第七十八章 永安侯
后來(lái)戾太子上位之后逼迫謝家站隊(duì)。這才惹怒了謝家，謝家轉(zhuǎn)而扶持今上登基。
圣上登基后，謝家很快就成為帝王心腹。靖安帝也很是敬佩大伯聽(tīng)謝嬤嬤私下說(shuō)，大伯有一只海東青，是貴人所贈(zèng)。用來(lái)傳遞秘密的書信。
謝嬤嬤在謝家的資歷很老啦。知道謝家很多的秘密。聽(tīng)謝嬤嬤說(shuō)，那只海東青是圣上所贈(zèng)，圣上遇到為難的事情，也會(huì)來(lái)請(qǐng)教大伯。不過(guò)這件事情很少有人知道，大家都以為永安侯是個(gè)病秧子，所以習(xí)慣性的會(huì)忽略他。
殊不知，因?yàn)榇蟛囊痪湓?，?huì)有多少官員被摘掉了帽子。
“卿卿知道了，遇到不懂的會(huì)來(lái)問(wèn)大伯的?！敝x韻清點(diǎn)了點(diǎn)頭，大伯肯指點(diǎn)她，是她的福氣，不知道這天下有多少人想要大伯指點(diǎn)呢？
謝韻清和大伯母說(shuō)了一會(huì)話，就回去休息了。
最近祖母胃口不好。謝韻清打算做些好克化的魚(yú)茸花糕給祖母吃。
首先準(zhǔn)備適量的大米和糯米。再用石磨將它們磨成粉。然后準(zhǔn)備一條鱸魚(yú)，處理魚(yú)肉，首先去鱗，將魚(yú)骨與魚(yú)肉分離。把魚(yú)肉片成片兒，魚(yú)骨切塊。
在魚(yú)肉中加入一個(gè)雞蛋清，少許鹽，一起打碎，攪成魚(yú)茸狀，把攪好的魚(yú)茸放入碗中。
把魚(yú)骨放入鍋中，加入姜片一起煮。把磨好的米粉放入蒸鍋中蒸熟。
魚(yú)湯煮好后用篩網(wǎng)過(guò)濾。把熟米粉過(guò)篩。把糕仔糖、魚(yú)茸和水加進(jìn)米粉中揉搓，一搓就散開(kāi)就代表可以了。
再把揉搓好的米粉用篩子過(guò)一下，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更細(xì)膩。把篩過(guò)的米粉，用模具壓成花的形狀。把過(guò)濾好的湯重新倒入鍋中，加入一個(gè)雞蛋，少許鹽，花雕酒，上面加入蒸籠，把魚(yú)茸花糕也一起蒸熟。
謝韻清收到消息，祖母回來(lái)了，剛好魚(yú)茸花糕出鍋了。于是她帶著剛出鍋的熱騰騰的魚(yú)茸花糕，來(lái)到了榮安堂。
“祖母，孫女聽(tīng)說(shuō)您最近胃口不好，便做了些好克化的魚(yú)茸花糕給您吃?！敝x韻清把糕點(diǎn)放在了桌子上，同糕點(diǎn)一起的還有剛煮好的魚(yú)湯。
“卿卿，你這孩子，這些讓下人做就好了，你每天課程安排得那么滿，還要給我們做吃的，祖母看看你都瘦了！”謝老夫人十分心疼她。
“祖母，沒(méi)事的，我喜歡下廚，你們對(duì)我這么好，我也想為你們做點(diǎn)什么?！敝x韻清很高興。
謝老夫人也不再說(shuō)什么了，拿起一塊花糕嘗了起來(lái)。
“卿卿啊，這花糕真好吃，入口即化，你下回多做一些，我要帶給我的老姐妹們嘗嘗，我那老姐妹動(dòng)不動(dòng)就向我炫耀她的孫女是如何的懂事，身上老是帶著孫女孝敬的針線，我也要炫耀炫耀，這是我孫女孝敬我的，咱們貴族女子會(huì)針線的不上，但精通廚藝的可是鳳毛麟角。”謝老夫人一邊吃著花糕，一邊和謝韻清絮叨著。
