44.燒餅，新鮮的燒餅...

　　26日，上午。

　　卡倫一大早就從睡夢中醒來，迷迷糊糊的走進廚房準(zhǔn)備制作今天的食物。

　　因為是周末，所以今天沃爾等人都會來卡倫家里享用美食。

　　當(dāng)然，要是只有沃爾幾人的話，卡倫也不至于起個大早就進廚房。

　　真正能讓他從床上爬起來的還是助理教練科特·蘭比斯今天同樣會來，日子早就定了，要是等人家上門在起床多少不太合適。

　　蘭比斯雖然只是助理教練，但他深受奇才管理層的重視，把他安插在惠特曼身邊擔(dān)任助教，又何嘗沒有惠特曼的執(zhí)教戰(zhàn)績一旦差勁，就直接讓蘭比斯上位的心思。

　　不過私下里的科特·蘭比斯野心不大，是一個真正意義上的好教練，擔(dān)任助教期間奮力的扶持主教練蘭迪·惠特曼，沒有任何私心，從沒把惠特曼當(dāng)成過自己的競爭對手。

　　奇才的球隊氛圍能像現(xiàn)在一樣穩(wěn)定，蘭比斯在其中起到了至關(guān)重要的作用。

　　他在私下里和球員的關(guān)系一直很好，如果說惠特曼是一個無情的訓(xùn)練機器，那蘭比斯就是心善的人生導(dǎo)師。

　　他和惠特曼的執(zhí)教風(fēng)格剛好互補，合作時很少爆發(fā)矛盾，各管各的攤子，搭配一直很好。

　　卡倫在球隊的戰(zhàn)術(shù)地位日漸提升，私下里和蘭比斯的關(guān)系也一直很好。

　　但有機會和助教蘭比斯進一步搞好關(guān)系，卡倫肯定不會拒絕。

　　美食才是這個世界上的通用貨幣，無論身居高位還是為人冷漠，大多都拒絕不了美食的誘惑。

　　卡倫今天就決定給初次登門的蘭比斯好好露上一手，抓住他的胃，讓他知道大廚竟在我身邊！

　　由于今天一同前來的還有之前答應(yīng)過的門羅，人比較多。

　　所以卡倫決定多做一些主食，省得這幫家伙一個個唉聲嘆氣的埋怨，連飯都不讓人吃飽。

　　做蛋炒飯和下面條是肯定不可能的，這幫家伙都是職業(yè)運動員，胃口極大。

　　卡倫就算累死在廚房，也不可能在他們到達之前就把食物做好。

　　這次卡倫打算制作的食物是南京的傳統(tǒng)小吃鴨油酥燒餅，口味香酥可口，對制作過程中的火候和質(zhì)量有很大的要求。

　　不同于一般的燒餅，鴨油酥燒餅最靈魂的地方就是鴨油的煉制，對選材要求極高。

　　可惜，卡倫家里沒有上等鴨油，昨天去市場轉(zhuǎn)了一圈也沒買到心儀的材料。

　　最后還是沃爾通過關(guān)系臨時搞來一些，鴨油的質(zhì)量難以保證，要想做的美味，只能靠卡倫后續(xù)的操作，無疑加大了他的制造難度。

　　鴨油酥燒餅屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的傳統(tǒng)名點。

　　卡倫前世就饞這口，幾乎每天早上都會步行兩公里去吃上一口，來到美國后卡倫還沒有做過，今天也算是借著聚餐的名義給自己開個葷了。

　　從柜子里取出已經(jīng)完全冷卻的鴨油，此時鴨油已經(jīng)凝結(jié)，白茫茫的樣子像極了卡倫小時候常見的豬油。

　　湊到鼻尖處聞了一下，鴨油罐子里透出了淡淡清香，讓卡倫差點沒忍住先給自己來一碗提神又醒腦的“鴨油拌飯”。

　　“沃爾這家伙還算靠譜，鴨油品相不錯，看來這幫家伙們今天有口服了?！笨▊惪粗拮永锏镍営洼p輕笑道。

