第三十章 小籠包的材料，被方正手藝征服的老婆婆

　　不管怎么樣規(guī)矩就是不能破，畢竟這個規(guī)矩不是方正定的而是系統(tǒng)定的。

　　不過這么多人要求吃想小籠包也在方正的預(yù)料當(dāng)中，比如方正現(xiàn)在聽著他們形容的話就很想給自己在來一份，要知道當(dāng)初靈給出的材料出處，方正可是還歷歷在目的，這等難得的食材當(dāng)然好吃了。

　　“制作小籠包的豬肉采自已經(jīng)滅絕的五指山香豬。”

　　“五指山香豬產(chǎn)于海南島五指山地區(qū)，是‘華夏最古老的原始豬種之一’。其實它還有一個好聽的名字叫做‘多情豬’，這種豬最初是五指山農(nóng)民放養(yǎng)的家豬整天在山地里尋食時與野豬偷情產(chǎn)下的后代。這種豬走起路來嘴巴貼著地，嘴不離土，從后面看就像五只腳，所以人們認為它的嘴也是一只腳，就又稱之為‘五腳豬’?！?p>　　“經(jīng)過系統(tǒng)飼養(yǎng)后，結(jié)合最科學(xué)的方法飼養(yǎng)。通過螺旋藻、茉莉花、構(gòu)樹葉、昆蟲這些東西來喂養(yǎng)后，可以提高它們的瘦肉率高、肉質(zhì)結(jié)實、鮮嫩爽口，肉質(zhì)膽固醇含量為無并且散發(fā)清香。”

　　“從出生到宰殺，飼養(yǎng)周期是普通豬的兩倍以上。香豬每天要運動、聽音樂、果林放養(yǎng)，有專用如廁的地方，通過放養(yǎng)，充分吸收土地水中的硒元素，因此其肉質(zhì)中也含有大量硒元素，和賴氨酸含量也較高，并含有豐富的三種必需氨基酸?！?p>　　“而用作小籠包餡料的豬肉則是選用了豬的頂級部位‘梅肉’(上肩肉)?！?p>　　“還科學(xué)，你自己就是最不科學(xué)的?！狈秸婌`說科學(xué)不禁吐槽了一句。

　　“誰說我不是科學(xué)的，要知道科學(xué)的盡頭可是神學(xué)。所以我的存在就是科學(xué)的?！膘`聽到了方正說自己就是最不科學(xué)的存在后出言反駁道。

　　方正已經(jīng)習(xí)慣了靈拿出來的東西，他知道系統(tǒng)提供給自己的食材絕對是要自己仰望的，于是他繼續(xù)問道。

　　“反正每次你都要嚇我一跳，那豬皮凍呢？”

　　“豬皮凍就是梅肉連接的皮所熬制的。”

　　看看靈這滿不在乎的口氣，也許是靈絕得這皮凍比較普通吧，方正聽到了它的話后也只剩下呵呵了。

　　緩了緩自己的情緒后，方正想起了關(guān)鍵的小麥，當(dāng)時做的時候就發(fā)現(xiàn)，這面粉不僅香味迷人，面筋還很適中，面皮再薄也不容易破，這個雖然有方正的技術(shù)原因，但小麥本身的質(zhì)量也很過關(guān)。

　　“這個小麥又是哪里的品種？”被這樣隨時驚喜著，方正也習(xí)慣了。

　　“本小麥選自大草原河套地區(qū)的優(yōu)質(zhì)品種，每十萬粒對比分析出最優(yōu)質(zhì)的小麥用以種植，以保證濕面筋含量達到標(biāo)準(zhǔn)的35-39?！?p>　　“其中小麥蛋白質(zhì)分為：麥膠蛋白，占蛋白質(zhì)總量的49%，麥谷蛋白，占39%；清蛋白，占4%；球蛋白，占8%的標(biāo)準(zhǔn)。不過這些都是來自平行世界的，你們這個世界，環(huán)境破壞太過嚴重污染嚴重。不適合種植這種小麥。當(dāng)然系統(tǒng)提供的大部分食材都是來自不同位面的平行世界?！?p>　　“好的，我現(xiàn)在已經(jīng)不想知道生姜的來源了。”方正無力吐槽只能這樣說道。

