第二十五章 傻柱老師飯?zhí)瞄_(kāi)課了

　　等到忙忙碌碌的將后廚這些雜事做的七七八八之后，時(shí)間也是差不多已經(jīng)到了中午飯點(diǎn)的時(shí)候。

　　隨著一個(gè)個(gè)的大菜盆被端到打飯區(qū)，軋鋼廠里面的工人們也是下了班，拿著自己的飯盒來(lái)到打飯窗口這邊排起了隊(duì)。

　　隨著菜盆都被端到打飯區(qū)，后廚這邊就清閑了下來(lái)。

　　有些饑餓的張衛(wèi)國(guó)，順手拿起來(lái)一個(gè)剛剛炒菜剩下的蘿卜就給啃了起來(lái)。

　　在后廚這個(gè)地方，可以說(shuō)有好有壞。

　　壞的地方就是說(shuō)，要等職工吃完飯之后，后廚的才能開(kāi)始吃飯。

　　等到那時(shí)候，都已經(jīng)差不多一點(diǎn)來(lái)鐘了。

　　而好的地方呢，那就是在后廚是肯定餓不到的。

　　雖說(shuō)吃飯的時(shí)間晚了一點(diǎn)，但是炒菜做飯的時(shí)候，順手嘗嘗咸淡味道，這個(gè)來(lái)菜一口，那個(gè)來(lái)菜一口，飯量小的一下子就飽了，連飯都不用吃了。

　　況且還有一些能夠生吃的蔬菜什么的，順手吃那么一些，也沒(méi)有人會(huì)去管。

　　“傻柱，傻柱在不在后廚？”正當(dāng)后廚的一堆人聚在一塊閑聊著的時(shí)候，突然聽(tīng)到一陣呼喊聲響起。

　　聽(tīng)到這陣呼喊聲，聚在一塊說(shuō)話的眾人都是扭頭看去，隨后便看到食堂主任郝志國(guó)掀開(kāi)簾子走了進(jìn)來(lái)。

　　“郝主任，我一個(gè)廚子不在廚房還能在哪？”看到掀開(kāi)簾子進(jìn)來(lái)的郝志國(guó)，何雨柱翻了翻白眼，有些沒(méi)好氣的說(shuō)道。

　　往日里何雨柱這么和自己說(shuō)話的時(shí)候，郝志國(guó)都是免不了要說(shuō)教幾句何雨柱。

　　不過(guò)今天由于要招待領(lǐng)導(dǎo)，而何雨柱這個(gè)大廚在這個(gè)時(shí)候就顯得尤為重要，所以郝志國(guó)也只能是暫時(shí)忍下這口氣。

　　“是我口誤，是我口誤，傻柱你別介意。”

　　聽(tīng)到郝志國(guó)這番低聲下氣的說(shuō)話，何雨柱眉頭一挑，隨后問(wèn)道：“郝主任，今天是不是有領(lǐng)導(dǎo)過(guò)來(lái)要招待啊？”

　　“還是你傻柱聰明，不錯(cuò)，今天有其他部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)要來(lái)我們廠觀光學(xué)習(xí)一下，這不廠長(zhǎng)讓我負(fù)責(zé)招待一下嗎？”聽(tīng)到何雨柱的話，郝志國(guó)也不藏著掖著，大大方方得承認(rèn)了招待領(lǐng)導(dǎo)這件事。

　　聽(tīng)到郝志國(guó)的話，何雨柱把自己的茶缸往旁邊一放，隨后站起身來(lái)說(shuō)道：“前兩天鐵蛋進(jìn)后廚的事情，還是多虧了郝主任你。我傻柱也不是恩怨不分的人，今天這頓飯，肯定讓那些個(gè)領(lǐng)導(dǎo)滿意。”

　　“郝主任，你說(shuō)吧，弄幾個(gè)菜？我保證給你弄得妥妥當(dāng)當(dāng)?！?p>　　聽(tīng)到何雨柱的話，郝志國(guó)臉上的神色一下子就高興了起來(lái)。

　　原本還以為要落下面子說(shuō)幾句好話，把這廚子哄高興了才行，沒(méi)想到何雨柱這么簡(jiǎn)單就答應(yīng)了下來(lái)。

　　“就四個(gè)涼菜四個(gè)熱菜，然后再加一個(gè)湯吧。”聽(tīng)到何雨柱的話，郝志國(guó)不假思索的說(shuō)道。

　　“行，你就瞧好吧?！甭?tīng)完郝志國(guó)的要求，何雨柱點(diǎn)點(diǎn)頭，表示沒(méi)有問(wèn)題，隨后便將自己做飯時(shí)穿的圍裙系上，拎起菜鍋，準(zhǔn)備開(kāi)始炒菜。

　　見(jiàn)何雨柱準(zhǔn)備開(kāi)始炒菜，郝志國(guó)也不在這里耽誤他，說(shuō)道：“行，那我就不在這耽誤你時(shí)間了，我先去招待幾位領(lǐng)導(dǎo)，你一會(huì)直接把菜端過(guò)來(lái)就行?！?p>　　說(shuō)完，郝志國(guó)便轉(zhuǎn)身出了后廚，前去招待那些來(lái)訪的領(lǐng)導(dǎo)。