　　好的廚師都會在選材上極其挑剔，雖然不至于任何材料都用最好的，但一份好品質(zhì)的食材往往能讓廚師心情變好，連做飯都成為一種享受。

　　鴨子本身就是一種低膽固醇的動物，提取出的鴨油比較適合運動員吃，不像豬油似得對身體產(chǎn)生影響。

　　系上圍裙，洗過手的卡倫開始沉下心來，準(zhǔn)備正式制作燒餅。

　　第一步肯定是先把面揉成一團，隨后對著面團加入少許鴨油，直到把面團表層揉出光澤，卡倫才將其放到一旁備用。

　　鴨油酥燒餅，名字中除了鴨油和燒餅還有一個酥字。

　　這很關(guān)鍵，燒餅酥不酥將直接影響食物的口感。

　　揉完面的卡倫開始準(zhǔn)備油酥，這個過程對鴨油和面粉的比例有很大的要求，尋常人很難把握精良，但明顯難不倒卡倫。

　　將加熱后的鴨油放到一旁冷卻，隨后用緩慢的動作均勻的倒入面粉里，進行攪拌。

　　鴨油加熱的溫度，和攪拌過程中的時間難以言傳，根據(jù)量的不同會有不同，要想制造出完美的鴨油酥燒餅全靠經(jīng)驗。

　　沒有個七八年的功底，很難把時間掌握到剛好，不是容易火大，就是火小，過程中存在致命瑕疵。

　　而經(jīng)驗豐富的卡倫則能通過油花，準(zhǔn)確判斷出油內(nèi)溫度是否事宜，這是日積月累的經(jīng)驗，同樣也是一種天賦。

　　為何賣鴨油酥燒餅的店鋪大多都是中老年師傅，因為年輕人沒有幾個能沉下心來積累經(jīng)驗。

　　隨手切了一些蔥花，卡倫一邊順著方向輕輕攪拌，一邊向里加入鹽、胡椒粉、蔥花、鴨油和少許白糖。

　　受眾不同，制作鴨油酥燒餅所加入的調(diào)理也會有所偏差。

　　有人喜歡吃甜口就會加入少許白糖，而對于喜歡吃咸口的人來說，白糖簡直就是罪惡根源。

　　到這一步制造鴨油酥燒餅的核心過程就基本接近尾聲，接下來就是將燒餅制造成圓形，放入烤箱等待出爐。

　　傳統(tǒng)的鴨油酥燒餅是用爐子烤制而成，中間是火苗和木炭，將燒餅一個挨一個的貼至火爐四周。

　　這樣烤制出來的燒餅會更加酥脆，表層樣子更加美觀。

　　不過現(xiàn)在都2015年了，卡倫就算抱著食材跑到鄉(xiāng)下也不好找烤制燒餅的火爐，所以只能用烤箱代替。

　　定好時間，等待著鴨油酥燒餅的出爐。

　　反復(fù)烤了幾箱，卡倫今天一共做了90個燒餅。

　　六個人用餐，平均一人吃15個，加上些許熱菜大概也足夠了，實在不夠就吃三明治，制造起來簡單。

　　隨著90個燒餅統(tǒng)統(tǒng)出箱，忙乎了一大早的卡倫肚子不爭氣的開始叫喚，看到沃爾等人還沒有到，卡倫留著口水決定先吃幾個。

　　到時候就告訴他們自己只做了85個燒餅，反正這幫家伙也沒證據(jù)。

　　新鮮出爐的鴨油酥燒餅外表帶有金黃色的光澤，表皮上的白芝麻散發(fā)著陣陣香味，看起來金黃酥脆，油而不膩，令人忍不住想要狠狠的咬上一口。

　　帶上一次性手套，卡倫將燒餅放到鼻子下面聞了聞，一股香味順著鼻腔瞬間涌進身體，勾起了卡倫早就按耐不住的饞蟲。

　　“咔嚓！”

　　滿滿一大口咬向燒餅，卡倫直接一口干掉了一半。

　　一口咬下去外酥里嫩、唇齒留香，嘴巴里充斥著鴨油酥燒餅獨特的香味，久久不愿散去。

　　味蕾仿佛在嘴巴里陷入狂歡。

　　這酥脆、這口感、這味道...

　　簡直就是人間美味?。?