驚變
宴會(huì)的當(dāng)天，一場(chǎng)夜雨讓持續(xù)的高溫略略降低，京城里久違的涼爽天氣。
余簡(jiǎn)開宴的前一天，必然會(huì)讓自己好好放空，再好好睡一覺。
天剛亮了一小會(huì)，她便睜開了眼，起身在院子里活動(dòng)筋骨。年幼的她身體瘦弱，師傅就教了她一道養(yǎng)生口訣，配合著招式，她日漸感覺身體強(qiáng)健了不少。
廚師可是個(gè)力氣活，手上沒有點(diǎn)力道，可是連鍋鏟都拿不動(dòng)。
一套養(yǎng)生操練完，額上已經(jīng)冒出了薄汗，余簡(jiǎn)呼了一口濁氣。
天光已經(jīng)亮白，再過(guò)一會(huì)余爸爸他們也該起來(lái)了，該是做早飯的時(shí)候了。
余簡(jiǎn)準(zhǔn)備做一道水晶龍鳳糕。
“棗米蒸破，見花乃進(jìn)”，這道燒尾宴中第十九道的甜點(diǎn)，其實(shí)不過(guò)是一道普通的糯米粉棗糕，但今天是個(gè)大日子，要這龍鳳呈祥的好兆頭。
余簡(jiǎn)把散落下的碎發(fā)用發(fā)夾夾好，凈了手，清清爽爽地站在廚房里。
棗面是昨天在市場(chǎng)上看見的新鮮貨，據(jù)說(shuō)是中部某個(gè)偏遠(yuǎn)小城里的特產(chǎn)，余簡(jiǎn)捏了一簇聞了聞，紅棗的香氣很濃，面粉微呈褐紅色。
這是水晶龍鳳糕最主要的食材之一。
另一道食材就是余簡(jiǎn)拿在手里的一袋新鮮糯米粉。
盆內(nèi)先倒入一碗白糯米粉，再加入等量的棗面，依舊是先加入半碗滾燙的熱水?dāng)嚢?，再分多次加入涼水?p> 將兩種面粉混合揉搓，顏色漸漸變?yōu)槠恋姆奂t色，余簡(jiǎn)加大力量，胳膊帶動(dòng)手腕齊齊發(fā)力，揉成面團(tuán)。
接下來(lái)是讓面團(tuán)發(fā)酵。古代的發(fā)酵都是用的笨辦法，讓其自然發(fā)酵，怎么著也要有個(gè)一天左右。
余簡(jiǎn)另辟蹊徑，將面團(tuán)連盆放在火爐旁邊，大大降低發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)?？蛇@大夏天如何來(lái)的火爐，余簡(jiǎn)退而求次，把面團(tuán)盆放在了蒸籠旁，蒸籠的熱氣能大幅度提升空間的溫度。
水晶龍鳳糕之所以叫這個(gè)名，還有它似龍肖鳳的圖案。余簡(jiǎn)從袋子里抓出兩把干紅棗，刀尖劃過(guò)，皮肉綻開，一顆細(xì)長(zhǎng)的果核滾到一邊。
刀背橫展，果肉帶皮就平鋪在了案板上，余簡(jiǎn)小心地片過(guò)，留下一層薄薄的棗皮。
棗肉碾碎，再加入白糖拌勻。剩下的紅棗也不能浪費(fèi)，剔了核備用。
此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)脹起大了一圈，余簡(jiǎn)用筷子戳了戳柔軟度，差不多了。
龍鳳糕的厚度大約在八九厘米左右，余簡(jiǎn)把面團(tuán)取出，做成一寸多長(zhǎng)的長(zhǎng)方形，又各在每塊糕體內(nèi)包了棗肉。
蒸籠里的水已經(jīng)沸了多時(shí)，余簡(jiǎn)把它們一塊塊放進(jìn)籠里。
這蒸制的時(shí)間需要長(zhǎng)，長(zhǎng)到什么時(shí)候呢？
余圓聞著廚房里飄散出來(lái)的棗香，口水都要流出來(lái)了。同樣表情的，還有已經(jīng)忍不住出去吃了一碗豆腐腦回來(lái)的余爸爸。
余爸爸拉了張紙巾給兒子：“擦擦吧，都要滴到地上了。”
余圓無(wú)意識(shí)地接過(guò)餐巾紙，扒拉著在嘴巴上抹了兩下，兩眼盯著廚房里余簡(jiǎn)的身影，問(wèn)：“還有多久？”
是啊，還有多久？
