第八十五章 魚戲蓮葉間，一菜定人心
趙璇的嘴角微微上揚，道：“少跟我來這套，你是為了見吳兆錕來的吧？”
“……”周實無言以對。
“何守信似乎不想讓你介入這樣的大案，但他也是為你的安全著想，你不要誤會他?！?p> “我知道……但是我和吳兆錕有筆賬要算?！?p> “什么賬？”
“死人賬?！?p> 周實說的是許鈴兒的事。
趙璇一攤手，道：“我就知道。你想怎么查？”
用黃粱枕直接進入他的夢境，看看他會不會夢到贓銀的來源；或者試著用金絲釣，他的家已經(jīng)被趙璇盯上，如果有什么能直接置他于死地的證據(jù)，他肯定會帶在身上……周實原本想好的兩個方案都因吳兆錕缺席而泡湯。
權衡利弊后，他決定有限度地讓趙璇知曉自己的手段。
“我會一種秘法，能窺探夢境。吳兆錕現(xiàn)在一定在為洗刷嫌疑焦頭爛額，他的夢里應該會有線索……不過沒想到他會稱病不來?！?p> “窺探夢境？有意思……”趙璇搓搓下巴，說道，“我也告訴一件有意思的事。吳兆錕是真的生病了?！?p> “哦？”周實一愣，不是裝的？
“給吳兆錕看病的大夫是我的人。據(jù)他所說，吳兆錕患的是肝疾，可以傳染，現(xiàn)在連知府夫人都只能搬到外面來住。不過，大夫也說這種病很好引發(fā)，看來他是要做戲做全套?！?p> 這老東西果然狡猾，這下任誰都沒法明著去看望他了……
“你打算怎么辦？”趙璇問道。
“我也不能白來一趟，如果趙大人愿意幫忙，我們可以……”
周實把對策說了出來，趙璇笑道：“可以，就這么辦?！?p> “等開始唱戲以后就動手?！?p> 交代完行動的細節(jié)，趙璇先行回去，免得引起懷疑。
周實向前堂里望了一眼，皺起了眉頭。
“二輪敬酒已經(jīng)結束了，這么戲班子還沒開唱？而且孟興源也不在前堂……”
思索片刻，他從后門直奔后廚。
“開玩笑吧，魚還沒有到？”
一進門，孟興源的喊聲就刺入耳朵。
“隨便上點什么，不能讓前堂里冷場啊！”
“我知道，但是其他菜都上完了！”梁胖子一邊擦汗一邊說，“要不讓戲班子開唱，先把客人穩(wěn)住……”
“但是魚來了怎么辦？上頭唱著戲，地下傳著菜，這成何體統(tǒng)？這個班主心氣高得很，要是我們在他唱著的時候來打攪，他怕是會帶著戲班子直接走人！”孟興源的嗓子都啞了，但還不肯降低聲音。
“請讓一讓……”一個青衣扮相的戲子從周實身邊擠過，走進后廚，“掌柜的，菜還沒齊嗎？這戲再不開唱，怕是到午夜也唱不完??！”
“你……”孟興源本就急得像熱鍋上的螞蟻，又被班主這么一催，頓時心中火起。
在一浪高過一浪的抱怨聲、怒斥聲中，薛安的聲音顯微弱但有力。
“安靜，準備上菜?！?p> 一時間，廚房里所有人的目光都集中在一個角落。
薛安站在墻角的一口大鍋旁，像是完全沒有察覺廚房里的躁動一樣，靜靜地按著鍋蓋。
孟興源擠過擋在面前的師傅，靠近薛安，想看清他在做什么。
“薛師傅，廚房里已經(jīng)沒有能上臺面的菜了……”梁胖子也擠到薛安的背后，說道。
“怎么會，不是有十分珍貴的食材擺在那里嗎？”
“你指的是……”
薛安一把掀開鍋蓋，一股香味從鍋中升騰而起，瞬間就彌漫在后廚，鉆入每個人的鼻腔中。
“這是……”孟興源的眼睛瞪得像牛一樣大。
“在魚送來之前，就用這個來爭取時間?！?p> 片刻之后，每一桌上都多了一個造型精美的瓷盆。
“這是前所未見的菜啊……它叫什么？”知府夫人笑著問道。
一旁的阿貴腦子飛轉，看著這道菜的品相，頓時有了主意。
“回夫人的話，這道菜叫‘魚戲蓮葉間’?！?p> 用大骨吊出的清湯之上，浮著切成蓮葉、蓮花形狀的青菜。而碗底則沉著一條條光潔如玉的“魚”。
后廚內(nèi)，薛安揉著自己的手腕，向其他人說明剛才這道菜的由來。
“那些江團生的是肉蟲，并不臟。我把魚細細地切開，將成蟲和蟲卵取出，再捶打成泥，用蛋清上勁，最后做成整魚形狀的魚丸?！彼f著，接過梁胖子遞來的茶一飲而盡，“這是嶺南的做法，我稍微做了改良?！?p> 嶺南的做法……周實瞥了梁胖子一眼，看見后者的表情有些扭曲。
越清樓主打的就是嶺南菜，而梁胖子更是嶺南菜系的高手。從他聽薛安講解時的神態(tài)來看，他完全會這道菜。
“這種處理方法在現(xiàn)代的餐館會被人投訴的吧……”周實在心里想道。
“魚來了，魚來了！”
許聰沖進廚房，他手中的布兜不斷掙扎，顯然裝滿了活魚！
“可算盼來了！”孟興源興奮地湊上去，一看網(wǎng)兜里的東西，臉色就變了。
“只有草魚嗎？”
“別提了，望江樓也沒有魚，我差點給人家跪下，他們才給了我一戶漁家的住址，我又跑到城外才把魚帶回來……”許聰捂著肋下，氣喘吁吁地說。
“這……萬一讓幫主發(fā)現(xiàn)……”
“掌柜的，先別管這個，快下鍋吧！”許聰連忙打圓場。
但是周實聽了個清楚。
幫主……是指白條幫的幫主？他們壟斷了江都魚市，所有水產(chǎn)買賣都要經(jīng)他們點頭……許聰這么做，很容易遭到白條幫報復啊。
現(xiàn)在也管不了那么多了，孟興源一咬牙，道：“梁師傅，您看草魚行嗎？”
梁胖子微微一頓，看向坐在板凳上活動手腕的薛安。
“行?！备惺艿侥抗?，薛安代替梁師傅回答道。
“可是……”孟興源見梁胖子拿不出主意，也轉向薛安說道，“剛才上的可是上好的江團！要是這道魚比不過那道菜，可沒法給宴會收場啊?！?p> 江團的肉質(zhì)絕非草魚可比，何況這草魚還是沒有經(jīng)過挑選的，無法保證質(zhì)量。
要用這樣的草魚做出比肩江團的味道，怕是很難啊……
薛安轉轉脖子，似乎并沒有感受到壓力。
“萬般皆下品，惟有藝隨身。只會仰仗食材的廚子都是第二流的?！彼酒鹕韥?，說道，“開工！”
“好！”