lǐng)了實(shí)際困難。戴先生作為茶葉領(lǐng)域品質(zhì)檢驗(yàn)專家，早在漢口商品檢驗(yàn)局設(shè)立茶葉檢驗(yàn)室伊始，就肩負(fù)起中部省份茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的重任，多年來一直為提升茶葉品質(zhì)和質(zhì)量奔走匆忙。
1931年，戴先生走訪多地茶場，深入調(diào)研磚茶的生產(chǎn)工藝。面對磚茶產(chǎn)區(qū)分布廣、質(zhì)量參差不齊的難題和挑戰(zhàn)，戴先生從規(guī)范化入手，研制了茶葉品質(zhì)、水分、灰分、粉末、著色的技術(shù)指標(biāo)，以及茶葉包裝的材質(zhì)要求，把原先散亂的產(chǎn)茶工藝統(tǒng)一起來，形成了科學(xué)、完備、先進(jìn)的產(chǎn)茶流程，保證了茶制品的品質(zhì)質(zhì)量。
有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)帶動，各地的茶農(nóng)獲益匪淺。由于地理環(huán)境因素所限，茶葉種植接續(xù)出現(xiàn)新的難題，1934年發(fā)現(xiàn)茶葉中含有出口嚴(yán)令禁止的茶虱，1936年又發(fā)現(xiàn)運(yùn)輸中茶葉包裝極易破損、香氣泄露、品質(zhì)也下降，還有1950年發(fā)現(xiàn)磚茶烘制時(shí)間難以精準(zhǔn)控制影響達(dá)標(biāo)。戴先生知悉后，第一時(shí)間深入實(shí)地調(diào)查研究，先后提出了防治茶虱的技術(shù)手段、制定出臺了茶葉包裝箱改良技術(shù)方法、試驗(yàn)改進(jìn)了茶葉烘房，讓制約華茶發(fā)展的疑難問題得到有效化解，有力促進(jìn)了華茶在海外市場的市場競爭力。
求學(xué)之路不畏艱辛，堅(jiān)守信念，畢生獻(xiàn)給中國茶事業(yè)
戴先生自幼家貧，未曾接受良好教育。直到22歲，一個(gè)偶然地機(jī)會，戴先生獲得在安徽蕪湖第二農(nóng)業(yè)專科學(xué)校勤工儉學(xué)。平日里，一邊在學(xué)校周邊的茶園里打臨工掙點(diǎn)生活零花錢，一邊在學(xué)校學(xué)習(xí)茶葉專業(yè)課程。也許是冥冥之中的安排，當(dāng)時(shí)已在茶領(lǐng)域深耕數(shù)載的茶學(xué)專家吳覺農(nóng)，就在這所學(xué)校授課。由于吳老師與戴先生年齡相仿，作為學(xué)生的戴先生經(jīng)常是默默地跟在吳老師的身后，認(rèn)真地聽講、細(xì)致地記錄，刻苦用心地鉆研一切與茶學(xué)有關(guān)的知識。
未來，或許對于剛?cè)胄ｉT的戴先生來說，還不可預(yù)料。但眼下的茶學(xué)，給了戴先生一個(gè)奮斗的方向。戴先生從接觸茶葉之初，就立志要成為像吳老師那樣的茶學(xué)專家，將中國茶發(fā)揚(yáng)光大。
很快，茶理論的課程學(xué)習(xí)階段接近尾聲，學(xué)生們一個(gè)一個(gè)地開始想方設(shè)法安排實(shí)習(xí)。又是吳老師的賞識，看在戴先生平時(shí)做學(xué)異?？炭唷⒈憩F(xiàn)優(yōu)異，就親身帶領(lǐng)戴先生等幾名優(yōu)等生前往鄉(xiāng)下，開啟了一段制茶的實(shí)習(xí)生活。
那是1923年春夏之交，戴先生跟隨吳老師來到蕪湖地區(qū)的農(nóng)村。為了節(jié)省開支，師徒幾人找了一間茅舍，僅僅采來一些干燥的稻草整理成簡易地床鋪，就不分晝夜地投入了制茶工作。他們師徒幾人白天走街串巷收購茶青，晚上連夜趕制試驗(yàn)蒸青綠茶。幾個(gè)年輕人為了滿腔抱負(fù)，日夜不停、不辭辛勞，只可惜生活經(jīng)驗(yàn)欠缺，連最基本的燒火做飯都無暇顧及，往往是將一口大鍋燒熱，放水煮粥。為了圖省事，就把買來的雞蛋、鴨蛋連同青菜統(tǒng)統(tǒng)丟進(jìn)鍋里一起煮，就這樣囫圇吞棗地湊合著解決了溫飽問題。
只可惜，年輕人一股子勁沒有換來成功的喜悅。他們費(fèi)盡心思地試制青綠茶接連遭遇失敗的打擊。那個(gè)時(shí)代，茶農(nóng)對科學(xué)種茶不甚了解，采摘隨意、質(zhì)量不一，往往多半是新鮮的茶葉卻大小迥異、老嫩不均，制出來的成品不盡如人意。最終，在接連失敗的挫折下，吳老師帶著戴先生幾個(gè)學(xué)生離開了此地，另覓新的茶場。戴先生的求學(xué)之路就此告一段落。
