014.舌尖上的北海道：湯咖喱（求追讀求推薦）

　　半分鐘后，上條清隆靠在沙發(fā)上，豆大的汗珠順著臉頰滴落在白瓷磚上，仰天長吁一口氣。

　　差點憋死了……

　　“對了，上條君，你臨走前不是說要繼承居酒屋的嗎？怎么來這里考妖廚師的證書??？”

　　“@#￥%……&*”

　　“喔，原來是這樣啊，這么說你的味覺好了？”

　　矢野菊香雙手豎在胸前歡快地鼓掌，臉上的笑容猶如春天剛從大地里竄出來的小草，帶來一片生機。

　　別看矢野菊香是鄰家少婦，但今年才23歲，而且剛過門丈夫就死了，顯然還是處子之身，最近幾年，經(jīng)常有村里的男人去他家提親，不過都被一一拒絕了，理由嘛……

　　上條清隆覺得是因為自己，不，是原宿主！

　　好像沒有什么區(qū)別？

　　“嗯，話說回來，菊香姐你怎么來到東京了，而且還要考妖廚師的資格證？村里也鬧妖怪了？”

　　“唉，可不是嘛?！?p>　　矢野菊香也坐在沙發(fā)上，右手握住上條清隆的手心，雙腿合攏盡顯小女子姿態(tài)。

　　“自從上條君走后，村里就來了不少妖怪，不過等級并不高，我還能勉強應(yīng)對，只是……上條君你也知道，村長替自己的兒子提過很多次親，都被我拒絕了……”

　　說到此處，矢野菊香的眼神柔情地瞥了上條清隆一眼，臉色升起一抹潮紅，雙腿按捺不住地摩擦起來。

　　“啊，這我知道，然后呢……村長給你使絆子了？”

　　“嗯，她說我必須得到御廚師的資格證才可以繼續(xù)營業(yè)，否則就要封店?！?p>　　矢野菊香低垂著腦袋，紅撲撲的臉蛋蒙上一層陰霾，她這次來東京就是破釜沉舟。

　　“哈？菊香姐你可真勇敢，有把握嗎？”

　　“怎么會呢？那可是御廚師啊，就是全東京加起來恐怕都不超過30個?！?p>　　矢野菊香苦澀地?fù)u搖頭。

　　“唉，那你家里的三個光棍可就倒霉了……”

　　上條清隆思索一陣后，詢問道，“話說你準(zhǔn)備做什么料理？”

　　“嗯……就我們北海道的特色美食吧，湯咖喱?！?p>　　“湯咖喱，應(yīng)該是可以用煮鍋的，我們做一樣的菜吧?！?p>　　“好啊?！笔敢熬障阆渤鐾獾攸c點頭，她還蠻想見識一下上條君的手藝。

　　“那湯咖喱怎么做??？”

　　“先準(zhǔn)備雞腿和……唉？上條君你不會？”

　　……

　　“太差了，這手法太拙劣了，上條店長，你沒學(xué)過去骨的技藝嗎？”

　　時間來到11點后，妖廚師認(rèn)證資格考試正式考試，小野昭特意趕到二樓C房間查看一下上條清隆搞什么鬼，然后就見到對方拿個斧頭給雞腿去骨。

　　站在身后的切原涼平已經(jīng)笑得背過氣了……

　　“去骨？沒有唉，話說只要把骨頭去掉就行了吧？用斧頭還是用刀有什么關(guān)系呢？”

　　“去骨不當(dāng)?shù)脑挘瑫绊戨u腿肉的鮮嫩程度，而且斧刃不做處理直接切在肉上，也會給肉質(zhì)帶來異味。”

　　小野昭有點看不下去了，他真想手把手示范一下。

　　“咳咳，老師，現(xiàn)在是考試哦。”

　　切原涼平捂著嘴在身后偷偷提醒，接著眼神得意地督在上條清隆身上，一副勝券在握的模樣。

　　“對了，小野先生，我們做完菜后會怎么做評定呢？邀請妖怪進(jìn)行品嘗嗎？”

