第二十三章 孔府熏豆腐

　　又是一個(gè)吹著涼風(fēng)醒來(lái)的早晨，茯神坐在床上揉著眼睛，眼皮一直在上下打架，好像下一秒就要又睡過(guò)去了。

　　茯神掐了把自己腰上的肉，再把雙臂伸出被窩里，感覺(jué)到冷意瞬間就清醒了。

　　“真的很不想起床吶！”

　　茯神嘆了口氣，賴床賴得可起勁了。

　　加上想到昨晚因?yàn)橥蝗慌鲆?jiàn)有人來(lái)祠堂，只好在樹(shù)上喂了半天蚊子才能悄悄離開(kāi)這件事，茯神就忍不住再嘆了一口氣。

　　今晚看樣子也是不能去的，因?yàn)槟莻€(gè)去祠堂的人不知道跟族長(zhǎng)說(shuō)了什么，祠堂周邊巡邏的人很明顯增加了。

　　如果貿(mào)然再去的話，可能就會(huì)被打成篩子了，茯神并不想“身未出士先卒”，沒(méi)找到師傅和師母就把自己折騰沒(méi)了。

　　“看來(lái)，今晚還是要開(kāi)店了?！?p>　　茯神看著窗外的陽(yáng)光，不由得想起開(kāi)店這件事。

　　“不知道大家是否聽(tīng)過(guò)我國(guó)八大菜系這個(gè)詞呢？

　　今天，我將為大家介紹八大菜系之一的魯菜！

　　魯菜呢，它是起源于山東的齊魯風(fēng)味，是華國(guó)八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系，相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言，它的自主研發(fā)性會(huì)更突出一點(diǎn)。

　　魯菜啊，還是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見(jiàn)功力的菜系之一。

　　魯菜的特點(diǎn)是什么呢？

　　沒(méi)錯(cuò)，就是清香、鮮嫩、味醇而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，力求做到清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。

　　……”

　　放在大堂的電視機(jī)里的美食頻道正在講著魯菜的發(fā)展歷史，茯神聽(tīng)著覺(jué)得也很有意思，說(shuō)話聲仿佛給這座空空蕩蕩的房子帶來(lái)點(diǎn)人氣。

　　茯神覺(jué)得自己真的是活得太久了，倒是有點(diǎn)明白寂寞是一種什么樣的滋味了。

　　就好像獨(dú)自擁有一座房子，卻遲遲等不到那個(gè)能陪你度過(guò)四季的家人。

　　就好像買了一把大傘，在下雨天里撐著時(shí)，雖然可以讓自己不會(huì)被雨淋濕，但是卻發(fā)現(xiàn)這傘有點(diǎn)大了，身旁沒(méi)有一個(gè)人陪著。

　　就好像辛苦工作了一天，回到家前走在房子外邊的路上時(shí)，你發(fā)現(xiàn)周圍的房子都亮起了燈，但你的家還是一片黑暗，沒(méi)有一個(gè)人等你回家。

　　茯神看著電視，不由得思緒萬(wàn)千。

　　“今晚不如做道孔府熏豆腐吧，剛好冰箱里有那種碰起來(lái)硬邦邦的豆腐塊?！?p>　　茯神突然有點(diǎn)饞魯菜了，于是打算今晚就吃孔府熏豆腐。

　　終于到了晚上，小食坊如約開(kāi)門，一天沒(méi)來(lái)的食客陸續(xù)到這兒吃飯。

　　“老板，今天吃什么?。俊?p>　　一位聲音洪亮的老爺子問(wèn)著茯神。

　　“今天請(qǐng)您吃一道豆腐做的菜，您請(qǐng)先喝碗大骨頭熬成的高湯?！?p>　　茯神朝老爺子俏皮地笑了笑，買了個(gè)關(guān)子。

　　老爺子笑呵呵地摸了摸胡子，喝著湯等著菜上來(lái)。

　　茯神拿著豆腐和其他食材進(jìn)了廚房，把豆腐片成一片片，再將金華火腿斜著切成絲和姜切成片。

　　接著起鍋開(kāi)火，倒入一大碗高湯，再倒入豆腐，加入姜、蔥、鹽，煮十五分鐘去豆腥味，再撈出瀝干水分備用。

　　打好十字的油菜心汆水后撈出備用，再在大鐵鍋里鋪上一層錫紙，再在錫紙上加入鋪成一層的紅糖、茶葉、松枝，接著再放入豆腐，用小火熏十五分鐘，呈現(xiàn)淡茶色即可。

　　再另起一鍋開(kāi)火，加入一碗高湯，撒一點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，再加入熏好的豆腐和切好的金華火腿絲，用小火煨制十分鐘，裝入燉盅，搭配枸杞、油菜心、炸好的地瓜絲，再澆上高湯，這道孔府熏豆腐即可上桌了。

　　等到菜端上去后，老爺子的筷子就沒(méi)停過(guò)，臨走前還連連夸贊這道菜很好吃，適合他這種牙口不好的。

　　茯神看了看老爺子悠哉悠哉的背影，又看了看手里的錢，不由得無(wú)奈一笑。