余爸爸也轉(zhuǎn)向廚房里，這味道實(shí)在是太誘人了。
打開籠蓋，此時(shí)的粉白糕已經(jīng)蒸得微微爆開，依稀可以看見里頭的棗肉。余簡(jiǎn)直接端了蒸籠到一旁放涼，從抽屜里找出一把細(xì)細(xì)的剔骨刀，抹了棗泥，在棗糕上一氣呵成。
這一看，不得了。棗糕上竟然出現(xiàn)了一條五爪金龍，而另一邊，竟然是一尾翱飛鳳凰。
余圓已經(jīng)等不及了，姐姐剛把蒸籠端上桌，急吼吼地就抓了一塊，一口下肚，遍體生香。
余爸爸倒是端詳了會(huì)，透明的外皮里透著紅色的棗肉，面上的棗泥龍惟妙惟肖，入口就一個(gè)字：甜！但這甜味又恰到好處，這滋味，讓人吃過(guò)難忘！
……
“姐姐！加油！”后廚不能帶小朋友一起去，余圓只能眼巴巴地站在門口送別親姐姐。
自從姐姐來(lái)了，家里的伙食水平直線上升。倒不是平日里吃得不好，只是余簡(jiǎn)讓余圓的眼界又拓寬了許多，就一個(gè)糕點(diǎn)，翻來(lái)覆去能做幾十種不重樣的。
余爸爸指了指自己：“你不鼓勵(lì)一下我？”
余圓小朋友認(rèn)認(rèn)真真地瞅了他一眼，撇嘴：“你就是個(gè)打醬油的?！?p> 轉(zhuǎn)頭又膩上余簡(jiǎn)，抱著她的大腿蹭：“姐姐，你回來(lái)的時(shí)候也給我?guī)c(diǎn)好吃的唄?！?p> 余簡(jiǎn)叩了叩他的小腦瓜子，暗笑不語(yǔ)。
后廚里靜悄悄的，一點(diǎn)聲響都沒有。
余簡(jiǎn)狐疑地踏進(jìn)去，空無(wú)一人，又摸了摸爐灶，冷的，看來(lái)中午都沒開火。
“爸爸？”她不解地喊了一句。
余爸爸沉默地掏出手機(jī)，撥了個(gè)電話：“你們?nèi)四兀俊?p> 對(duì)方大概知道他會(huì)打這通電話，倒也很坦誠(chéng)：“余師傅啊，小韓老板說(shuō)了，金福樓今天有貴客，白天不營(yíng)業(yè)。”
“所以……你在哪里？小徒弟們?cè)谀睦铮俊庇喟职诸~頭的青筋都爆出來(lái)了。
王德一聲嬉笑：“我們？我們?cè)谕忸^呢！今晚好好表現(xiàn)啊，我可等著你的好消息呢！”
說(shuō)著，掛了電話。余爸爸再撥過(guò)去，就是無(wú)人接聽了。
余爸爸掩飾中心中的酸澀，勉強(qiáng)朝余簡(jiǎn)笑了笑，又寬慰女兒：“沒關(guān)系，配菜的活爸爸一個(gè)人就可以了。”
所以……
這就是后廚的斗爭(zhēng)嗎？余簡(jiǎn)有些不理解。這金福樓，簡(jiǎn)直在作死。
這個(gè)韓遇白，是不是腦子抽抽了？？
“爸爸，別急，現(xiàn)在還早，我們有充裕的時(shí)間?！庇嗪?jiǎn)盤算了下每道菜的食材和處理的時(shí)間，兩個(gè)人雖然有些趕，但應(yīng)該還有富余。
父女二人匆匆對(duì)了下頭，卷起袖子開始各自忙碌起來(lái)。
兩個(gè)小時(shí)后，余簡(jiǎn)終于把所有的食材處理完畢，突然心中有了一絲不好的預(yù)感，急忙喊：“爸爸，你快看看蓮蓉還在不在！”
這王德既然能如此老神在在，必然是料定余爸爸要出紕漏。可這其余的東西都沒做手腳，唯一能動(dòng)的也就只有那一盒蓮蓉了。
余爸爸大概也意識(shí)到了什么，二話不說(shuō)，扎進(jìn)儲(chǔ)藏間打開了冰箱。
還在！
不銹鋼保鮮盒安安靜靜地躺在架子上。
但下一秒，他臉色驟變，保鮮盒上的袋子呢？
他明明套了袋子的！
顫顫巍巍地打開盒子，一股濃烈的酸味竄入鼻尖，里頭還漂浮著厚厚一層褐色的不明液體。
他整個(gè)人后腿了兩步，背抵住了墻才勉強(qiáng)站住，手上突然一陣無(wú)力。
余簡(jiǎn)站在門外，只聽得一陣“嘩啦啦”的聲響。
她連忙推開門：“爸爸，您怎么了？！”