　　這幢大樓的三層、四層、五層不會都是妖怪的住所吧？

　　“我們根據(jù)F級妖怪至A級妖怪的口味，制作了美食鑒賞機器，只要把你們做的食物倒進(jìn)機器里，就會自動得到智能評分。”

　　“不過這種機器最多只能品鑒出A級妖怪，唉跟你說這么多也沒用，畢竟你報的是星廚師?。　?p>　　“好了，不打擾了，請加油吧?！?p>　　小野昭和切原涼平離開后，上條清隆目光盯在矢野菊香身上，此時她正在給雞腿去骨，正手執(zhí)剪刀小心翼翼地剪斷雞皮、筋和肌肉組織。

　　如果菊香姐拿不到御廚師的資格證，回家后就會被村長兒子霸占吧？

　　想到這里，上條清隆果斷地調(diào)開系統(tǒng)面板，使用了A級妖廚師體驗券，他只有一小時的時間，必須加快速度！

　　“咔嚓！”

　　上條清隆拿起剪刀從開口處貼著骨頭向上把雞肉剪開，直到只有骨頭頂端與雞肉連接時，再把雞肉翻轉(zhuǎn)過來。

　　緊接著，上條清隆拿起叉子在雞肉上插眼，這樣方便放鹽、胡椒粉、油時，更容易入味。

　　下一步是準(zhǔn)備蔬菜……秋葵、胡蘿卜、土豆、香菇、青椒、南瓜、紅椒……

　　上條清隆手執(zhí)菜刀飛快地切片，菜刀和案板發(fā)出“砰砰”撞擊聲，手指、案板和菜刀形成一股無形的默契，看得矢野菊香目瞪口呆。

　　剛才小野先生來到這里時，你還是用斧頭的村民，現(xiàn)在就成用菜刀的廚師了？

　　上條清隆只有一小時的時間，考慮到煎制雞腿肉的時候沒有煮鍋，他想把時間優(yōu)先用在這上面。

　　同時，上條清隆把炒鍋放到灶臺，在里面放入一小塊黃油煸炒，接著在里面小火煎一下土豆、胡蘿卜等配菜，這樣可以激發(fā)蔬菜特有的香味。

　　等到時機差不多的時候，上條清隆把煎好的雞腿肉放到月見煮鍋里，慢慢熬燉，再把炒鍋里面的食材全部倒進(jìn)月見煮鍋李，等到蔬菜變軟，再放入適當(dāng)咖喱塊。

　　這時候，上條清隆的體驗券已經(jīng)過了時間，剩下的都要靠菊香姐的經(jīng)驗把握。

　　不同于傳統(tǒng)咖喱，湯咖喱糅合了東南亞及印度的咖喱風(fēng)格，湯汁較稀，所以不能放太多咖喱塊，太濃稠的話就不是湯了。

　　兩小時后……

　　上條清隆在出鍋前效仿菊香姐倒入一些香料和芝士，這樣可以增加湯咖喱的口味，搭配米飯更加好吃。

　　“上條君，你的湯咖喱聞起來好香啊，相比起來，我的就……”

　　矢野菊香嗅到一股咸鮮的香味，恍如走到了養(yǎng)雞場，無數(shù)只雞都變成湯咖喱中的雞腿，在身旁漫天飛舞，香氣怡人。

　　“是嘛，多謝夸獎?！?p>　　上條清隆看到地上還未分類的垃圾袋，馬上說道，“菊香姐，可以把這些垃圾分下類嗎？不知道分類算不算妖廚師的考核?！?p>　　在日本，垃圾分類是一件很嚴(yán)肅的事情，廚師做完一道菜后也要根據(jù)材料放到不同的垃圾袋里這樣方便回收利用。

　　而趁菊香姐低頭的功夫，上條清隆偷偷把桌上的湯咖喱換了位置……接著端起自己的那份走了出去。