第29章 品鑒美食
杜月兒對(duì)自己莫名其妙的想法哭笑不得。
在場(chǎng)三人都安靜享用著美食，在魏一的影響下，路遠(yuǎn)凌驚訝發(fā)現(xiàn)，以往吃過(guò)無(wú)數(shù)次的伊比利亞黑毛豬叉燒，今天感覺(jué)更加美味了許多。
這是什么神奇的BUFF？
難道說(shuō)自己之前在享用美食時(shí)，心里摻雜了雜念，所以沒(méi)有完全品嘗出美食真正蘊(yùn)含的美味嗎？
不是沒(méi)有這種可能。
路遠(yuǎn)凌回想起以往來(lái)這里消費(fèi)的經(jīng)歷，大多數(shù)情況都是應(yīng)酬。
吃飯從來(lái)不是最終目的，生意才是！
而今天，在這里只有一個(gè)主題，那就是享受美食帶來(lái)的快樂(lè)。
路遠(yuǎn)凌覺(jué)得，什么考核不考核的，已經(jīng)不重要了。
魏一這種享受美食的境界，已經(jīng)是無(wú)人能敵了！
此刻路遠(yuǎn)凌表面毫無(wú)波瀾，內(nèi)心卻早已翻江倒海。
第二道菜名叫白切葵花雞。
粵州第一雞，也是傳說(shuō)中的天下第一貴雞。
葵花雞是葵園的老板的突發(fā)奇想，主要是為了解決滿(mǎn)園葵花的資源循環(huán)利用，于是成就了今天美味又營(yíng)養(yǎng)的粵州第一雞。
葵園的雞之所以命名為葵花雞，完全是因?yàn)轱曫B(yǎng)它們的食物，和品種無(wú)關(guān)。
葵花雞生活在葵園一隅，內(nèi)有可以控制溫度、濕度的生態(tài)系統(tǒng)，以新鮮葵花盤(pán)、葉為食，以葵花榨出來(lái)的汁為水。
當(dāng)葵花將凋謝時(shí)，工作人員會(huì)把葵花盤(pán)割下來(lái)，與葵葉一起打碎，拌入飼料，為葵花雞提供食物。
葵花雞經(jīng)過(guò)中山醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)中心檢測(cè)，其肉中維生素E的含量是普通走地雞的10倍！氨基酸和維生素A的含量也高出3至4倍。
10倍，這是個(gè)怎樣的概念？
從功效上簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是可以改善皮膚彈性、驅(qū)除老年斑、防止血管硬化……想不到吃雞還可以吃出個(gè)美顏來(lái)！
而葵花雞因食葵花長(zhǎng)大的緣故，還有抗禽流感的功效，除了美顏還有保健，著實(shí)讓人贊嘆！
吃白切葵花雞有個(gè)步驟，盡管現(xiàn)在路遠(yuǎn)凌已經(jīng)不怎么想再去考驗(yàn)魏一，但是他還是忍不住想看看魏一會(huì)怎么做。
魏一絲毫不清楚路遠(yuǎn)凌內(nèi)心的想法，他的眼里只有美食。
只見(jiàn)魏一找服務(wù)員要了一壺涼白開(kāi)，倒上一杯啄吟一口漱口吐到骨碟里，再吃一片青瓜條，最后才夾起一塊白切葵花雞送入口中。
看著魏一如此優(yōu)雅享用著美食，路遠(yuǎn)凌覺(jué)得自己很可笑，居然會(huì)認(rèn)為魏一可能不懂得如何吃這白切葵花雞。
魏一這些操作，是為了盡可能品嘗原汁原味的白切葵花雞。
第一步，先用涼開(kāi)水漱口，以免其它味道影響味覺(jué)。
第二步，吃一片青瓜條，讓口感變得清爽純粹。
最后一步才是品嘗原汁原味的白切葵花雞，感受葵花雞的清香。
魏一細(xì)細(xì)品嘗白切葵花雞，口感鮮美，皮黃且脆，肉質(zhì)緊實(shí)嫩滑，浸潤(rùn)著葵花的清香味，嚼碎的骨頭里也含有葵花籽的清香，因此即使是清蒸也可以不用蘸佐料。
第一口不加任何調(diào)料，吃的是原汁原味。
第二口，蘸點(diǎn)姜蔥茸，又把白切葵花雞的口感推向另一個(gè)層次。
