第81章 讓我先吃一口再說(shuō)
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從始至終葉垂就一直是一副很淡定的表情，此刻跟方濤說(shuō)“孩子，你抄都沒(méi)抄對(duì)啊”的時(shí)候，更是一副泰然自若的神情，那聲孩子說(shuō)的很是理所當(dāng)然，仿佛根本沒(méi)有意識(shí)到方濤比他還要大了五歲，可這種淡然卻輕視的神態(tài)，讓方濤心中越發(fā)的惱怒了：“葉垂，你這話到底是什么意思？”
葉垂沒(méi)有回答方濤，而是看向了鄔海媚：“伯母，你覺(jué)得這道菜還缺少什么味道？”
“又問(wèn)我？”鄔海媚有些無(wú)奈了，心想自己一個(gè)厭食癥患者的品味有什么可說(shuō)的，不過(guò)聽(tīng)到葉垂這么問(wèn)，她倒是真的想到了什么，有些疑惑的打量了曹康的那道茄鲞一眼，遲疑道，“如果真讓我說(shuō)這道菜缺少什么的話……那就是這道菜缺少了茄子的味道?！?p> 葉垂笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，這就是重點(diǎn)，九天前葉垂詢(xún)問(wèn)過(guò)鄔海媚患上厭食癥前喜歡吃什么，她說(shuō)了茄子后葉垂才決定要做宮廷茄鲞的，只有曾熟悉美味的誘·惑才能讓厭食癥痊愈——曹康跟方濤抄襲都沒(méi)有抄到重點(diǎn)。
“太太，紅樓夢(mèng)中劉姥姥品嘗到了這道菜的時(shí)候，同樣沒(méi)有嘗出茄子的味道來(lái)，這道菜原本就是這樣的。”方濤急忙解釋道。
“一道茄子的菜肴，原本就是沒(méi)有茄子味道的？”葉垂忍不住笑了起來(lái)，“那為什么這道菜還要稱(chēng)為茄鲞？”
“這……”方濤有些支吾道，“古人的想法誰(shuí)知道？”
“茄鲞是古典菜譜，你連古人做這道菜時(shí)想的是什么都猜不透，又有什么資格來(lái)做這道菜？”葉垂反唇相譏。
“……”方濤被譏諷的臉龐通紅卻不知道該如何反駁，旁邊的曹康這個(gè)時(shí)候開(kāi)口道：“管那么多做什么，只要菜做的好吃不就行了？”
“是啊，只要菜做的好吃就行了，可你們弄得這么爛，又怎么能稱(chēng)得上是好吃？”葉垂輕蔑的看著曹康說(shuō)。
“伯母都說(shuō)我們這道菜可口，你竟然說(shuō)這菜爛？”曹康氣急道。
“伯母說(shuō)你們的菜可口，是因?yàn)檫€沒(méi)有嘗到我的菜?！比~垂理所當(dāng)然的回答道——敢說(shuō)這話不是有真才實(shí)學(xué)就是對(duì)自己有盲目的自信，而葉垂顯然屬于前一種，他不理會(huì)曹康的氣急敗壞，而是看向了鄔海媚：“伯母，我們回到剛才的話題，這道菜色香味俱全，唯獨(dú)欠缺了茄子的味道，茄味可以說(shuō)是這道菜的點(diǎn)睛之筆，可惜方濤的菜其他的都抄襲了去，唯獨(dú)這最重要的部分卻給忽視了?！?p> “你在誣陷我，照你這么說(shuō)你這道菜就有茄味了？”方濤冷聲質(zhì)問(wèn)道，他此刻沒(méi)有做賊心虛，只有滿(mǎn)心的憤怒。
葉垂沖方濤笑了笑，跟著轉(zhuǎn)頭看了身邊的韓雨堰一眼，這姐姐從剛才開(kāi)始就一直抱著那個(gè)瓷罐，看到葉垂的眼神，她立刻會(huì)意，急忙將瓷罐放到了一旁的茶幾上——到了這個(gè)時(shí)候鄔海媚卻又是咦的一聲，看著韓雨堰說(shuō)：“你不是韓家的那個(gè)丫頭嗎，怎么會(huì)在這里？”
林正道也詫異的看向韓雨堰，剛才他可沒(méi)有留意到葉垂身邊站的女孩竟然是韓雨堰，這位韓老最寶貴的孫女，在燕京可是十分有名氣的。
“林伯母林伯父，你們好?！表n雨堰典雅的打了聲招呼，然后帶著幾分尊敬的看了葉垂一眼，“我是跟師父一起過(guò)來(lái)的?！?p> “師父？”這一下倒是讓林正道和鄔海媚兩人更加震驚了，韓老的孫女竟然認(rèn)葉垂做師父？這意義可就太重大了，至少也代表了韓老對(duì)葉垂廚藝的一種承認(rèn)——以韓老對(duì)美食的刁鉆，如果不是對(duì)葉垂的廚藝完全肯定，他會(huì)讓孫女去認(rèn)葉垂做師父？這讓林正道跟鄔海媚就更加期待了。
而其他人大多不知道韓雨堰是誰(shuí)，可看到林正道夫婦的神態(tài)，就知道肯定來(lái)歷不凡，這讓他們對(duì)葉垂不由就又高看了幾分。
