068.各具特色的壽司比拼

　　嗯……如果是這樣的話應(yīng)該沒問題了！看到眼前的杰作，鼻腔間彌漫的香氣，上條清隆滿意地點點頭，接著就退出廚神空間，重新回到從倉庫改裝成的小廚房。

　　好好睡一覺，準(zhǔn)備明天的戰(zhàn)斗！

　　翌日，上條清隆依舊早早地起床，然后叫醒米斯蒂婭和桐原薰，搭乘出租車前往北之丸公園。

　　昨天龜田先生請了一天假，已經(jīng)很不好意思了，實在不好讓他第二天再來接送，何況剛剛獲得獎金，奢侈一把也不錯。

　　海選賽定于皇居，主要是這種自由度比較高的項目需要占地面積大的場所，而淘汰賽的話客人參與度比較低，就把比賽地點定于皇居附近的武道體育館，據(jù)說五月天還在這里開過演唱會。

　　走到體育館內(nèi)后，地面鋪設(shè)著木質(zhì)地板，踩在上面發(fā)出砰砰響聲，舞臺正中央擺放著三張椅子，應(yīng)該是評委席的位置。

　　舞臺下方也擺放著五張料理臺，呈五行陣勢分布，正好對應(yīng)著天花板高懸著的金色水晶燈，表面上還鑲刻著玲瓏剔透的水晶花，各種顏色的彩燈交相輝映凸顯出料理臺上的主角。

　　“人還蠻多的嘛，現(xiàn)在還不到八點，1階觀眾席就有上千人了?！?p>　　畢竟上條清隆也算是參賽選手，他和親友團(tuán)被被安排在VIP坐席，緊挨著的是切原涼平的青梅竹馬水野小姐。

　　切原涼平還沒有下去，看到上條清隆走過來后，馬上伸出食指叫道。

　　“竟然沒有跟你分到一個組！給我聽好了，你一定要進(jìn)到?jīng)Q賽，到時候我一定要親手打敗你！”

　　剛開始面對切原涼平的挑釁，上條清隆還覺得眼前男子有點富家子弟的囂張跋扈氣焰，但是從小野先生那里聽到他的身世后，就覺得這家伙實在是傻的可愛！

　　“是、是、別到時候你被淘汰了，那可就遺憾了！”

　　“什么！你說我會被淘汰？”

　　“好了，涼平醬，要參加比賽了！”

　　水野小姐歉意地朝上條清隆擺了擺手，一只胳膊就拖著切原涼平朝比賽場地走去，力氣真夠大的。

　　“上條君，你說切原先生他會晉級嗎？”

　　“唔……如果從海選賽的成績來看，他跟我一樣都是墊底的，幾率會更小一些，但是每個人擅長的料理種類不同，而且海選賽還是根據(jù)飯店和選手個人知名度進(jìn)行海選的，這樣來看的話每個人的機(jī)會都是均等的?！?p>　　“嘛，反正我是不希望那家伙獲勝……”

　　米斯蒂婭靠在椅子上打著瞌睡，嘴角還滲出晶瑩的口水，桐原薰無奈地掏出紙巾幫忙擦拭著。

　　“敏娜桑，我是來自草莓星球的草莓公主小莓醬！很高興今天又和大家見面，相隔了十多個小時，大家有沒有想念人家呢？”

　　說到此處，小莓醬半彎著腰，微微張嘴露出粉嫩的小舌頭，雙眼迷離地看著臺下的觀眾，麥克風(fēng)被放在裙子下面的襠部，渾身散發(fā)著嫵媚氣息。

　　“好！接下來介紹下妖廚盛宴第二天的評委，他們是東京灣松滬餐飲公司的總經(jīng)理九尾狐先生！東京妖廚師認(rèn)證機(jī)構(gòu)的監(jiān)管部長小野昭先生，還有武藏野牛奶企業(yè)的市場營銷三藏先生！有請三位！”

　　九尾狐和小野昭就不用說了，上條清隆瞇縫著眼打量著三藏先生，發(fā)現(xiàn)這是一位中年男人，禿頭、手里捧著一盒武藏野牛奶，干涸的嘴唇還不時地抽著吸管，聽到小莓醬的介紹后還故意舉起手里的牛奶，馬上就迎來會場觀眾里的噓聲。

　　上條清隆心中暗暗吐槽，這廣告打得太沒水平了。

　　“好！接下來再說下重要的事情，這次評審是積分制度，當(dāng)評委吃完選手的料理后會進(jìn)行打分，10分最高、0分最低，根據(jù)評分來決定名次！如果兩個小組的第二名評分相同，就采取加賽！如果A組第二名的分?jǐn)?shù)比B組第二名高，那么A組第二名直接晉級！”

