第92章 開(kāi)水白菜

　　周大夫當(dāng)然不是能等的人了。

　　在面包還沒(méi)涼的時(shí)候，就把溫?zé)岬拿姘粤恕?p>　　“嗯，這面包松松軟軟，吃著一嘴的奶香。

　　太適合我這牙口不好的老頭子吃了?！?p>　　聽(tīng)著這話，正在吃面包的寧雨洛反駁他說(shuō)：“師傅你的牙口什么時(shí)候不好了。

　　你昨天還吃了一整個(gè)肘子呢！”

　　周大夫在寧雨洛的腦袋上輕輕拍了一下：“吃你的，說(shuō)啥話。

　　小心噎著了，那這些面包都是我的了。”

　　“奧~”

　　寧雨洛輕輕的說(shuō)了一聲，就繼續(xù)啃面包了。

　　“奶奶做的東西就是好吃。

　　是吧，狗蛋?！?p>　　旁邊一個(gè)小男孩，抱著手里的軟團(tuán)子啃的歡喜。

　　“嗯嗯，好吃?！?p>　　“好吃吧?！?p>　　小男孩的身后傳來(lái)了聲音。

　　寧雨洛扭頭過(guò)去就看見(jiàn)了蘇蘭溪回來(lái)了。

　　“奶奶你回來(lái)了，你去哪里了，小雨都找不到你了。”

　　蘇蘭溪摸著寧雨洛的小腦袋說(shuō)：“剛才有個(gè)人來(lái)問(wèn)奶奶種蘑菇的事，奶奶就出去了一下。

　　你娘去工地了?！?p>　　寧雨洛“奧”了一聲：“原來(lái)是這樣呀！

　　奶奶，趕緊來(lái)吃面包吧。

　　好甜呀！特別軟?！?p>　　蘇蘭溪寵溺的說(shuō)：“好好，奶奶吃?！?p>　　然后又扭頭去看狗蛋，問(wèn)他：“狗蛋，這個(gè)東西你喜歡吃嗎？”

　　狗蛋吃的滿嘴面包，“嘿嘿”的笑著說(shuō)：“喜歡，謝謝蘇奶奶?！?p>　　“乖孩子，你喜歡的話，奶奶多給你拿，一點(diǎn)，啊?！?p>　　“謝謝，蘇奶奶?！?p>　　蘇蘭溪扭頭又去看了一眼老頑童。

　　“周大夫，我兒媳婦的面包你可沒(méi)吃吧?！?p>　　正在撕面包的周大夫手上一頓，跟蘇蘭溪說(shuō)：“這不是廢話嗎？你交代的事，我怎么可能忘記呢？

　　不信，你問(wèn)問(wèn)小雨，她可不會(huì)說(shuō)謊吧。”

　　不等蘇蘭溪問(wèn)，寧雨洛自發(fā)報(bào)告：“嗯嗯，奶奶，面包好的時(shí)候，我就把它端到二伯娘的房間了。

　　師傅沒(méi)說(shuō)謊的。”

　　聽(tīng)寧雨洛這么說(shuō)，蘇蘭溪也說(shuō)：“嗯，這還差不多?！?p>　　狗蛋走的時(shí)候，蘇蘭溪如約給他拿了兩個(gè)大面包，讓寧雨洛送他回家。

　　走到隔壁的草房子處，狗蛋說(shuō)：“小雨姐姐我到家了?！?p>　　寧雨洛拿著面包不好騰出手便說(shuō)：“走，咱們一起進(jìn)去。”

　　“好的?！?p>　　狗蛋一回家就喊：“娘，奶奶我回來(lái)了?！?p>　　屋里傳出老年人的聲音：“狗蛋回來(lái)了，快進(jìn)屋，快進(jìn)屋。”

　　老年人出來(lái)了，看見(jiàn)手里拿著東西的寧雨洛說(shuō)：“是雨丫頭來(lái)了，趕緊進(jìn)來(lái)吧?！?p>　　老人招著手，讓寧雨洛進(jìn)屋坐。

　　“不了，嚴(yán)奶奶，這是我奶奶做的面包，給你拿一點(diǎn)嘗嘗?！?p>　　“哎呦，這那成呢？

　　這叫啥面包的，一看就是好東西，蘇嬸子怎么就不省著點(diǎn)呢？”