　　見方正表示不能破例，失落之余老爺子便點了2份蛋炒飯?zhí)撞汀?p>　　不過七八分鐘的樣子，方正就端上了各自點好的餐點。

　　“你們的餐點齊了。”

　　老大爺和老伴兒對視一眼，很是默契的讀懂了對方的眼神“這蛋炒飯看起很不錯?！?p>　　老婆婆做了一輩子飯，做一個簡單的蛋炒飯當(dāng)然沒問題，只是這端上來的蛋炒飯色澤金黃，卻不是那種油膩膩的金黃，而是陽光般的感覺，香味也剛剛好，不顯得濃烈，不過一想到那個價格老婆婆還是挺心痛，畢竟一輩子節(jié)儉慣了。

　　然后見方正一端上來，又覺得288炒成這樣也是應(yīng)該的。

　　不喜歡油膩的老婆婆覺得這蛋炒飯雖然看起來不油膩，但說不定和其他一樣餐館做的一樣。覺得餐盤下面會有厚厚的一層油，于是便端起紫菜湯準(zhǔn)備先喝一口。

　　“呼”

　　人在年紀大了以后，味覺會退化，不自覺的就想吃一些重口味的食物，炒菜鹽也放的多了，原本老婆婆以為自己會喝到像別的店鋪一般，淡而無味如同白水一般的紫菜湯。

　　事實卻正好相反，這一口紫菜湯下去，老婆婆清楚的嘗出了幾十年未曾唱過的美味，好像回到了年輕時候味覺靈敏，甚至還嘗到了水中帶著的微甜，紫菜的鮮味。

　　老婆婆不敢置信的再次喝了一口，發(fā)現(xiàn)這并不是自己的錯覺，而是真的可以很清楚的嘗出這碗湯里的各種滋味，這讓自從人老之后，身體機能退化，嘗不出細微味道的老婆婆高興不已，年輕時候的她也是非常熱衷于美食的。

　　有了紫菜湯的珠玉在前，老婆婆對腌蘿卜和蛋炒飯期待起來，不過還是先行吃了一塊腌蘿卜，晶瑩如玉的蘿卜和棕色的筷子相映成趣，格外討喜的樣子。

　　“不知道蛋炒飯，味道到底怎么樣？”

　　老婆婆心理嘀咕，臉上的不滿早就消失不見，只剩下對下一口吃下的期待和好奇，當(dāng)然還有高興。

　　而邊上的老大爺自不必說，同樣吃的不亦樂乎，只覺得自己早上出來遛彎的行為無比正確和幸運，年紀大了以后家庭美滿，兒孫孝順的老大爺和老婆婆對生活就只剩下吃的的好睡的好，這樣簡單的要求，現(xiàn)在方正的這家餐館正好滿足了這樣的要求。

　　“小師傅怎么還沒開店？”老大爺自從被蛋炒飯和小籠包的美味征服后，早就已經(jīng)是忠實顧客了，不過一般隔三差五的才過來，還是要捧捧家里老伴兒的場。

　　當(dāng)然是帶著自己老伴兒一起來的。

　　“老頭子，那小師傅今天不會又不開吧？”一頭銀發(fā)，和藹可親的老婆婆站在老大爺邊上疑惑的問道。

　　“應(yīng)該不會，方老板到目前為止就關(guān)過一次?！毙『勇朴频淖吡诉^來，接過話頭懶洋洋的說道。

　　“這都快7點了，該開了?！崩洗鬆斂戳丝词直怼?p>　　“哎呦，我這都餓了，這小師傅做的小籠包也太好吃了，就是量太少?！崩掀牌判Σ[瞇的回味。

　　在勤快的方正和努力的老大爺堅持下，幾天后，老婆婆還是吃到了小籠包。

　　這不一早上被老大爺緊趕慢趕帶過來的老婆婆心里還是有些期待感的，主要是上次的蛋炒飯?zhí)撞吞贸粤?，就連自己這個做了一輩子飯菜的，都得說聲服氣，老婆婆知道就方正那手藝恐怕自己十輩子也趕不上。