第83章 民豬

　　李耒把梁天勝帶到養(yǎng)雞場(chǎng)，梁天勝下車時(shí)候有點(diǎn)奇怪，“老板，不是讓我養(yǎng)豬么？咋到這邊來(lái)了？哦，你來(lái)養(yǎng)雞場(chǎng)要先處理事情？”

　　“不是，你先在這邊養(yǎng)幾個(gè)月小豬，過(guò)段時(shí)間你再去養(yǎng)豬場(chǎng)上班！”李耒伸手指向養(yǎng)雞場(chǎng)門口，只見(jiàn)那邊已經(jīng)建起了一座小豬欄。

　　大規(guī)模養(yǎng)殖，雞和豬其實(shí)是不能放到一起混養(yǎng)的，因?yàn)榭赡軙?huì)發(fā)生交替?zhèn)魅荆菀讓?dǎo)致某些疾病的產(chǎn)生。

　　好在李耒在這只是臨時(shí)建了個(gè)小豬欄，而且距離雞舍還有一定距離，只要嚴(yán)格管理消毒，問(wèn)題并不大。

　　“這就是你要養(yǎng)的豬了！”李耒把他帶到豬欄前，里面養(yǎng)著一群小豬仔，這些小豬仔頭中等大，面直長(zhǎng)，耳大下垂，體軀扁平，背腰狹窄，臀部?jī)A斜，四肢粗壯，全身被毛黑色，毛密而長(zhǎng)，豬鬃較多。

　　“這是民豬？”在部隊(duì)積累了豐富養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的梁天勝一眼就認(rèn)出了這些小豬仔的品種。

　　真的沒(méi)打錯(cuò)字，這種豬的的確確就叫民豬，晚清時(shí)期，闖關(guān)東的移民將河北的小型華北黑豬和山東的中型華北黑豬帶到東北地區(qū)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期馴化和選擇，形成了民豬這一優(yōu)秀品種。

　　該品種具有繁殖性能高、抗逆性強(qiáng)、肉脂品質(zhì)好、雜交利用效果好等優(yōu)良特性，在八十年代，北方許多地區(qū)飼養(yǎng)的就是這種豬，河陽(yáng)縣也不例外。

　　等到了新世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)收入的增長(zhǎng)，人們的飲食習(xí)慣也漸漸發(fā)生變化，瘦肉率低的民豬不再受市場(chǎng)歡迎，中國(guó)的養(yǎng)殖豬市場(chǎng)迅速被進(jìn)口豬占據(jù)。

　　從國(guó)外引進(jìn)的瘦肉型豬品種，主要是英國(guó)、丹麥、美國(guó)等國(guó)家在上世紀(jì)育成的大白豬、長(zhǎng)白豬和杜洛克豬等品種，它們具有瘦肉率高、飼養(yǎng)周期短、生產(chǎn)性能強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。

　　國(guó)外這些白豬長(zhǎng)得快、飼養(yǎng)成本低，平均6個(gè)月就能出欄，每增重一公斤僅需消耗2-3公斤飼料，價(jià)格相對(duì)土豬便宜不少。

　　而傳統(tǒng)的中華土豬長(zhǎng)得慢、數(shù)量少，平均一年才能出欄，每增重一公斤需要消耗5公斤飼料。

　　再加上肥肉率高等原因，中華土著就漸漸從養(yǎng)殖場(chǎng)里消失了，只有村里的老百姓，還依舊按照過(guò)往的習(xí)慣飼養(yǎng)這些本土豬種，等開(kāi)始環(huán)保整頓之后，本土豬種存欄量就更少了。

　　這些外國(guó)種豬一度占據(jù)了國(guó)內(nèi)種豬市場(chǎng)百分之九十以上的份額，和養(yǎng)雞行業(yè)一樣，國(guó)內(nèi)豬企每年也都要花費(fèi)數(shù)以億計(jì)的高額資金從國(guó)外引進(jìn)種豬。

　　而國(guó)內(nèi)原有的民豬、金華兩頭烏、成華豬、太湖豬、內(nèi)江豬、廣東大白花豬、烏金豬、藏香豬、榮昌豬等本土優(yōu)良品種已經(jīng)沒(méi)多少養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)了。

　　李耒曾經(jīng)看過(guò)一條熱搜，說(shuō)最適合炒回鍋肉的成華豬已經(jīng)快滅絕了，這就是該現(xiàn)象的表現(xiàn)之一。

　　很多年紀(jì)大點(diǎn)的人經(jīng)常說(shuō)現(xiàn)在的豬肉吃著沒(méi)當(dāng)年那么香了，這其實(shí)就是因?yàn)樨i種的改變。

