“木子啊,重重,你們來,把這個白米粄和牛肉湯給太爺爺他們送過去!”宮言在廚房喊著兩個在和小林練臂力的小家伙過來!
重重看著盤子里,白色的里面還包著餡料的吃食很是好奇,像什么呢?白色的厚皮帶,‘皮帶’上還有芝麻?
“重重拎著籃子,姐姐大,姐姐端湯鍋,注意腳下安全??!媽媽和姨姨繼續(xù)做,晚飯我們就吃這個!”
姐弟倆依言,小心翼翼的拿著吃食往吳家去了!
沒一會,姐弟倆回來了,跟在他們后面的是呼啦啦的一群吳家長輩,王子程拎著一只鮮美油亮的烤鴨走了進(jìn)來,他一臉無奈的說:“宮言啊,你又出招了?老爺子們要來看你變魔術(shù)了!”
原來,長輩們對這個白白軟軟的白米粄太好奇了,和餃子根本不是一回事啊,,白色的皮軟糯又帶點韌性,爽滑,里面的餡料層次豐富,蘿卜絲蝦米,肉丁?咬一口,和上涂在表面的芝麻,那真是說不出的美味,還有那牛肉湯,牛肉表面好像覆上了一層白色果凍,牛肉軟嫩,牛肉湯里有胡椒粉,香辣可口,宮言還撒上了芹菜末,簡直好吃得湯匙都要吞下去!所以他們集體要求來崇家看看這些美食是怎么做出來的,順便吃飯!
宮言看到大家都過來了,開心極了,有人肯定她的廚藝是她最高興的事情,她一邊忙活著手上一邊給圍觀的眾人講解起來:
我們吃飯的大米泡水一個小時后留少量水磨成米漿,就好像豆?jié){那樣的米漿,放在邊上備用!當(dāng)然,也可以用現(xiàn)成的白米粉加水調(diào)成米漿!然后我們就開始準(zhǔn)備餡料,這個是熟餡,不像餃子一樣還要煮的!
我把五花肉去皮切成小丁,瘦腿肉剁成肉碎,加上一點料酒和鹽攪打上勁,蔥切末,準(zhǔn)備一些蝦皮,白蘿卜擦成絲,擠干水分再剁碎一點,放邊上備用!然后熱鍋把肉丁放進(jìn)去,帶著一些瘦肉的五花肉榨干,把蔥白和蝦皮放下去翻炒出香味,然后倒入腿肉碎炒熟,最后加入白蘿卜碎,一只翻炒讓他們都熟透,加入鹽巴一點點雞精和胡椒粉調(diào)味,熟餡就好了,盛出來放在邊上,讓他稍微涼一下!
鍋里放上豬油,熱了以后加入白芝麻,迅速裝到碗里,芝麻的香味就出來了,在芝麻碗里加入一些鹽或者生抽都可以,帶點味道就行了!
接下來鍋里放上水燒開,準(zhǔn)備兩個圓圓的不銹鋼平底高盤,把盤子依次放進(jìn)開水鍋里加熱,在盤底刷上油,打入一勺剛才磨好的米漿搖勻,就可以放進(jìn)開水鍋里,蓋上鍋蓋!沒一會,米漿就熟了,變成白色的米皮,這個時候一手拿盤一手拿著筷子沿著圓盤邊劃一圈,放下筷子就可以把圓盤斜斜倒扣,慢慢的把已經(jīng)下垂的米皮邊緣拉下來,底面朝上,打一勺熟餡在三分之一處,均勻掃開長條,慢慢的把米皮包住餡料,翻卷成扁長形狀,再把沾上芝麻豬油的湯匙在表面抹一下,這樣白米粄就做好了!兩個圓盤交替著,這邊卷好打入米漿,那邊皮熟了拿起!
當(dāng)宮言把那一條寬寬的美味的“厚白皮帶”托在他們面前時,圍觀的一眾人等目瞪口呆,躍躍欲試!
這些老頭老太太們上手很快啊,沒一會就卷出一大盤子來!吳奶奶見縫插針的問牛肉湯怎么做的!宮言也是仔細(xì)的一步一步講給她聽!
買來牛腿骨,洗干凈放進(jìn)大鍋里慢火燉煮,加入米酒姜片去腥,水開了以后撈出浮沫,繼續(xù)慢火熬煮!牛肉切成小片,先加一點料酒用茶油或玉米油多抓幾遍,讓牛肉的肉汁都被油鎖住,然后加上一點鹽和許多的地瓜粉和勻,讓地瓜粉包裹住牛肉,再把牛肉湯開大火沸騰,把抓勻的牛肉打散放入,湯里面加些胡椒粉,然后調(diào)味,最后撒上芹菜末,熱騰騰的牛肉湯就好了!
晚飯后宮言還把吳家長輩感興趣的菜式做法編輯成文字,打印出來做好注釋裝訂好送給了吳家奶奶!當(dāng)然,還準(zhǔn)備了白米粉和地瓜粉還有兩個嶄新的圓盤讓他們帶回去!宮言總是那么細(xì)心又貼心!
晚上人多,宮言和趙姐又添幾個菜,大家都吃得心滿意足!吳畏一邊給王子程夾菜,一邊看著宮言說:“宮言姐,你嫁給崇哥吧,做我嫂子,以后我們家就不開火了,直接就在這里吃飯了,每天每頓!”王子程把剝好的蝦放進(jìn)吳畏的碗里,一臉正氣的說:“你怎么能為了吃的就把宮言姐給賣了?姐姐對你那么好,你這小沒良心的!”
還沒等吳畏瞪他,王子程已經(jīng)把臉轉(zhuǎn)向?qū)m言,一臉討好的說:“嫂子,我看行!”
哈哈哈哈哈,桌上的人都開心的笑了,木子和重重更是跟著起哄!
宮言被他們笑得不好意思了,輕咳了一下,一臉正色的說:“我是不嫁人的!”
一直在旁邊默不吭聲的小林蹦出一句:“那就讓崇哥嫁給你吧!”這個提議得到大家的一致贊成,小林也得到了吳畏大鴨腿的獎勵和王子程夠兄弟的肯定!
晚上的崇益雖然話不多,但是他卻是全桌最開心的那一個,他就那么溫柔的看著宮言給吳家長輩布菜,看著她羞紅了臉,看著她偶爾對上他的目光又快速躲開的緊張樣子,真好!
大家要告別的時候,宮言遞給吳畏一個餐盒,微笑的說:“晚上你叔叔沒來吃飯,這個給他帶回去!”吳老爺子聽到這樣的話,心里有些不是滋味!宮言很優(yōu)秀,是他心目中很合適的兒媳婦人選,特別是上次家宴后的深談,思想的深度與優(yōu)雅的氣度,學(xué)識的廣度,待人有禮有節(jié),溫柔細(xì)心,不卑不亢都是他非常欣賞的,如果她沒有出現(xiàn)在崇家,而是先遇上吳啟方,那么······吳老爺子有些遺憾的想!
如果在以前,宮言的這個行為崇益早就醋意滿天飛了,今天他可不這么想,他一臉春風(fēng)得意的站在宮言身后,對著吳畏說:“以后想吃什么和你嫂·····啊,宮言姐說,讓她給你做!”崇益捂著被捏痛的手臂齜牙咧嘴,趕緊改了稱呼!宮言看著這個傻子,真是三天不打,上房揭瓦!