一個小時后，丁大銘如約而至。手里還提著一壇包谷酒。
這是他上午到縣里中學做援建的智慧教室落地項目時，那個學校校長送他的，說是自己家里釀的，一定要他拿上品嘗一下。
包谷酒是一種燒酒，又叫“燜鍋酒”。具有悠久的釀造歷史。燜鍋酒的釀造原料以玉米、高粱、稻谷、苦蕎為佳，稗、粟、薯等亦可，釀造程序上還有獨到之處：先把選擇好的原料糧用清水浸濕，再放入普通的飯甑中蒸數(shù)小時，蒸到谷物綻皮露心時，抬到打掃干凈的房頂上，攤開晾涼后，再撒上酒曲，攪拌均勻，裝進一個專用于貯存酒飯的大篾囤里，用稻草把蔑囤團團捂緊使酒飯發(fā)酵。發(fā)酵時間觀氣溫高低而定，短則兩三日，長則八九日。到酒飯發(fā)酵流出汁液時，再移入瓦缸中，用草木灰和成稀泥糊封嚴缸口，發(fā)酵半個月后，就可以取出燜酒了。燜酒時，蒸酒飯用的木甑是圓臺形的，甑內(nèi)安放一個接酒的器皿，鍋、瓢、盆、剖開的葫蘆均可。甑的上口放置一個盛冷水的鐵鍋，鍋內(nèi)的水隨時撤換以保持冷涼。甑底的水鍋水加熱沸騰后使甑內(nèi)的酒飯蒸氣上升，在甑頂?shù)腻伒啄Y(jié)成酒滴，落入接酒器皿中，蒸烤一定的時間后，要抬一日盛著冷水的鍋，取酒品嘗，這叫頭道酒，一般度數(shù)較高；倒出酒后，架上冷水鍋繼續(xù)燜酒，再燜出的酒度數(shù)逐漸降低，稱二道酒。
燜鍋酒清澈晶瑩，醇厚甘甜，是當?shù)厣贁?shù)民族兄弟節(jié)慶必備的飲料。
這一壇足足有五斤。
拎著這壇酒到了唐伊校長家，已經(jīng)讓丁大銘感到很吃力了。主要是這個酒壇子圓墩墩的，又有點滑，怕摔了。只能小心翼翼的抱著。
楚河四月份開始天氣就開始熱了，有些時候會溫度會達到35度以上。
雖然已經(jīng)是華燈燦爛的晚上了，天氣還是沒有半點涼意。
丁大銘還抱著一壇酒，滿頭大汗。
敲開房門后，唐伊校長把丁大銘讓進客廳。
看到滿頭大汗的丁大銘，就趕忙接過壇子，帶他到衛(wèi)生間洗臉，丁大銘洗好之后，出來一看。
餐桌上已經(jīng)擺放了幾道精致的菜肴?？匆娮雷由现挥袃筛辈途撸蛦柕剑禾菩ｉL，怎么就我們兩個人嗎？
唐伊笑了笑，對丁大銘說：不用這么客氣，一口一個唐校長，直接叫我唐伊好了。
她接著告訴丁大銘說，她一直是一個人，自己也不怎么會燒飯，做的菜也不知道合不合丁主任胃口。
丁大銘還想著是家宴，一定是一家子人，還想著和男主人喝一杯呢，所以才帶了酒來。
聽唐校長這么講，后悔自己事先沒有搞清楚狀況酒冒然前來，顯然是有點考慮不周了。
“丁主任，不用拘束，在我這里隨意一些就好。難得放假休息幾天，看到你帶了包谷酒，想著你不會習慣喝本地酒。我還特意把珍藏的紅酒準備招待你呢?！?p> “唐校長，是我不知道您只有一個人在家，早知道就不該過來打擾您了?！?p> “丁主任客氣了，你幫我們學校這么大忙，這么支持我們的工作，本來是要請你到大飯店吃飯答謝的，現(xiàn)在把你請到家里吃飯，已經(jīng)是慢待了?！?p> “看唐校長說的，請我去外面大飯店吃飯，也不敢去啊。只是在您家里怕打擾您休息?！?p> “我們都不要客套了，時間也不早了，一定餓了吧？我們邊吃邊聊?！闭f著，唐伊已經(jīng)倒好了兩杯紅酒，兩倍包谷酒。
兩人面對面坐下來。我們的話題，自然從這次推薦保送工作開始。
“這樣的保送推薦工作，按照國家的政策，應(yīng)該每年都會有的吧？”唐伊一邊往丁大銘碟子里夾菜，一邊問。
“這個應(yīng)該是每年都有的，我問過我們招辦負責人，說是一個長期的幫扶政策?！?p> “那就太好了，希望以后能繼續(xù)得到丁主任的大力支持。我先敬你一杯?！闭f著，舉起手中的酒杯。
看到丁大銘不知該端哪個酒杯，她又說到，
“你先品嘗一下這個紅酒，等會我們再賠償您這個包谷酒。”
丁大銘端起紅酒杯，兩人碰了一下，唐伊一飲而盡。
看來唐校長的酒量了得，丁大銘想。
因為他在當?shù)匾呀?jīng)見識過多位好酒量的女士。
兩人邊吃邊喝，唐伊又特別會勸酒，丁大銘又不好在女士面前表現(xiàn)出自己不行。就這樣不知不覺，一瓶紅酒已經(jīng)喝完了。唐伊征求丁大銘是繼續(xù)喝紅酒還是嘗試一下包谷酒。
丁大銘表示，什么也不要喝了。
但是唐伊堅持要把已經(jīng)倒在杯子里的酒喝掉。
丁大銘只好聽從。
喝完了酒，唐伊說，還煲著一鍋菌子湯。
于是就廚房端湯去了。
丁大銘環(huán)視了一下唐校長的家，收拾的很干凈，很清爽，很溫馨。