第一百一十五章 加菜

　　…

　　趙天杰跟著云佩妹妹一前一后下了桌，去到前院。

　　大表哥趙天杰給兩人搬了凳子，坐在院子里有太陽(yáng)的地方。

　　云佩曬著太陽(yáng)，歪著頭看向大表哥問(wèn)：“表哥，你有什么喜歡做的或者擅長(zhǎng)做的事情嗎？”

　　“我喜歡做什么我也不知道，我只知道我不喜歡讀書(shū)。”趙天杰撓著后腦勺，認(rèn)真地想了一圈，“不過(guò)我擅長(zhǎng)做的是幫我爸賣(mài)豬肉，我一刀下去，不用稱(chēng)，絕對(duì)的準(zhǔn)斤準(zhǔn)兩?！?p>　　聽(tīng)到準(zhǔn)斤準(zhǔn)兩，云佩下意識(shí)聯(lián)想到的是大學(xué)食堂打飯阿姨的顫抖的手，這要是大表哥在，那他肯定會(huì)很受大學(xué)生喜歡。

　　估計(jì)排他大表哥窗口的隊(duì)伍會(huì)是最多的。

　　云佩腦子轉(zhuǎn)了一圈，她想幫大表哥創(chuàng)業(yè)，當(dāng)然不會(huì)是真他讓他去食堂打飯。

　　云佩看到院子里在搶著吃食的雞，她忽然想到一個(gè)好生意。

　　“表哥，今晚上要不我們給家里再加個(gè)菜唄。”云佩目光直直地盯著在吃食的小仔雞。

　　趙天杰滿(mǎn)頭問(wèn)號(hào)：“加菜？”

　　云佩妹妹不是剛剛還在問(wèn)他的事嗎，怎么突然就跳著說(shuō)到給晚上加菜的事上。

　　“表哥，我覺(jué)得我能幫你培養(yǎng)出你另一個(gè)以后會(huì)擅長(zhǎng)做的事，甚至說(shuō)不定你會(huì)喜歡上?！?p>　　作為曾經(jīng)夢(mèng)想過(guò)開(kāi)一家炸雞店的人，云佩差點(diǎn)忘記了她曾經(jīng)可是花過(guò)兩千塊買(mǎi)的炸雞配方！

　　這也是一個(gè)發(fā)財(cái)?shù)男∩狻?p>　　云佩站小心翼翼地站起身：“表哥，你幫我個(gè)忙，幫我抓那個(gè)吃的最歡的那只小仔雞?！?p>　　大伯家里的雞多，云奶奶現(xiàn)在住大伯家，之前養(yǎng)在西邊的雞全都帶來(lái)了大伯家。

　　還有之前云爸送過(guò)去的兩頭小豬，現(xiàn)在也養(yǎng)在大伯家的豬圈里。

　　加上大伯母懷孕，云奶奶擔(dān)心雞和雞蛋不夠吃，叫云大伯特意去買(mǎi)了不少小雞仔回來(lái)。

　　大伯家的雞都不是要賣(mài)的，是給自家人吃的。

　　云佩打算下午就把炸雞安排上，然后晚上就給家里人嘗嘗。

　　抓好了雞，云佩和大表哥拿著雞去和大伯母說(shuō)了一聲，大伯母聽(tīng)他們要做什么炸什么雞，以為他們是單純的想吃雞了，“一只夠不夠你們吃？不行再去抓一只，正家里啥不多，雞肯定能管夠?！?p>　　有了大伯母的發(fā)話(huà)，云佩也沒(méi)多去再逮一只雞，沒(méi)讓云奶奶她們幫忙，她和大表哥趙天杰去廚房燒水，準(zhǔn)備把雞燙了去毛。

　　下午的時(shí)候，云大伯去鎮(zhèn)上買(mǎi)牛羊肉。

　　云爺爺和云奶奶、大姑父、大伯母坐一起在打麻將。

　　云大姑拉著云媽、大姐云玉、兩個(gè)堂哥和云小弟在玩紙牌，斗地主。

　　云佩在廚房幫大表哥把雞毛去了，大表哥給雞去內(nèi)臟，她洗了手，拿了一個(gè)大一點(diǎn)的洗臉的鐵盆，把鐵盆洗干凈，云佩在盆里調(diào)一會(huì)炸雞要用的面粉。