　　一個(gè)地區(qū)、國(guó)家的餐飲習(xí)慣和原材料息息相關(guān)，回鍋肉是四川廚師根據(jù)成華豬的特色研發(fā)出來(lái)的，把皮薄肉嫩、肥瘦相間的成華豬肉換成幾乎全是瘦肉的約克豬肉，還按照老方子做回鍋肉，味道肯定不一樣。

　　以前無(wú)錫人燒紅燒肉用的是二花臉豬肉，也就是太湖豬的肉，這種豬肥肉多、肉質(zhì)鮮美，最適合做紅燒肉，換成杜洛克豬，就算盡量找肥一些的肉來(lái)做紅燒肉，終究做不出那種味道。

　　一些高檔飯店，或許還會(huì)盡量尋找成華豬、太湖豬來(lái)做回鍋肉、紅燒肉，普通路邊小飯店就沒(méi)這個(gè)能力了；所以找回兒時(shí)記憶中的豬肉香也就成了少數(shù)人才能享受到的特權(quán)。

　　但是話又說(shuō)回來(lái)，中國(guó)年消耗豬肉六千萬(wàn)噸，平均到每個(gè)人頭上差不多八十斤，就本土豬的生長(zhǎng)效率，是無(wú)論如何也滿足不了這個(gè)需求。

　　所以還是那句話，你得先解決能不能吃到的問(wèn)題，再來(lái)說(shuō)吃得好不好的問(wèn)題，光想著吃好，最后怕是吃都吃不到。

　　“就是民豬，這種豬你在部隊(duì)?wèi)?yīng)該養(yǎng)過(guò)吧？不過(guò)在我這兒養(yǎng)豬，辦法跟部隊(duì)上還有些不一樣?！崩铖缱尯┩薨褎?cè)〕鰜?lái)的飼料遞給梁天勝，“以后，你就用這種飼料喂豬，每天還要給仔豬稱重，記錄體重變化?！?p>　　梁天勝取了一點(diǎn)飼料送到嘴里慢慢品嘗，“玉米面、豆餅、麥麩、鹽......這些豬太享受了！吃得這么好！”

　　“吃得好才能長(zhǎng)得快么，你們?cè)诓筷?duì)用啥喂豬？”李耒好奇地問(wèn)道。

　　“還能是啥？有啥吃啥么，食堂的泔水，周圍野地里打的豬草，還有葉老師發(fā)明的中曲發(fā)酵飼料，品種雜滴很；在部隊(duì)的時(shí)候，打豬草可是一項(xiàng)重要任務(wù)，有時(shí)候近處的豬草打完了，就跑到遠(yuǎn)處去打，簡(jiǎn)直成了拉練?！?p>　　“有段時(shí)間，我每天出去打三回豬草，一個(gè)來(lái)回就是十里路，這訓(xùn)練量比野戰(zhàn)部隊(duì)還高！”

　　“豬草打得多了，我這長(zhǎng)途負(fù)重越野的本事也練出來(lái)了，全軍比武的時(shí)候還拿過(guò)第五名！還得了個(gè)三等功，我文化水平也還行，要不是遇到大裁軍，說(shuō)不定我也能提干，繼續(xù)留在部隊(duì)當(dāng)軍官！”

　　說(shuō)起這些光輝往事，梁天勝也是唏噓不已，感慨自己生不逢時(shí)。

　　“看來(lái)咱們養(yǎng)豬兵里面也是臥虎藏龍啊！”震驚，來(lái)我養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)豬的竟然是退伍兵王！

　　“那是！我不光豬喂的好，殺豬也是一把好手！要是不來(lái)這兒上班，我說(shuō)不定就跟著三叔到處殺豬去了，大錢掙不到，自己混些油水還是沒(méi)問(wèn)題的！就是不好說(shuō)媳婦兒，村里的婆娘都害怕殺豬匠，覺(jué)得他們太兇了！”

　　看來(lái)就算經(jīng)常能吃上肉也改變不了固有印象啊。

　　“對(duì)了，你剛說(shuō)的葉老師是不是葉洪海？”這位的經(jīng)歷可是太傳奇了。

　　光靠養(yǎng)豬就能拿到一等功，先后十一次得到教員的接待，還曾經(jīng)被伍豪同志派往非洲傳授養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，要不是李耒看過(guò)資料，別人告訴他他都不信。