第二十章：流沙之中

　　“小人年輕時曾深入流沙，想要向南遷徙，找出一條部落生存之路，有一次糧食水源耗盡，幸好被流沙中璽?國的一戶人家所救，也是那戶人家告訴我不要繼續(xù)南行，因為整片流沙都是那只窮奇的地盤，而這窮奇就常年生活在流沙中心?！本谟日f道。

　　“曾經(jīng)流沙中本來有埻端、璽?兩個國家的，但是埻端國直接被窮奇吃沒了！”沮尤回憶道。

　　“一開始我還以為是那戶人家有所夸張，直到有一天，黃沙蔽日，一頭比這軨軨還要大四五倍的窮奇出現(xiàn)。只是在天空中張嘴一吸，房屋轟塌，一口氣吃了三十多號人才離去。親眼所見后我就斷了南行的念頭，匆匆離去回到了這空桑山。”沮尤一口氣說完了他的經(jīng)歷。

　　張明川聽到沮尤對窮奇的介紹，認為就算自己遇到這窮奇也未必能活命。

　　“對了，大人，附近貌似出現(xiàn)了一只未知的強大異獸，最近我們部落圈養(yǎng)的精精的頭領就被其輕松吃掉，請大人留心一二。”沮尤突然又想到后提醒道。

　　“知道了，沒事了，你回部落去吧?！睆埫鞔牭骄谟鹊脑捄笥媚_趾頭摳出來一套三室一廳，便打發(fā)走了他，打算帶著軨軨回神秘空間了。

　　“我們部落隨時恭候修士大人的到來。”沮尤聽到張明川讓自己離去，也不敢二話，說完以后轉(zhuǎn)身向山下走去。

　　“你們怎么上來了?！闭较伦叩木谟瓤兄u肉，看到了迎面而來的部落眾人。

　　而張明川直看到沮尤的身影徹底消失，才帶著軨軨消失在了這空桑山之中。

　　每一顆上好的肉丸都要經(jīng)過無數(shù)次的捶打，方能口感脆爽彈牙，傳說中極品的手工肉丸更是扔在地上都能蹦起老高。

　　只取軨軨精瘦的里脊肉以及后腿肉，去筋后切成塊，放在大砧板上，張明川用兩把特制的三公斤重的三角形錘刀，上下不停地用力捶打里脊肉以及后腿肉。

　　張明川經(jīng)過半個多小時連續(xù)不停的努力，終于把一開始的肉塊槌成了看不出一絲肉質(zhì)纖維的肉泥。

　　與制作牛肉丸不同，張明川在軨軨肉泥中只加入極少量淀粉、精鹽，便開始沿著一個方向快速地使勁攪拌，使淀粉和精鹽均勻的融入肉泥之中。

　　最后用力的摔打和拍打，直至肉泥粘手不掉下，張明川才停止了動作。

　　看著砧板上粉紅色的肉泥，以張明川現(xiàn)在的體力，把肉塊徹底捶成肉泥也捶的手腕微酸。

　　休息了一會的張明川一手拿漿，一手拿羹匙，然后用手抓肉漿，握緊拳頭從虎口處擠成圓丸，再用羹匙掏進灶臺上的溫肉骨湯盆里，用慢火煮丸約8分鐘，煮丸是水溫一直控制在80度。

　　用肉骨湯煮出來的肉丸既能保證肉丸的味道不會被水稀釋，同時也能依靠骨肉湯中的鮮味，更加豐富肉丸的味道。

　　看著湯中肉丸粉紅色漸漸褪去，一顆顆的肉丸也逐漸浮在了水面上，張明川便撈出軨軨肉丸，自然放涼。

　　一顆顆乒乓球大小的軨軨肉丸就做好了。

　　軨軨肉質(zhì)本就比牛肉更緊實多汁，經(jīng)過張明川的捶打，彈性十足，汁水也更加豐富，這是無論什么牛肉都達不到的程度。

　　最終挑選出了一顆【完美品質(zhì)的軨軨肉丸】。

　　【任務完成：獲得了一顆完美品質(zhì)的軨軨肉丸，任務獎勵發(fā)放中】

　　“這軨軨肉丸要想食用，還要進行繼續(xù)的加工才行，只出售這種半成品的肉丸，雖然更有利于買回家做自己再根據(jù)個人口味進行烹飪，但是卻喪失了即食外賣的打工人群體?！睆埫鞔ù蛩阕鰝€一丸三吃來填補即食外賣人群的問題。

　　為了功德氣運點數(shù)，張明川充分地發(fā)揮著自己的積極能動性。

　　“常見肉丸的吃法無非就是燒烤肉丸、涮肉丸、炸肉丸、汆丸子湯以及蘸料丸子，涮肉丸就讓他們買半成品回家自己涮火鍋的時候下就好了?！睆埫鞔ㄓ弥窈炞哟┖萌馔瑁衿娴氖敲扛炞由喜欢嗖簧俚亩际撬念w肉丸。