　　用面粉的量和生粉量按照1：1的比例混合，再加入一些做包子、饅頭用的泡打粉，裝入透明的塑料袋里搖晃均勻，倒入鐵盆里。

　　大表哥處理好的雞，云佩把一些留著會(huì)影響口感會(huì)腥的東西弄掉，放清水里泡了兩遍，去掉大部分的血水，然后簡(jiǎn)單的用鹽、蔥、姜、蒜末、辣椒粉、料酒腌制一會(huì)。

　　因?yàn)闆](méi)有家里沒(méi)有黑胡椒和奧爾良的料子，云佩只能大概弄個(gè)差不多的味道。

　　腌制還要等上一些時(shí)間，云佩和大表哥把廚房里的雞毛清理了出去，還順便把鍋洗干凈。

　　等時(shí)間感覺(jué)差不多了。

　　云佩把雞從腌料的盆里拿出來(lái)放在面粉盆里：“表哥，你看好我的手法，等一下你也上手試試?！?p>　　“好?！贝蟊砀缵w天杰看的一臉認(rèn)真的應(yīng)著。

　　云佩給雞全身都裹上面粉，包括小仔雞的兩個(gè)胳肢窩下面不好弄到面粉的地方。

　　裹好面粉的雞放在清水里過(guò)兩秒再拿出來(lái)放在面粉盆里，云佩讓出位置給大表哥，“表哥，你試試?！?p>　　趙天杰的動(dòng)作沒(méi)有云佩熟練，但他做的仔細(xì)，沒(méi)放過(guò)一塊小的地方，還有小仔雞的胳肢窩下面。

　　觀(guān)察很仔細(xì)。

　　云佩挺滿(mǎn)意大表哥做事的，“再過(guò)兩秒清水，然后像剛剛那樣，再把面粉壓實(shí)，我去燒油，等油好就可以下鍋炸了?！?p>　　炸雞不難，難的就是火候掌握的問(wèn)題，當(dāng)著大表哥的面教了炸雞的所有步驟，又把腌制的配料和面粉的比例告訴對(duì)方，復(fù)炸了一遍的炸雞新鮮出爐。

　　外表金黃酥脆，看著成色還不錯(cuò)。

　　“這是成了嗎？”

　　云佩笑著點(diǎn)頭：“應(yīng)該是成了，表哥，你可以拿出去給奶奶他們嘗嘗看，如果他們都說(shuō)不錯(cuò)，那我就出錢(qián)給你在市里開(kāi)個(gè)炸雞店?！?p>　　鎮(zhèn)上開(kāi)炸雞攤，雖然也能掙錢(qián)，但是鎮(zhèn)上的客源說(shuō)到底還是沒(méi)有市里的大。

　　大表哥過(guò)完年就二十了，是成年人，完全可以去大城市闖蕩，窩在鎮(zhèn)上有點(diǎn)埋沒(méi)他。

　　趙天杰震驚：“去市里開(kāi)店？云佩妹妹你到底多有錢(qián)啊，感覺(jué)你說(shuō)去市里開(kāi)店就跟在村里小賣(mài)店買(mǎi)一根棒棒糖一樣簡(jiǎn)單?！?p>　　云佩笑而不語(yǔ)。

　　趙天杰把炸雞拿出去給屋里一大家子品嘗，得到了一致好評(píng)。

　　甚至因?yàn)殡u不是太太，有的人沒(méi)吃?xún)煽诰蜎](méi)了，多少有些意猶未盡。

　　“天杰，佩佩，這雞還有不？我才吃了一個(gè)翅膀就沒(méi)了，院子里的雞多，你們多弄幾只，留晚上順便招待老四一家，他們肯定也沒(méi)吃過(guò)這樣子的雞?！?p>　　大伯母喝多了雞湯，本來(lái)都不想再吃雞了，沒(méi)成想只是嘗一口，反而讓她有些饞了。

　　這炸的雞可真嫩，比雞湯里的肉要好吃多了。

　　云佩答應(yīng)了，反正他們正好閑著沒(méi)事，而且面粉弄的也多，再弄幾只雞也完全是夠的，干脆就讓家里人都過(guò)過(guò)嘴饞。

　　下午快五點(diǎn)的時(shí)候，云大伯買(mǎi)好了牛羊肉回來(lái)。

　　云大伯回來(lái)沒(méi)多久，云小叔帶著妻子和一兒一女坐著牛車(chē)到了云大伯家家門(mén)口。

　　云小叔在付了牛車(chē)的錢(qián)。

　　大堂哥云興偉眼神好的先看見(jiàn)了云小叔：“爺爺奶奶，小叔叔和小嬸嬸他們帶弟弟妹妹回來(lái)了?！?