　　這樣啊……這無疑加大了選手們的心理壓力，畢竟過去只要第二名就有晉級的希望，而現(xiàn)在完全是看積分。

　　“那么我宣布……比賽開始！”

　　下個瞬間，五個料理臺上的選手都開始準(zhǔn)備起自己的料理，最先吸引眾人注意的就是海選賽第一名的小友野紀(jì)，一頭銀發(fā)本就十分搶鏡，而膚色卻是對比鮮明的小麥色，再加上總是繃著一張冰山臉，那種冷酷霸道的人設(shè)吸引不少女孩注意力。

　　“哇哦，小友野紀(jì)選手竟然在搟出的面片中撒入了紫菜沫、白芝麻和蜂蜜，然后揉起來切成一個個小劑子，用手重新排成圓形薄片，這樣原本白色的面就辦成了半紫半白！等等，這個盆難道說……”

　　小野友紀(jì)把火腿、黃瓜片、胡蘿卜、生魚片、油豆腐、肉松、蝦仁全部剁成餡，然后加入濃口醬油、醋、百香粉進(jìn)行調(diào)味！

　　緊接著，小友野紀(jì)就把面搟成了紫菜餃子皮，把這些肉餡放到紫菜餃子皮上，全部捏成了餃子狀！

　　小友野紀(jì)來自于中華料理世家，對中國菜的了解程度不亞于任何國人，他知道中國最崇尚的面食就是餃子，無論什么節(jié)日，都可以用餃子來慶祝！

　　“不過……把米飯用面粉來代替，這個想法真的很大膽呢！這樣包出來的壽司餃還算是壽司一種嗎？讓我們拭目以待吧！接著讓我們把視線放到水野家推出來的妖廚師——切原涼平身上，哇哦！切原涼平嘗試的是非常正宗的箱壽司?！?p>　　壽司按照種類可以劃分為箱壽司、卷壽司、太卷、手卷、握壽司、稻荷壽司等，若是按照流派劃分則是江戶派的握壽司和關(guān)西派的箱壽司。

　　箱壽司需要借助模具來完成，相比較之下，眾人更喜歡不靠任何模具，全靠壽司師傅手工制作的握壽司，然而……

　　“天啊，切原涼平選手竟然正在徒手捏成箱壽司，很難想像到那雙厚實的手掌可以捏出如此細(xì)膩的壽司，他先把熟米飯平鋪在面板上，接著在上面撒上鰹魚花、培根卷、黃瓜片、胡蘿卜、歐芹絲，然后用保鮮膜緊緊包裹住案板，最后把案板翻過去進(jìn)行擠壓，這樣配料就可以和米飯結(jié)合在一起，有點類似于手握壽司！”

　　“可是這樣做有什么意義呢？大家之所以愛吃握壽司，就是喜歡米粒圓潤和保持醇香的感覺吧。”

　　“這可不是普通的大米哦！普通大米經(jīng)過擠壓后口感就會變差，但是這種米經(jīng)過擠壓反而會增加順滑細(xì)膩的口感?！?p>　　“是圓粒糯米！不同于大米的爽口口感，圓粒糯米又稱粳糯米，口感軟糯，這種情況下擠壓反而會更加好吃！”

　　小野昭雙臂抱肩，后背倚靠在椅子上，微微頷首嘴角揚起滿意的微笑，腦海中浮現(xiàn)出昨晚回到水野餐廳時的畫面。

　　單憑案板就用手捏出來長方體壽司模板，這對妖廚師的手活有很高的要求，不過切原涼平從小就開始站在板凳上顛勺，雙手的掌控力自不必多說，再加上他為了烹飪特地學(xué)過一段期間鋼琴，專門鍛煉手指的靈活和反應(yīng)速度，大腦和四肢的協(xié)調(diào)性在同齡之中絕對排在前列。

　　“好！接下來讓我們把視線聚焦到薩莉亞餐廳的瑪利亞小姐身上！咦，瑪利亞小姐竟然把米飯放到了披薩模具里，還在表面上撒入一層抹了芝士的紫菜卷，這是要做意式壽司嗎？不對，她好像另有目的！”

　　喔……好大啊！瑪利亞在把配菜放到模具中的時候，連帶著身體上的包袱都不斷抖動，這也引起了在場男士的共鳴！

　　不過，上條清隆可沒有只盯著女生的胸部看，他發(fā)現(xiàn)瑪利亞好像是一名混血兒，短發(fā)烏黑眼瞳卻是金色，上半身是褐色露臍T恤，下半身是藍(lán)色牛仔超短褲，恍如來到了威尼斯的沙灘，渾身散發(fā)著咸濕的海味。

　　番茄、雞蛋、羅勒葉、奶酪、培根、玉米……瑪利亞使用的配料也是典型的意式風(fēng)格，不同之處在于這些食材被制造成了各種形狀，螺絲、蝴蝶、貝殼、心形……正好平鋪蓋滿模具上！