魏一的習(xí)慣就是等一道菜完全吃完，再去動(dòng)另一道菜，這樣才能不影響每道菜其獨(dú)特的口感。
所以飯桌上新上的菜完全沒(méi)動(dòng)，前面兩道菜已經(jīng)完全清空，只有一點(diǎn)點(diǎn)湯汁殘留。
這種情形路遠(yuǎn)凌也是第一次看到，回想起魏一一開(kāi)始所說(shuō)的不浪費(fèi)食物，真是個(gè)言行合一的狠人啊。
讓路遠(yuǎn)凌打從心里異常佩服，肅然起敬。
第三道菜是欖仁薩其馬，同樣也是招牌菜。
“薩其馬”這古怪名字的來(lái)由，民間有多種說(shuō)法，實(shí)際上是滿(mǎn)族人的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。
清代，八旗駐粵州時(shí)，飲食文化也帶了進(jìn)來(lái)。
欖仁薩其馬是用特別的手法制作而成，往面粉里加入雞蛋液，揉成面后切成薄條，放置兩至三個(gè)小時(shí)，炸熟后并淋上已熬制好的糖膠。
呈上桌前的薩其馬，加入了名貴的西山攬仁，精心撒上的椰絲散發(fā)著淡淡的椰絲香。
這樣的薩其馬吃起來(lái)松化可口不粘牙，甜度適中不膩滯，蓬松柔軟，入口即化，像是吃了一口棉花糖，同時(shí)還有濃郁的欖仁甘香味與椰香味，老少咸宜，作為茶點(diǎn)很有吸引力。
一份三塊薩其馬，三個(gè)人正好平分。
第四道菜名叫菠蘿咕咾肉。
菠蘿咕咾肉是一道粵東的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。
此菜始于清代，當(dāng)時(shí)在粵州市的許多外國(guó)人都非常喜歡食用中國(guó)菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨。
粵東廚師即運(yùn)用了當(dāng)?shù)氐呢i肉、菠蘿、醬汁和面粉制成了以西餐食材為原料的具有中國(guó)菜品口味的“菠蘿肉”，受到中外賓客的喜愛(ài)。
魏一夾起一塊咕咾肉送入嘴中，外層酥皮包裹的豬肉非常緊實(shí)，牙齒輕輕一咬酥皮就破了，外酥里嫩，澆汁調(diào)味勾芡在酸甜中取得了恰到好處的平衡。
整體口感清新解膩，肥而不膩，酸甜的味道又能增進(jìn)食欲。
唯一美中不足的是，菠蘿咕咾肉所采用的的菠蘿并不是新鮮菠蘿，而是罐頭裝的菠蘿。
如此也就算了，菠蘿本身屬于水果，高溫炒制過(guò)程中火候極為關(guān)鍵。
這一份菠蘿咕咾肉里的菠蘿火候就沒(méi)掌握好，高溫使得果肉脫水，失其本味，口感也變柴了，干巴巴的難以下咽。
可惜了，咕咾肉其實(shí)已經(jīng)很完美了，就是這菠蘿不盡如人意。
剩下的兩道菜和一個(gè)湯比較中規(guī)中矩，可以說(shuō)，只有招牌菜能夠給魏一帶來(lái)欣喜了。
待六菜一湯全部解決完，三人都吃飽了。
路遠(yuǎn)凌是好久沒(méi)體會(huì)吃這么飽的感覺(jué)了，以前他都是只吃九分飽，今天是真有點(diǎn)吃撐了。
在領(lǐng)導(dǎo)面前，杜月兒不敢像上次那樣沒(méi)有淑女范的葛大爺躺在椅子上了。
盡管她心里真的很想這么做，但是還是要強(qiáng)行忍住。
路遠(yuǎn)凌滿(mǎn)懷期待看向魏一，魏一隨即明白這是在等待自己的點(diǎn)評(píng)呢。
魏一喝口水潤(rùn)潤(rùn)嗓子，隨后將剛才在享用每道美食過(guò)程中的評(píng)價(jià)一一闡述出來(lái)。
令路遠(yuǎn)凌驚訝的是，魏一不僅僅是點(diǎn)評(píng)出菜肴的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，連同改良方法都能夠娓娓道來(lái)，這是多少美食家做不到的事情??！