　　一個(gè)圍著圍裙的年輕女人，出來(lái)跟寧雨洛說(shuō)。

　　“鄭嬸嬸，這是我奶奶自己做的面包，不要錢的。

　　狗蛋弟弟喜歡吃，我奶奶就拿了點(diǎn)，給你們也嘗嘗?！?p>　　鄭月娥把自己的手在圍裙上一擦，跑到寧雨洛身邊說(shuō)：“聽(tīng)嬸嬸的話，把這些東西都拿回去，自己吃就行了。

　　狗蛋不需要這些的?！?p>　　寧雨洛可不聽(tīng)她的話，一把把面包塞到鄭月娥的手上，就跑了。

　　那速度就跟后面有老虎跟著她一樣。

　　回到家，蘇蘭溪正在做大菜，不便打擾。

　　今天想試一試開(kāi)水白菜。

　　先將以上肉材分別放入不同的沸水鍋中焯水，將其腥味和血、雜質(zhì)祛除，在將其撈出洗凈瀝干，一起放入大湯鍋內(nèi)，加入清水、姜、蔥，燒開(kāi)后加料酒，轉(zhuǎn)小火慢熬3小時(shí)。

　　再將雞脯肉和豬瘦肉剁碎成肉蓉，分別加入清水，調(diào)成粥狀待用。

　　湯熬至3小時(shí)后，用篩子把所有湯渣、浮油隔盡。把清湯倒入另一鍋中，燒開(kāi)，放入豬肉蓉?cái)噭?，轉(zhuǎn)中小火，待其慢慢散開(kāi)，肉蓉浮起，用小漏勺撈凈肉蓉；然后把湯再燒開(kāi)，把雞肉蓉分2次，按豬肉蓉的同樣處理；最后把清湯徹底隔渣、去油，待湯色清新、明澈如水，下鹽調(diào)味，待用。

　　把湯分成兩鍋。擇好至嫩的白菜心，放進(jìn)其中一鍋高湯，灼至七成熟，用清水漂冷，用細(xì)銀針在菜心上反復(fù)穿刺，放在漏勺中，用原先的高湯自上淋下，直至白菜心燙熟。

　　將菜心墊在碗底，燒開(kāi)另一鍋高湯，舀進(jìn)碗內(nèi)，即成。

　　好家伙，不愧是名菜之一，這做法可真貴呀！

　　原本想學(xué)人家給白菜做個(gè)形狀，點(diǎn)綴菜品的，奈何本人沒(méi)啥藝術(shù)細(xì)胞，這藝術(shù)品就算了，能吃就行了。

　　做不成蓮花，弄幾片白菜葉也行。

　　一口湯下肚。

　　“蘇娃娃，你這湯做的妙呀！

　　不油不膩，香而不亂，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，味道清鮮，不淡不咸，菜色嫩黃，真是人間一佳肴也。”

　　周大夫喝了一口湯就呱唧呱唧說(shuō)了一大堆。

　　農(nóng)村人聽(tīng)不懂那些文縐縐的話，但是他們能聽(tīng)出來(lái)這話是夸湯好喝。

　　其他人一人一口湯下肚。

　　奈何本人沒(méi)文化，一句好喝行天下。

　　“娘，你做的湯也太好了了吧。

　　這真是我喝過(guò)最好喝的湯了?！?p>　　趙小花拿著勺子跟蘇蘭溪說(shuō)。

　　旁邊的糙漢子也同意媳婦說(shuō)的：“是呀！我現(xiàn)在每天最辛福的事就是吃到娘做的菜了?！?p>　　“是呀！咱們家的伙食，我敢說(shuō)是十里八鄉(xiāng)最好的了?！?p>　　抱著孩子喂孩子湯的錢荷花也同意寧大江的話：“誰(shuí)說(shuō)不是呀！咱娘多厲害呀！

　　咱全大靖都在找不出第二個(gè)娘了?！?p>　　“嗯嗯，二嫂說(shuō)得對(duì)。”

　　好好的吃飯咋就變成贊美大會(huì)了。

　　再說(shuō)下去，菜就涼沒(méi)了。

　　“好了，你們都別貧嘴了，既然知道娘做的菜好吃，那你們就多吃點(diǎn)。

　　看著你們喜歡吃娘做的菜，娘也開(kāi)心呢！”

　　“好，我們一定會(huì)多吃的?！?p>　　寧雪洛看著奶奶做的菜，心里暗暗發(fā)誓，自己一定要加油，好好學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取把菜譜上的菜都學(xué)會(huì)。

　　工地上的房子蓋的都差不多了，再封個(gè)頂，這個(gè)三進(jìn)三出的大房子就蓋好了。

　　“娘，咱們的房子經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月也快蓋好了，你看有什么需要的嗎？”