　　緊接著瑪利亞就在上面包上保鮮膜，模具倒扣后按壓了一下，把保鮮膜取掉后用刀在上面切割成小段，于是就形成了披薩壽司。

　　“咦……瑪利亞是第一個做完的！嘛，這也算正常，畢竟壽司都是涼品，提前準(zhǔn)備好確實很快，那么讓我們看看評委試吃后的表情！”

　　小野昭看著眼前的披薩壽司，鼻腔里嗅到一股濃郁的奶香氣，他拿起叉子取出一塊玉米壽司遞到嘴里。

　　“唔……啊……”

　　小野昭感覺自己置身到了意大利北部的帕達(dá)那平原，一群僧侶在奶?？柘聰D奶，然后運用特殊技術(shù)加工成特制奶酪，獨特的香味縈繞在舌尖，在這種情況下再吃其他壽司，會不會達(dá)到減法效果呢？

　　“嗯……”

　　三藏先生夾起來一塊番茄壽司，馬上就捂住自己的禿腦殼陷入興奮之中。

　　“怪不得……在吃完奶酪后，吃任何東西都會覺得甜膩，而番茄壽司的酸澀味恰好可以遮掩住口腔里的醇香，再加上紫菜和白芝麻的味道咸味，把壽司生冷、鮮美的味道凸顯得淋漓盡致！不對，這里面還有一股味道……”

　　瑪利亞把調(diào)制好的醬汁遞過去，左手放到右胸前致意道，“這次請再品嘗一下?！?p>　　九尾狐拿起叉子夾了一塊培根壽司，蘸了一下醬汁后放到嘴里，緊接著屁股下面的尾巴就相繼豎了起來，一、二、三、四……

　　四根尾巴！就算早有預(yù)料，但是看到這一幕上條清隆也是被震撼住了，要知道幾天前他做的魚豬肉咖喱蛋包飯，九尾狐也不過才立起來三根尾巴而已！

　　適合拍照、肉、下酒。鮮……這道披薩壽司具備這四個屬性，瑪利亞也能看穿九尾狐的飲食喜好？不對，從九尾狐的表情來看似乎不止于此！

　　“米飯里面是不是有魚？搭配這個醬汁后，米飯里的清香味道還散發(fā)著海里的鮮味，我一直喜歡水產(chǎn)的料理，米飯肯定有蹊蹺！”

　　“九尾狐前輩說得沒錯，先說下醬汁吧……為了搭配米飯里的海味，這個紫蘇醬里包含紫蘇葉、干貝肉、蝦米、魚露、蒜和白砂糖……至于米飯我在昨晚就燜好了，而燜飯的水是烤制金槍魚流淌下來的三文魚液，還有熬煮金槍魚剩下的湯！”

　　“原來是這樣……經(jīng)過你這一說，確實可以感受到米飯中的鮮味，嗯……妙哉，單從創(chuàng)意上來說?！?p>　　小野昭想說這個創(chuàng)意比切原涼平的要好一些，但是怕打擊自信心，就憋回心里。

　　“看起來三位評委吃得都很開心哦！那么接下來請各位評委打分哦！妖廚盛宴淘汰賽A組第一名選手瑪利亞，她的分?jǐn)?shù)是……”

　　【6】【7】【7】

　　“20分！成績還不錯哦！”

　　“嘖……才20分嘛！”

　　瑪利亞顯然對這個成績不滿意，嘟著嘴走到自己的位置上。

　　“好……接下來讓我們把視線聚焦到其他選手上面，小野友紀(jì)包完壽司餃了，已經(jīng)放到蒸籠上開始蒸了！然后是……對了，還有榊川理惠小姐！等等，榊川小姐的料理臺被一股霧氣掩蓋，這個是……”

　　“是氮氣！通過氮氣來對壽司進(jìn)行保鮮，這個想法還不賴！”三藏先生補(bǔ)充道。

　　不愧是米其林酒店的參賽選手……連機(jī)器都這么先進(jìn)，看起來不亞于料理批量克隆機(jī)……上條清隆心中十分羨慕，而且這位榊川小姐長得還很漂亮，一頭及腰紅發(fā)，瓜子臉大眼睛櫻桃嘴，頗有種鄰家大姐姐的風(fēng)范。

　　“榊川小姐桌上的食材……有點復(fù)雜呢！鵪鶉、山雞、三文魚，天上飛的、地上跑的、海里游的，難道說榊川小姐要做海陸空三味料理嗎？讓我們耐心等候吧，接下來就是深夜食堂的大輝步三，他做的壽司是……唉？厚蛋燒、入味豆皮、香菇煮……難道說這是……”

　　“最普通的稻荷壽司？”