42.芥菜生意
“冬冬，你不是從同學(xué)那里搞了些蔬菜讓小強去賣嗎？”周奶奶年紀大了，生死看淡，聽戲不會被故事里的人物影響情緒?！安恢滥懿荒芘┙娌撕颓{菜梗回來，去年腌的菜早吃完了，我想抓緊時間腌些新鮮的?！?p> 就算在滬市這樣的大城市生活，也不可能靠工資天天買新鮮的蔬菜和魚肉吃。
何況舜江這樣的小縣城。
本地人的常規(guī)省錢做法，就是家家戶戶腌一壇芥菜，一缸腌菜，以及一壇莧菜梗。
如果條件更好一點，就會曬一壇面醬，煮一缽霉豆。
芥菜腌透后開始吃，容易長蟲發(fā)霉，放不了太長時間，一旦發(fā)現(xiàn)有這種傾向，就得把它挖出來用竹匾曬成干菜，在壇子里好好保存，可以吃幾年。
莧菜梗蒸來吃非常下飯，如果能滴一點香油進去，味道會更好。
鹵汁也是寶貝，可以蒸豆腐、千張等豆制品，甚至蒸紅薯蒸肉餅，讓原本無味的食材，一下子變得咸香撲鼻。
如果把老豆腐長時間浸泡在莧菜梗老鹵里，讓它完全入味，油炸后就成了本地人最愛吃的名菜——臭豆腐。
外地人聞不慣那股臭味，本地人卻愛死了那個味道。
面醬加水蒸熟，讓人百吃不厭。
還可以放進油渣或者油豆腐塊一起蒸，奢侈一點的加鮮筍和蒸肉丁，都是特別下飯的美味。
霉豆的加工原理跟腐乳差不多，味道也相當接近。
它最大的優(yōu)點，就是可以放調(diào)料和配菜一起做成美味，風味更獨特，味道也更佳。
夏臻聽周奶奶提起這個，才想起自已疏忽了這些家常菜。
現(xiàn)在家里條件允許，是應(yīng)該給家里準備些芥菜，腌制后放進壇子里壓實備用。
不管是炒肉燒魚，還是用來下面條，腌芥菜可是說是百搭的配料。
所以得多弄些芥菜出來，特別是雪里紅，因為臺門里家家戶戶都想要這個。
“芥菜倒是有，莧菜梗還要等些時候?！毕恼椴幌胍幌伦影押脰|西全部拿出來，也怕數(shù)量太大，容易引來別人的注意?！耙床浑?，腌的話起碼得準備五十斤以上，我怕拿回來被人看到，會不會被人說三道四？”
他打算今晚進禪境花催熟一批出來。
雪里紅長大后，一株有半米高，葉子散開來有碗口粗，還死沉死沉的，一棵起碼有兩三斤。
一捆二三十棵，就能滿足普通家庭腌一壇咸菜的目標了。
“這個還不簡單，就說是親戚送的，難道國家還禁止親戚之間禮尚往來？”周奶奶胸有成竹地回答?！拔夷锛矣兄蹲釉诖箨犻_拖拉機，你告訴我地址，我讓他去拉一車回來就行——”
這樣說也有試探的意思。
聽祝琴說，夏臻有同學(xué)在海涂那邊種菜。
那邊她去過，跟北方的農(nóng)場一樣，周圍無邊無際全是菜地，要多少菜就有多少菜。
如果真能買到大批量的芥菜，那以后想吃其它菜，也有地方買了。
到時再去買些毛豆、大白菜和莧菜梗，用拖拉機運回來就行，方便不說，價格還便宜不少。
這跟供銷社有熟人是一個道理，不管貨物多緊俏，只要里面有人，就容易買到。
外人有什么不滿，最多背后嘀咕幾句，沒膽子真的去告發(fā)。
“去那邊肯定不行，會害了我的同學(xué)。”夏臻連忙拒絕。“要不這樣，我讓他把你們要的菜送到某個地方，到時一手交錢一手交貨，再讓拖拉機把貨運回來。”
私下做買賣，未必算得上投機倒把。
但是用拖拉機光明正大去大批量拉貨，性質(zhì)就不好說了。
夏臻不大熟悉這時候的政策，還是小心為妙。
何況這個同學(xué)并不存在，與其去海邊，不如直接在縣城找個地方交易，更方便自已。
如果周奶奶能統(tǒng)計好哪些家庭要多少貨，提前付了錢，那自已把相應(yīng)的菜催熟了，找個僻靜的地方讓拖拉機去運，后面的事讓他們自已去解決，就會安全得多。
“那就照你說的做?！敝苣棠檀_定夏臻能拿到東西，就已經(jīng)滿意了。“回頭我先問問附近的鄰居，要不要芥菜？我的意思是，最好一次運一拖拉機回來，否則浪費了柴油，就不好向侄子交代?！?p> 讓他幫忙運貨，肯定要給油錢和工錢。
畢竟拖拉機是集體的東西。
不過芥菜是夏臻從農(nóng)家收購過來的，等于是批發(fā)價，肯定比供銷社門市部便宜許多。
每斤加一分五里的給侄子，大家實際上還是占了便宜。
“沒問題，你提前兩天通知我就行?！毕恼橐娝龥]意見，也非常高興?！皟r格呢！我會幫你們談到三分一斤！”
芥菜價格便宜，腌好的也不過一毛一斤，新鮮的估計還不到一半。
不過勝在數(shù)量大。
照一臺手扶拖拉機可以運一噸蔬菜來計算，一趟就是兩千斤，每斤三分錢，能得到60塊錢。
這樣一算，好像又賺不了多少錢。
夏臻搞明白這點后，頓時興趣大減。
算了，就當是為鄰居們辦件好事，賺錢的事還是得靠寫東西。
“這個價格我們占便宜了?！敝苣棠淌敲靼兹?，聽了非常滿意。
供銷社買芥菜，一般要四分到四分五里，而且不容易買到。
“我家也要五十斤。”聽說有這樣的好事，江琳連忙先預(yù)訂了一批。
她一個瘦弱女子，每次去供銷社買這種幾十斤的東西，扛回家后都會累得腰酸背痛。
拖拉機運過來，不但價格會便宜不少，還省了運輸?shù)穆闊?p> 真是太方便了。
“行，我?guī)湍阌浿??！敝苣棠檀蠓降鼗卮稹?p> 因為這件事，她沒心情聽收音機了，站起來去附近找關(guān)系好的同伴，商量買芥菜的事。
江琳見她離開，也不好意思坐著，就起身告辭。
“你這樣做，會不會被人說閑話？”祝琴有些擔心地問兒子。
雖然現(xiàn)在政策寬松了許多，有些事上面睜只眼閉只眼，并不會追究。
但是關(guān)心則亂，她還是怕兒子會出事。
“偶然一兩次，肯定沒關(guān)系，只要別長期干這個就行?！毕恼橄肓讼耄f了自已的打算。
祝琴見他說得這么肯定，才寬心不少。
晚上周奶奶過來報數(shù)量，周圍幾個臺門的人都想要芥菜，有的還想給親戚也買一份。
畢竟這里不限數(shù)量，價格還便宜，所以不用怎么開口，大家就湊夠了一噸。
“那我明天去找同學(xué)，后天早上讓他把菜送過來?！毕恼楣浪懔艘幌聲r間，覺得有兩天時間給自已準備，應(yīng)該沒問題。
接過零零碎碎的六十塊錢，隨手放進抽屜里。