第四十三章 包包子

　　李笙旺走了之后，于邁邁心情大好，將兩個(gè)兒媳召集了起來，商量一下新的營(yíng)生的事情。

　　院子里的一張小桌子上，放著一盤子棋子豆，寧氏捏著一個(gè)，放進(jìn)了嘴里，張氏張嘴打了一個(gè)哈欠：“娘，我們現(xiàn)在能做什么生意呢？地里的野草也是需要人鋤的?！?p>　　于邁邁看了一眼寧氏和張氏，生氣的說道：”怎么了，你們倆個(gè)是鐵定了要打算嫁人了，喬家兩兄弟走了，你們這是要跟我叫板嗎？”

　　寧氏急忙站了起來，低著頭說道：“娘，沒有的，我，我只是不知道做什么了，兒媳都聽娘的。”

　　張氏咧著嘴，哈哈一笑：”娘，怎么會(huì)呢，不管怎么說，喬家兄弟不過是旁人，跟娘沒法比的，娘，家里的事情就交給我吧，老二媳婦就那瘦弱的身體，還是適合跟著娘做生意?！?p>　　屋子里靜悄悄的，囤囤和楠楠坐在炕上，碗里端著一點(diǎn)棋子豆，正吃的津津有味。

　　于邁邁將自己做小吃的打算說了出來，張氏還是負(fù)責(zé)照顧家里的日常，帶著兩個(gè)孩子。

　　寧氏點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好的娘，我知道了，我跟著您，學(xué)做生意?！?p>　　于邁邁從鎮(zhèn)上買了一些面粉回來，這些面粉的成色很白，她開始做包子了。

　　首先是要發(fā)面，冬天的時(shí)候發(fā)面比較困難，于是，她在面粉里增加了醋，然后上面蓋上厚厚的被子，抱在熱炕上等候面發(fā)起來。

　　于邁邁生了火，鍋里倒入了適量的水，灶火里加入一些柴梗。

　　準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，張氏蹲在地上洗菜，這個(gè)包包子的菜餡一定要格外的講究，小白菜洗干凈了放在竹簍里，瀝干水分。

　　山上撿回來的地軟放在盆子里泡發(fā)，地軟是一種天然的藻類植物，用它做湯，還是包包子，都是不錯(cuò)的選擇，只是這個(gè)時(shí)代的人，不覺得這個(gè)東西能吃。

　　寧氏比較仔細(xì)，將地軟撿干凈了，放在清水中，不斷的沖洗，直到看見水里沒有任何雜物了，才算真的洗干凈了。

　　于邁邁掃了一眼張氏洗好的小白菜，搖搖頭說道：“這樣不行的，小白菜一定要洗干凈，將菜棒子掰開，里面有泥土和蟲子，這個(gè)一定要洗干凈了，如果被顧客吃出了蟲子，那豈不是砸了生意？”

　　張氏馬馬虎虎的干活，習(xí)慣了，于邁邁總是看不習(xí)慣。

　　“娘，我知道了，我這就掰開來洗干凈了。”

　　寧氏做事情，于邁邁很放心，她伸手在地軟里撈了一下，并用手指輕輕的捻了捻，這才點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好的，干凈了?！?p>　　只見于邁邁麻利的將準(zhǔn)備的蔥花，野山椒剁碎了，放在了案板上，裝進(jìn)碗里，備用。

　　現(xiàn)代的時(shí)候，調(diào)料是五花八門的，可是到了古代，除了鹽和一些自制的調(diào)料粉之外，沒有任何東西了，可這些簡(jiǎn)單的佐料并不能影響于邁邁做出鮮香可口的包子。

　　估計(jì)面已經(jīng)發(fā)起了，于邁邁將面盆抱了過來，放在了案板上，放入堿面，開始不斷的揉，揉的堿與面徹底的中和，這才拍拍面團(tuán)，笑著說道：“好了，該拌包子餡了?！?p>　　兩個(gè)兒媳都圍了過來，仔細(xì)看著。