　　肉丸烤串簡單的刷上一層油、一層醬料，不停的翻轉(zhuǎn)使受熱均勻，最后撒上一些孜然椒鹽辣椒面。

　　炸肉丸就更加簡單了，裹上一層蛋液，沾上面包糠，炸至金黃撈出，撒上同款的孜然椒鹽辣椒面。

　　“簡單的肉丸烤串和炸肉丸，正好還能填補無固定場所食客的需求，我可真是太聰明了。”張明川不一會就吃完了兩種肉丸。

　　汆丸子湯也算是一種街邊美食，不同于妴胡頭湯的繁瑣，汆丸子湯簡單了很多，軨軨肉丸放入鍋中煮熟后取出過冷水，更進一步提升丸子的彈性。

　　之后再骨湯中加入少許味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒。

　　最后再放入過了冷水的軨軨肉丸放入湯中即可。

　　經(jīng)過玄牝之門的檢測，一丸三吃的軨軨肉丸終于上架了。

　　【軨軨肉丸】價格388元每斤，可選配：半成品、烤串版、炸串版、汆湯版。

　　“以食材的品質(zhì)來說，這個定價一點都不貴，但是也絕對不是普通老百姓能消費得起的價格，這山海經(jīng)既然有聚集現(xiàn)世界功德氣運的功能，每銷售一份外賣就能獲取一點功德氣運來助我修煉，為什么不把價格定的再親民一些呢，那樣不就能更容易聚集到世界功德氣運嗎”張明川看著定價388元一斤的軨軨肉丸想到。

　　秦州全域開通的外賣配送功能并沒有張明川想象中效果那么好，秦州本身就處于內(nèi)陸偏西北的地理位置，西京作為秦州的省會，是整個秦州經(jīng)濟最發(fā)達的城市，而秦州其他城市的經(jīng)濟還是落后頗多，能夠滿足山海食苑定價標準的群體在每個城市中也只有相當小一部分。

　　洪荒世界隨處可見的危險，讓張明川更加迫切的需要大量的功德氣運來修煉境界，只有如此才能形成良性閉環(huán)，不斷的進步。

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　　“爸，今天上午那家山海食苑外賣店又上新品了，叫軨軨肉丸，看起來像是粵州菜的做法，然后經(jīng)過改良，發(fā)展出了燒烤和炸這兩種更符合我們北方口味的做法。”喬元谷說道。

　　“雖然清蒸、魚膾、汆丸子湯是很普及的做法，但是山海食苑中的這三道菜的確蘊含著我們粵州菜的專業(yè)手法，難道這家店的主廚是我們粵州菜的同門，也是回到西京擴大粵州菜的影響力的？”喬福保不敢也不愿相信這是一個沒入派系的民間散廚能達到的水平。

　　“如果真是如此，盡量跟對方和平的溝通商量，以對方的廚力在我們粵州菜新秀中應該不是個無名之輩才對?！眴谈１＠^續(xù)說道。

　　“對了，爸，那個美食探店主播君君帶你吃西京我昨天晚上已經(jīng)跟她談過了，她答應了來我們唐豐閣探店，從閑聊中我感覺她對山海食苑那個主廚的了解也并不多，在離開直播鏡頭后也不曾露過臉，甚至也沒加她的聯(lián)系方式。”喬元谷匯報著昨晚的工作進展。

　　“對方為什么行事如此保密，如果協(xié)商的效果不理想，或許我們的備選方案就可以從對方不愿意暴露身份上入手?！毙惺吕侠钡膯谈１Ｕf道。

　　“去忙后廚的事情吧，對了，順便把他們那家外賣店新上的軨軨肉丸給我點一份，我點了一份半成品的了，你去再幫我點一份汆湯版的來?！眴谈１Ｗ詮某赃^山海食苑的外賣以后，便以知彼知己百戰(zhàn)不殆為由，經(jīng)常性的點外賣來吃。

　　而近期唐豐閣為了留住食客，不僅取消了麒麟鱸魚的預約規(guī)則，外賣平臺也同步上架了這道菜。

　　唐豐閣后廚中眾人感受到了喬主廚變得越來越火爆的脾氣，以及正餐時間點餐越來越少的下單，后廚的工作人員們也開始變得人心惶惶。

　　“今天午餐有幾桌客人點了我們招牌的麒麟鱸魚?！眲倎淼胶髲N的喬元谷向身邊的助廚問道。

　　“只有四桌，還都不是熟客。”助廚回答道。

　　“鱸魚準備好了嗎，哪怕只有一桌也要保證鱸魚的新鮮度?！甭牭剿淖篮舐燥@焦躁的喬元谷說道。

　　“對了，主廚，你讓我一直聯(lián)系那個山海食苑剛才回復我了，他說他只是一個廚師，只想靜靜的開店，跟咱們唐豐閣沒什么好談的，也不會過來赴約?！敝鷱N看著手機里的回復向喬主廚復述著。

　　“哼！好狂妄的小子，你去西京料理協(xié)會提出申請，我要對山海食苑發(fā)起廚藝對決，賭上整家酒樓的星級！”積攢了一肚子火氣的喬元谷被張明川的輕視點燃了火氣，已然忘記了父親對這位山海食苑主廚的評價。

　　東華國的廚藝對決是由料理協(xié)會進行公證的一場比賽，主要目的就是為了防止同一城市中的同派菜系惡意競爭，破壞市場。勝者能夠?qū)Λ@勝菜品進行自主定價，而失敗者的菜品則不得再有任何話語權，定價也必須低于勝者的菜品定價以示尊敬。

　　如果說廚藝對決能決定酒樓的尊嚴，那么整座酒樓的星級，這就是酒樓的命。

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