內(nèi)閣，中書省。
“老謝，晚上老夫略備薄宴，你可否賞臉啊？”張閣老笑呵呵地說(shuō)。
“不了，不了，老夫回家吃，老夫的孫女已經(jīng)派人來(lái)通知老夫，晚上她親自下廚，讓老夫務(wù)必回家?！敝x相趕緊拒絕，你家廚子做的菜，能有老夫的孫女做得好吃嗎？
謝相匆匆忙忙地走了。張閣老氣的胡子都揪斷了幾根。就你有孫女，老夫就沒(méi)有嗎？張閣老羨慕的牙都要酸了，自家孫女最不喜歡油煙味了，老夫這輩子都吃不到孫女做的菜了。
這邊，同樣的事情也在發(fā)生。
“謝大人，晚上一起喝一杯啊？”同僚問(wèn)道。
“不了，不了，我女兒特地派人來(lái)說(shuō)，讓我今天回家吃飯，她親自下廚，改日，改日。”謝琰趕緊腳底抹油溜走了。
“女兒，謝大人不是沒(méi)有女兒?jiǎn)?？怎么突然冒出?lái)一個(gè)女兒！”同僚疑惑不解。
“你是新調(diào)入京的吧，你不知道謝大人一直有女兒?jiǎn)幔恐徊贿^(guò)之前失蹤了，最近找回來(lái)了，當(dāng)時(shí)轟動(dòng)了整個(gè)京城呢！”老官吏拍了拍他的肩膀說(shuō)。
父子兩個(gè)人在宮門口碰上了，相視一笑。
“臭小子，還不快點(diǎn)上車！”謝安笑罵到。
“知道了，父親?！敝x琰趕緊上車，小廝駕車回府了。
謝府，謝韻清正在廚房里忙碌，她打算按一家人的喜好各做一道菜。
謝韻清打算做“生焗藕夾”“蒜蓉絲瓜蒸大蝦”“泡椒兔花”“翡翠八?！?p> “翡翠魚(yú)柳”和“豆腐三鮮素煲”
首先做一道大伯愛(ài)吃的生焗藕夾。
首先把蓮藕去掉皮，切成片，但是不要切斷，三片連在一起。
然后把肉剁成肉餡，加入少許胡椒粉、秘制雞粉、少許鹽、料酒、蠔油、生抽、姜末，攪拌均勻。
把調(diào)好的肉餡，夾入藕片中。調(diào)一個(gè)料汁，碗中加入適量清水，少許白糖，雞汁，蠔油，老抽，生抽和秘制排骨醬。
起鍋燒油，加入蔥段，姜丁，蒜丁炒香，炒香后整齊的放上藕夾，然后澆上調(diào)好的料汁，蓋上蓋子小火燜一會(huì)。
生焗藕夾出鍋。
第二道是父親喜歡吃的蒜蓉絲瓜蒸大蝦。
首先是制作蒜蓉醬，先將蒜扒好后剁成泥，鍋中加入油，先放入一半蒜蓉煸炒到顏色金黃。然后再放入另一半炒香，加入蠔油和豉油調(diào)味。
把絲瓜削皮切段，粉絲泡開(kāi)水備用，切好的絲瓜用刀在中間挖洞，填入蝦仁兒。接下來(lái)把泡好的粉絲放在盤子里墊底。然后整齊地碼放好絲瓜。再在每個(gè)絲瓜上鋪上一些準(zhǔn)備好的蒜蓉醬。
最后放入蒸鍋中蒸熟即可。出鍋后淋上豉油調(diào)味，再撒入蔥花。最后再潑上一些蔥油。
鮮美的蒜蓉絲瓜蒸大蝦就出鍋了。
第三道是祖父喜歡吃的“泡椒兔花”。
首先將兔肉切成十字花刀。要切到它底部的筋部處。泡椒切成段兒，仔姜切成片兒。生姜切成片兒，大蔥切成段。芹菜切成菱形段。
將泡辣椒剁碎，鍋中加入油。油溫后下入泡辣椒。用小火慢慢炒，炒出香味兒后，將它倒出來(lái)備用。
再往碗中打入蛋清，加入淀粉，調(diào)成糊狀。將兔肉加入少許鹽，再來(lái)少許料酒，攪拌均勻。