221. 飯桌趣事

　　王磊今天還特地做了一道宋嫂魚羹，

　　宋嫂魚羹是臨安的一道風(fēng)味傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系-杭幫菜；該菜品創(chuàng)制于南宋淳熙年間。

　　宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨，以保證魚肉的色澤，再加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。

　　色澤悅目，鮮嫩滑潤，味似蟹肉。

　　據(jù)載，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗趙構(gòu)登御舟閑游西湖，命內(nèi)侍買湖中龜魚放生，宣喚中...