第一十章 考核
“聽說川蜀蜀香樓后天舉辦上等大廚的考核?！?p> “是啊，而且這次比賽難度不小，錄取名額比之前少了幾個，再加上特級大師里以嚴(yán)格出名的雷玲主持，更是難上加難。”
“聽說是想通過控制上等大廚的數(shù)量，保證上等大廚整體的質(zhì)量?！?p> “那比賽一定很精彩，得去看看?！?p> “走，一起去?！?p> ……
一行人在接近川蜀之地時，在一間飯館歇息。雖然向恩和洛可為了獲得神器手段卑劣，但是一路上也沒有對他們過多的干涉。
在飯館吃飯的時候，黎陽聽到了川蜀即將舉辦的上等大廚考核，他忽然有了能夠擺脫這兩個人的辦法。
“向恩、洛可，我這里有個請求希望你們能夠答應(yīng)，請允許我參加上等大廚的考核，并且使用轉(zhuǎn)龍壺?！?p> “川蜀上等大廚考核嗎？無非是小孩子過家的稱謂罷了，以你這全國面食大賽冠軍的水平不能等到蜀仙飯館后，在去參加比賽嗎？”
聽到黎陽的請求，向恩用疑惑的眼神看著他，然后問道。
其他人也奇怪的看著他，什么時候了，還有心情去參加上等大廚的比賽？
“剛才我聽到那兩個說了，此次比賽高手云集，加上上等大廚的名額縮減，沒有轉(zhuǎn)龍壺，我的把握大大降低，所以請允許我使用一次轉(zhuǎn)龍壺?！崩桕栐缇拖牒昧私杩凇?p> 向恩聽后，用狐疑的眼神看向他，企圖發(fā)現(xiàn)什么，見他目光沒有閃躲，想了想，然后說道：“勸你不要有什么歪心思，通過考核后，乖乖的配合我們?！?p> 洛可也露出獰笑的表情。
“當(dāng)然?！彼嗣约盒乜冢孟裨谡f，我知道心口的噬心丸，還不想死。
上等大廚考核場地在川蜀的蜀香樓，由川蜀著名的特級大師雷玲主持操辦。
一天后，一行人來到蜀香樓后，黎陽到蜀香樓后，剛好趕在比賽前一天在報名處報了個名，次日將在此處進(jìn)行比賽。
蜀香樓外已經(jīng)搭好了賽臺，已經(jīng)有人提前一天到此處，為了占一個好位置。
初賽的題目已經(jīng)在報名處得知，是做一道肉食，沒有限定范圍，唯一的要求就是菜品必須是用肉為主食，材料要提前自備。
得知題目后，黎陽陷入思考，之前的比賽基本都是靠著曾經(jīng)中華小當(dāng)家中阿昂的想法而取勝的，這次他一時間想不到有什么能夠使用的想法，只能靠自己了。
“要做什么呢？”黎陽撓了撓頭，真正靠自己的時候，才發(fā)現(xiàn)自己確實(shí)積累過少。
“煮人肉吧，人肉最可口，哈哈哈?！甭牭剿哉Z的聲音，洛可有些邪惡的說道。
沒有理會洛可在一旁的干擾，肉食嗎？東坡肉？魚肉？還是牛肉？
次日，比賽開始，大廚們拖著各自的材料來到會場。
黎陽等人也早早來到，而向恩和洛可覺得比賽雖然無趣，但是為了能見到轉(zhuǎn)龍壺的使用，他們也跟著到來，在觀眾席觀看。
“各位，想必大家都在報名處得知了此次的題目，此次公開評審出5位選手晉級，那么話不多說，各位直接開始比賽吧?！?p> 一位大腹便便，身著華貴的人在會場的最中心說道。
昨夜黎陽絞盡腦子，也沒有想到最好的想法，忽然程琳一句話點(diǎn)醒了他：“為什么不做一道簡單的菜呢？”
“是啊，自己一直想追求標(biāo)新立異，但是真正好吃的菜不就是流傳至今的許多菜品嗎？”
黎陽一下子想通后，他決定做一道最經(jīng)典的回鍋肉，這道在川菜中有著重要地位的菜式。
因?yàn)檫x材十分重要，必須要當(dāng)天宰殺的鮮豬肉，而且對于肥瘦要求十分的高。
有句選回鍋肉的秘訣：肥四后腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。
由于時間太晚，早已沒有豬肉可以供他選擇，所以他只能在清晨天未亮就到市集上采買，只為挑選一塊最合適的肉材。
冷水起鍋，導(dǎo)入已經(jīng)處理好的生姜、大蔥節(jié)、大蒜、花椒吊湯等調(diào)味料，等到湯氣噴涌而出，下豬肉，等到豬肉約末六成熟，撈起備用。
接下來很重要的一點(diǎn)，切肉，需要肥瘦相間，片片厚薄一致。
最后是翻炒，下入川菜中必不可少的豆瓣醬，隨著菜式的完成，一股濃烈的香氣直接蔓延，把在場許多大廚做出的菜品香味都掩蓋。
聞之只覺唾液不斷分泌，想要吃上一口。
黎陽做好后舉起了手，大腹便便的評委見他菜品已完成，走到他的桌前，拿起筷子吃了一口，頓時露出滿足的表情，然后又吃了一口，然后看向黎陽。
黎陽早有準(zhǔn)備，拿出一大碗熱氣騰騰的白飯推到評委面前。
評委點(diǎn)了點(diǎn)頭，拿起白飯配著回鍋肉，一下子，回鍋肉和白飯都見了底。
吃完后，他摸了摸自己肚子，感覺還是有些不滿足，然后給黎陽打了個10分。
“10分！”
見到他菜品評分的人紛紛驚奇，這場比賽第一個拿到滿分10分的人。
一些還沒完成菜品制作的人用充滿戰(zhàn)意的眼神看向了他，覺得他是本次比賽的勁敵。
在后面完成菜品的大廚中，又有3個拿了滿分10分。
最終確定晉級的就是包括黎陽在內(nèi)拿了10分的選手，還有一個做了東坡肉拿了9分的人。
最終決賽
“在往屆，各位都是能夠通過考核，成為上等大廚的人，但是這一屆不同，將由你們五位中廚藝最強(qiáng)的兩人通過考核，而評定結(jié)果，由你們五位和我們的雷大人共同決定。”
說著從后面走出一個身材高挑，面容美艷，眼神犀利的女人。
“這次將由我來代表廚師屆給各位頒發(fā)上等大廚的稱謂，希望大家能夠做出讓我驚嘆的菜品。”
說完，她掃視了一圈，然后說道：“那么，考核開始，題目是用雞鴨或者鵝肉做一道菜?！?p> 聽到題目的眾人陷入思考，只有黎陽內(nèi)心早有定計。
只需要做一道普通的菜式，配合使用轉(zhuǎn)龍壺做出菊下醬（由特級廚師研發(fā)而出，是一種無敵美味的醬料），相信也能夠輕松取得名額。