因地制宜，打造鄂茶獨(dú)特品牌，引領(lǐng)茶農(nóng)自力更生
宜昌紅茶有個(gè)動聽的名字，叫做“宜紅”，誕生于清道光年間，與祁門、至德、浮梁并稱中國自然分布的高級紅茶區(qū)。“宜紅”昔日頗流行于歐美市場，卻因墨守成規(guī)、不知改進(jìn)，未能與印錫紅茶并駕齊驅(qū)，致銷路日蹙，幾有一蹶不振之勢。
1937年2月22日，戴先生前往紅茶產(chǎn)區(qū)宜昌、宜都、長陽、五峰、鶴峰等5縣，從事紅茶產(chǎn)量及運(yùn)銷調(diào)查，以制定改良方案。戴先生到宜昌時(shí)，經(jīng)初步調(diào)查，所謂宜昌紅茶者，并非純屬宜昌產(chǎn)品，乃五峰、鶴峰及湖南石門所產(chǎn)，其中尤以五峰為最多。戴先生隨即離宜昌，向宜都、長陽等進(jìn)發(fā)，并在紅茶集中市場五峰縣漁洋關(guān)，召集茶商談話。
該五縣生產(chǎn)事業(yè)以茶葉等為大宗，而紅茶一項(xiàng)，過去每年可產(chǎn)二三萬箱，如今每年僅可產(chǎn)三四千箱，相差數(shù)目至為巨大。推其原因，乃因過去多系廣東人經(jīng)營，資本較為雄厚，吸取力亦較強(qiáng)大，現(xiàn)在多系本地商人就地買賣，資本甚小，且價(jià)格操縱于外商手中，不敢盡量吸收，因此茶農(nóng)亦不敢多制紅茶，倒不如采摘青茶以為內(nèi)銷，較為合算，因此紅茶產(chǎn)量日漸減少，而品質(zhì)益形低下。
戴先生迅即擬訂治標(biāo)辦法，即在五峰縣內(nèi)覓一地點(diǎn)，立一指導(dǎo)機(jī)關(guān)，專門指導(dǎo)茶農(nóng)種茶、制茶方法，以及辦理合作運(yùn)銷等事宜。1937年4月末，宜昌區(qū)茶業(yè)改進(jìn)指導(dǎo)所在五峰縣漁洋關(guān)成立，戴先生任主任，主要工作為：1.促進(jìn)茶農(nóng)嫩采；2.改良制茶法；3.取締毛茶過度水分；4.改善收買毛茶之習(xí)慣；5.組織茶農(nóng)、茶商登記。
宜昌區(qū)茶業(yè)改進(jìn)指導(dǎo)所的宣傳指導(dǎo)，大受當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶商歡迎愛戴。戴先生主持下的指導(dǎo)所在五峰縣購買生葉進(jìn)行茶葉精制，制造改良紅茶兩千數(shù)百十斤，以一部分分贈漢口、上海中外茶商，博得全體茶商贊許，譽(yù)足與祁門紅茶相頡頏。
參與中蘇談判，發(fā)揮茶檢專長支援抗日，共謀民族大業(yè)
抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，茶葉曾一度成為中國向蘇聯(lián)交換軍用物資的等價(jià)交換物。1938年，中國與蘇聯(lián)關(guān)于“茶易武器”的貿(mào)易談判在武漢舉行。戴先生作為中方談判茶葉談判專家，向蘇方廣泛介紹了盛產(chǎn)于魚米之鄉(xiāng)湖北湖南等地的茶葉品種。
戴先生聲情并茂、信手拈來，那些老字號的茶葉品種視乎產(chǎn)生了某種魔幻般的吸引力，讓蘇聯(lián)談判人員對中華茶文化的昂揚(yáng)興趣。戴先生不僅向蘇方詳細(xì)介紹了漢口紅磚茶、羊樓洞青磚茶、宜昌紅茶、湖南黑茶的種植、生產(chǎn)等工藝，還講述了俄國阜昌、順豐和新泰洋行通行江漢關(guān)的貿(mào)易史實(shí)。很快，在戴先生巧妙地穿針引線下，中國茶葉公司順利地與蘇聯(lián)簽訂了供銷合同。
戰(zhàn)場形勢瞬息萬變，一時(shí)一刻也不能耽擱。戴先生在談判取得成功的第二天，就立即投入到緊張的收茶、備貨工作中。他親自帶隊(duì)清點(diǎn)漢口磚茶儲備、先后去羊樓洞和聶家市的茶行、茶棧囤積磚茶。貨一備齊，讓通知蘇聯(lián)來華運(yùn)送軍用物資的貨車，直接裝載滿車再返回蘇聯(lián)。每當(dāng)看到蘇聯(lián)的大卡車運(yùn)來了軍需品，投入抗日前線，戴先生就由衷地感到一種民族的自豪和無上的光榮。
江漢關(guān)博物館館藏一副“東方茶港”的忙碌展板畫無時(shí)無刻地不再向前來參觀的世人訴說著中國茶走向世界的歷史瞬間。每當(dāng)我仰視它，我就會想起戴嘯洲先生，想起那些風(fēng)靡世界的湖北茶文化，想起茶葉中凝聚著的一種精神，更加堅(jiān)定了為強(qiáng)國建設(shè)、民族復(fù)興而奮斗終身的志向。。