　　“娘，您以前怎么也不知道給我們教呢，看這個(gè)樣子，做出來的包子一定很好吃，張寒在的時(shí)候，我們?cè)诩猩铣赃^一個(gè)蘿卜餡的包子，那可真的是叫一個(gè)香?！?p>　　寧氏戳了戳張氏，示意她不要哪壺不開提哪壺，可是張氏卻瞪大了眼睛，將手一揚(yáng)：“沒事的，這有什么呢？我可是實(shí)話實(shí)說，再說了，張寒走了這么久了，八成是被別人給害死了?！?p>　　這一說，于邁邁立即就轉(zhuǎn)過身子，用一雙惡狠狠的眼神看著張氏：“我問你，你是不是覺得老大不在了你就可以跟別人在一起了？”

　　張氏急忙擺手：“不是的，不是的，娘，我就是那么一說，我也想讓張寒回來呢，好歹孩子也有個(gè)爹?！?p>　　“我告訴你，在張寒沒有確定的信息的時(shí)候，你可別給我亂說話，或者抱有不正的心思，知道嗎？”

　　張氏嚇得不敢多嘴了，低下頭，連忙點(diǎn)頭。

　　于邁邁一邊剁著包子餡，一邊說道：“趕緊的，洗手準(zhǔn)備包包子?！?p>　　“嗯，娘?！?p>　　包子餡剁好了，放上了調(diào)料，開始用力的攪拌，這個(gè)攪拌包子餡是有方向的，順著一個(gè)方向攪拌的話才能上勁。

　　寧氏和張氏兩個(gè)人都在揉面，揉好的面，一個(gè)搟，一個(gè)在包。

　　于邁邁對(duì)她們包的這個(gè)包子不是很滿意，拿起來看了一下，搖搖頭：“不是這樣的，這個(gè)包子必須要一樣大的，而且這個(gè)包包子要順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，這樣包出來的包子才夠好看，而且不會(huì)爆出來?！?p>　　囤囤跑了過來，一雙小手伸了過來，奶聲奶氣的說道：“奶奶，我要包包子?！?p>　　于邁邁笑著說道：“囤囤，出去跟哥哥玩，這個(gè)你不會(huì)，你看看你娘跟你大伯母都不會(huì)呢？”

　　囤囤卻撅著嘴，一再的要求：“奶奶，就讓我試一下么？”

　　看到囤囤一臉央求的樣子，于邁邁只好點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好的，那就去洗手，洗完手，過來，奶奶教你！”

　　囤囤洗完手，伸出來讓于邁邁檢查了一下。

　　“奶奶，我會(huì)包呢，您看看，我剛才看見奶奶在包了?！?p>　　于邁邁并沒有放在心上，一個(gè)不到五歲的小孩子，能包出怎么樣的包子？

　　誰知道，囤囤的小手包出來的包子，剛開始是歪歪扭扭的，但是后來卻包的非常的認(rèn)真，而且比大人還包的好。

　　于邁邁一看，心中大喜：“哎呀，你們看看，你們倆，專門做飯呢，這還不如我孫子囤囤呢，這小手包出來的包子可好看了，蒸出來絕對(duì)跟一朵花一樣的。”

　　囤囤這般的聰明，于邁邁的腦海中立即涌出了一個(gè)念頭：“孩子這么的聰明，為什么不能讓他盡早的去學(xué)堂念書呢？”

　　北方的人都喜歡吃包子，這包好的包子全部放入蒸籠，蒸出來白花花的包子，老遠(yuǎn)就散發(fā)著一陣濃濃的香味。

　　“老二家的，這幾個(gè)包子送給你劉奶奶，好久都沒有去看她老人家了，你去送兩個(gè)包子?！?p>　　囤囤高興的伸出雙手：“哎呀，好看又香噴噴的包子，奶奶，我也要吃?！?