　　見(jiàn)郝志國(guó)的身影已經(jīng)消失不見(jiàn)，何雨柱馬上對(duì)著后廚的這些人說(shuō)道：“馬華，胖子，開(kāi)始切菜，都把菜給我切成一份半的量。今天招待領(lǐng)導(dǎo)們，我們也不能虧了自己的肚子，一會(huì)給自己加個(gè)餐?！?p>　　“好嘞，師傅。”聽(tīng)到何雨柱的話，在后廚的這些人都是高興了起來(lái)，一個(gè)個(gè)的立馬行動(dòng)了起來(lái)。

　　在后廚的都知道，一般做菜的時(shí)候，如果有多出來(lái)的菜，那么基本上都會(huì)留在后廚自己內(nèi)部給消化了，這也是后廚基本上沒(méi)有瘦子的緣故。

　　而何雨柱今天說(shuō)切一份半的菜量，屬實(shí)是讓眾人有些吃驚，畢竟往常即便會(huì)剩下菜，也只有一點(diǎn)點(diǎn)，沒(méi)人也就只能?chē)L個(gè)油腥味，而今天多弄半份，每個(gè)人少說(shuō)也能吃上那么兩口，所以也無(wú)怪乎這些人會(huì)這么高興。

　　“鐵蛋你過(guò)來(lái)站我旁邊，看著我是怎么最菜的。”正準(zhǔn)備也去幫忙弄菜的張衛(wèi)國(guó)，還沒(méi)動(dòng)身，便被何雨柱給叫到了身邊。

　　聽(tīng)到何雨柱的話，張衛(wèi)國(guó)也是知道他要教自己做菜，隨后便站到了他的身旁，準(zhǔn)備認(rèn)真學(xué)習(xí)。

　　“這做菜啊，無(wú)非就是煎炸蒸煮。而你柱哥我呢學(xué)的是譚家菜，這譚家菜的烹制方法啊，又是以燒、燉、煨、靠、蒸為主。”見(jiàn)張衛(wèi)國(guó)已經(jīng)站到了自己身旁，何雨柱便開(kāi)始了自己的教學(xué)。

　　首先就是說(shuō)了一下自己所學(xué)的菜系，還有這一菜系的烹制方法。

　　而張衛(wèi)國(guó)在聽(tīng)到何雨柱的話后，一臉?biāo)贫嵌狞c(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　見(jiàn)此，何雨柱也不強(qiáng)求張衛(wèi)國(guó)一次就能夠記住，而是緊接著說(shuō)道：“不過(guò)今天材料和時(shí)間有限，那些麻煩的菜就先不做了，就先做一道麻婆豆腐。”

　　說(shuō)完，何雨柱就看到一旁的馬華已經(jīng)切好了豆腐，就開(kāi)始起鍋燒油。

　　“這麻婆豆腐啊，想要做到色香味俱全，首先就是.......?！?p>　　“再之后呢，就是......。”

　　“最后就可以出鍋了?！?p>　　何雨柱一邊炒著鍋里的麻婆豆腐，一邊給張衛(wèi)國(guó)講解著這道菜的做法。

　　不過(guò)一會(huì)的功夫，一道麻婆豆腐就已經(jīng)完成。

　　隨后何雨柱將鍋中做好麻婆豆腐裝在了兩個(gè)盤(pán)中，只不過(guò)一個(gè)盤(pán)子的量多一些，另一個(gè)盤(pán)子的量就只有一半。

　　“然后是第二道菜，......?！?p>　　隨著何雨柱有又是一陣的解說(shuō)和操作，不過(guò)一會(huì)的功夫，四個(gè)熱菜加一個(gè)湯就已經(jīng)弄好，而另外的四個(gè)涼菜，后廚的其他人也是已經(jīng)制作完畢。

　　“剛剛說(shuō)的那些都聽(tīng)懂了沒(méi)有？”炒完菜后，何雨柱并沒(méi)有急著端菜出去，而是先對(duì)著張衛(wèi)國(guó)問(wèn)道。

　　“一知半解。”聽(tīng)到何雨柱的問(wèn)話，這個(gè)頗有些不好意思。

　　“一知半解就對(duì)了，做菜就沒(méi)有聽(tīng)會(huì)的，都是練出來(lái)的。不炒壞幾個(gè)鍋，就不要說(shuō)自己是廚子。”對(duì)于張衛(wèi)國(guó)說(shuō)的話，何雨柱說(shuō)了一下自己的體會(huì)。

　　“柱哥，我明白了?！睂?duì)于何雨柱的話，張衛(wèi)國(guó)雖然不是廚師，但也是深有同感。

　　“行了，等回頭有機(jī)會(huì)多練練，我先去把菜端過(guò)去，等我回來(lái)了咱們就開(kāi)飯?！币?jiàn)張衛(wèi)國(guó)在那里思考，何雨柱說(shuō)了一聲，隨后便端起菜盤(pán)出了后廚。