看到客廳內(nèi)眾人神色的變化，葉垂感激的看了韓雨堰一眼，這姐姐關(guān)鍵時(shí)候還是挺靠譜的，果然給葉垂長(zhǎng)臉啊——其實(shí)這也是葉垂帶她過(guò)來(lái)的目的。
鄔海媚注意力重新回到了那個(gè)瓷罐上：“葉垂，這里面是什么？”
“是這道菜中最重要的一部分?！比~垂笑著回答道，然后打開(kāi)了瓷罐的蓋子——從九天前這瓷罐被封上之后，這還是第一次被打開(kāi)，所有人的目光都盯在這瓷罐上，包括田小杜跟韓雨堰，他們這些天幾乎每天都能品嘗到葉垂試做的茄鲞，對(duì)于這道菜獨(dú)缺的“點(diǎn)睛之筆”卻從沒(méi)有聽(tīng)葉垂提起過(guò)，就算韓雨堰也早已經(jīng)忘記了當(dāng)初這陶罐的事情。
此時(shí)韓雨堰伸長(zhǎng)了脖子往里面張望，卻剛好跟另外一個(gè)伸過(guò)來(lái)的腦袋撞在了一起，正是林薇，兩人尷尬的笑了笑，接著用力的吸了一口氣，臉上同時(shí)又露出了疑惑不解：她們?cè)疽詾檫@里面的東西會(huì)有什么濃郁的香味，可結(jié)果卻并沒(méi)有聞到任何與眾不同的味道，只有一股濃郁的茄子鮮味。
林薇好奇問(wèn)道：“葉垂，這到底是什么呀？”
“是我用秘方所調(diào)制的茄醬。”葉垂回答道。
他從田小杜的手中拿過(guò)一把之前準(zhǔn)備好的調(diào)羹，從瓷罐舀了一勺出來(lái)，九天時(shí)間的密封發(fā)酵，茄子原本白嫩的茄肉已經(jīng)成為了一種灰黑色，這種灰黑色卻并不讓人感覺(jué)到討厭，反而亮堂著一種迷人的光澤，它呈現(xiàn)出一種半液體的質(zhì)感來(lái)，在眾人好奇的目光中，葉垂將一勺特制的茄醬均勻的撒到了他的茄鲞之上。
葉垂繼續(xù)對(duì)鄔海媚道，“伯母，請(qǐng)你稍等半分鐘，最完美的茄鲞便可以食用了?！?p> 看到葉垂拿出了茄醬后，方濤跟曹康都是心中咯噔一聲，他們自己事自己知，知道這道菜是從葉垂這里抄襲來(lái)的，難道他們真的抄漏了這樣重要的東西？何誠(chéng)斐更是皺起了眉頭，悄然打量了一眼孫藝，后者此刻也是滿(mǎn)目驚訝，何誠(chéng)斐心中忍不住暗罵了一聲辦事不利。
“茄鲞這道菜的菜譜早已經(jīng)失傳，我們只在紅樓夢(mèng)中看到過(guò)只言片語(yǔ)，實(shí)際上，曹雪芹雖然為大文豪，可他從四歲開(kāi)始就家道中落，茄鲞這種做起來(lái)無(wú)比繁復(fù)的宮廷美味他大約也只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)而沒(méi)有真的吃到過(guò)的，紅樓夢(mèng)中對(duì)茄鲞的描述也多有語(yǔ)焉不實(shí)的地方?！?p> 在等待的時(shí)間里，葉垂繼續(xù)解釋著：“茄鲞最重要的部分就是這一罐需要至少七天發(fā)酵的茄醬，將這些茄醬撒到炒出來(lái)的茄鲞之上，彌補(bǔ)茄味的缺失，這才是這道菜最完美的形態(tài)，紅樓夢(mèng)中描述的茄鲞只能算是美味茄鲞，而它真正的名字叫做宮廷茄鲞。”
隨著葉垂的話，只見(jiàn)灰黑色的茄醬受到葉垂所做茄鲞中熱氣的影響，逐漸的融化、融合到了菜肴之中，茄鲞中原本就有這一股極鮮極香的味道，可伴隨著茄醬的融合，這種味道中又多了茄子特有的清香味道，讓原本多而雜的味道徹底的擰合到了一起，迸發(fā)出一種全新的更加鮮美更加香濃的味道。
這是一種十分奇妙的化學(xué)反應(yīng)，更是一種美食至高境界的升華！
方濤準(zhǔn)備了一堆措辭正要反駁葉垂的菜肴，可此時(shí)此刻他竟是呆呆的一句話也說(shuō)不出來(lái)了，曹康也早已經(jīng)傻了眼，有些貪婪的吸納著從菜中所傳出的濃郁鮮香，站在更遠(yuǎn)處的何誠(chéng)斐臉上更是露出了一抹挫敗感。
“這菜……”鄔海媚已經(jīng)被這道菜中短短片刻味道的升華和改變驚呆了，她突然忍不住吞了口口水——這是一個(gè)人心生食欲的表現(xiàn)，她已經(jīng)很久沒(méi)有這種反應(yīng)了，深深的吸了一口氣，鄔海媚那里還有一點(diǎn)厭食癥患者對(duì)食物充滿(mǎn)厭煩的樣子？她迫不及待的拿起竹筷就要大快朵頤。
可就在這個(gè)時(shí)候，另外一個(gè)聲音突然喊了起來(lái)：“鄔丫頭，先讓我吃一口再說(shuō)！”
隨著這個(gè)聲音，一個(gè)身材高瘦的老人急匆匆的從旁邊沖了出來(lái)——正是韓老。
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