第二十二章 準(zhǔn)備截胡肯德基
不過，國內(nèi)沒有金融市場，加上蘇辭自己沒有足夠的資金，做空股市這種事情，今年是趕不上了。
但是做一家洋快餐店，應(yīng)該還是可以的。
“時不我待，那就從肯德基下手吧。”蘇辭心想道。
肯德基今年十一月進入燕京，現(xiàn)在還有三個月時間，蘇辭要搶在對方前面，占得先機。
如果慢一步，在競爭中就會處于劣勢。
而且，現(xiàn)在這個時代，做洋快餐，是百分百賺錢的，就跟撿錢差不多。
可比做自助餐香一萬倍。
跟洋快餐相比，自助餐這種模式，是有很大的缺陷的。
這也是為什么蘇辭愿意把這種商業(yè)模式拿出來，貢獻給國企，而不是留著自己以后操作。
第一個缺陷是，自助餐的翻臺率特別低，低到令人發(fā)指。
?。ǚ_率是表示餐桌重復(fù)使用率）
平均每個顧客用餐時間都在1.5小時以上，每個用餐時間段，一張桌最多只能翻臺一次，那利潤率大大被限制了。
就好比第一家自助餐廳開業(yè)的時候，客人滿了，就只能等一個多小時之后才會有空位了，大量的顧客只能被放棄。
但是洋快餐不一樣，快的話十分鐘就可以翻一次臺。
甚至可以直接打包帶走，不需要店內(nèi)就餐。
這樣的情況下，利潤會成倍增加。
這也就是為什么，肯德基上一世第一天開業(yè)，營業(yè)額三十萬，而蘇辭的自助餐，兩萬多頂天了。
自助餐第二個缺陷就是沒辦法開成連鎖店，因為他的食材沒辦法標(biāo)準(zhǔn)化，工業(yè)化。
很多食材必須當(dāng)天當(dāng)?shù)厥袌鋈ゲ少?，不同的地域和季?jié)，食材的種類和價格都是各不相同，成本變化很大。
后世，自助餐餐廳遍地開花，但是能開成大型連鎖品牌的，基本是0。
不能批量復(fù)制，注定賺不到大錢。
競爭激烈之后，自助餐還會形成一片紅海，內(nèi)卷就開始了。
利潤會大幅下降。
就蘇辭改革的這兩家自助餐廳，再過幾年，滬市的自助餐廳多起來之后。
如果不能與時俱進，走下坡路是肯定的。
所以，自助餐這部分錢，蘇辭一開始就沒想著賺。
不如貢獻給國企，作為自己的墊腳石。
打定了主意從肯德基下手，蘇辭又開始思考具體的步驟，不知不覺中，輪渡已經(jīng)靠岸。
回到家中。
蘇雅正在做暑假作業(yè)，看到蘇辭回來，又黏了上來。
“哥，你辛苦了，我給你揉揉肩膀?！碧K雅特別殷勤地說道。
“你不對勁。”蘇辭狐疑地道。
“我哪有！”蘇雅馬上否認。
說著，蘇雅站到蘇辭身后，兩只小手開始賣力給他按起肩膀來。
還別說，蘇雅給按得還挺舒服。
一邊給蘇辭按肩膀，蘇雅一邊說道：“哥，今天我聽爸媽說，要開始給你張羅找老婆了。我看我們班主任寧老師就很好，你看要不你跟寧老師結(jié)婚，然后讓寧老師以后少給我布置點作業(yè)……”
“?。?！”蘇辭一頭黑線。
你這小妮子，你這打的什么餿主意。
不過，給自己找老婆，爸媽這也太著急了吧。
自己才剛剛18歲！
“蘇雅你在白日做夢?！碧K辭說道。
蘇雅立刻松開了給蘇辭按壓肩膀的手。
“怎么了嘛，我這也是為你好，你看你，平時忙得找不到北。找個女人給你洗手作羹湯，多好啊。”蘇雅說道，“我們這叫雙贏?！?p> “你哪兒學(xué)來的這些亂七八糟的詞語?！碧K辭說道。
“哥，你太老古董了吧，瓊瑤小說你都不看嗎？”蘇雅說道。
“回頭給我燒了?！碧K辭說道。
“我不，我就看，我們?nèi)嗯紣劭??！碧K雅一臉“爺傲奈我何”的表情。
“那我回頭跟你們寧老師舉報你們班女生看課外書?！碧K辭說道。
“哥，你同意見我們寧老師了。”蘇雅驚喜道。
“見個毛線，你們班主任不得三四十多歲了?！?p> “哪有，寧老師也是今年剛畢業(yè)，來我們學(xué)校的。放假前，才跟我們班同學(xué)打過招呼，見過面的?！碧K雅說道，“很漂亮的！不會讓你丟臉的?！?p> “蘇雅，我看你就是作業(yè)布置太少了，才這么多閑心?！碧K辭也是無語了。
“什么啊，為你好你還兇我?！币徽f作業(yè)少，蘇雅不樂意了。
“行了，這不是你這個年紀(jì)該想的事情，趕緊回你自己房間去?！碧K辭說道。
蘇雅這才一臉不情愿地回去做暑假作業(yè)去了。
打發(fā)走了蘇雅，蘇辭就去了父母的房間。
一進門，父母正在數(shù)錢記賬。
“兒子，你來的正好，我跟你爸有事情跟你說，你年紀(jì)不小了，是該……”李月琴說道。
“媽，我聽蘇雅說了，現(xiàn)在考慮我的個人問題是不是早了點，現(xiàn)在國家提倡晚婚晚育，我才18，剛剛參加工作。”蘇辭搶先說道。
“不早了，回頭先介紹姑娘給你認識，先培養(yǎng)培養(yǎng)感情，等你歲數(shù)到了，就可以直接登記結(jié)婚生孩子……”李月琴說道。
“……”
“你要同意，回頭我就開始找你二姨幫你介紹?！崩钤虑僬f道。
“打住打住，爸媽咱們還是說正事，我的個人問題，留著以后再說。”蘇辭連忙說道。
“什么正事？”蘇承問道。
“我們現(xiàn)在賺了多少錢了？”蘇辭問道。
“現(xiàn)在攢下了7萬多了，夠給你買房子娶媳婦了，這個你不用擔(dān)心。”李月琴說道。
“……”蘇辭趕緊轉(zhuǎn)移話題，“我是這么想的，這筆錢，留出維持咱們那個檔口運轉(zhuǎn)的流動資金，剩下的拿給我。我最近準(zhǔn)備投資做一個快餐品牌，需要錢。”
“??？”李月琴不解，“現(xiàn)在咱們那個檔口不是開的好好的嗎？賺的錢已經(jīng)夠給你跟小雅用了?！?p> “不行，咱們那個檔口，不是獨門生意，咱們靠著出其不意賺到了錢，馬上其他商販也會像我們一樣，搞來小龍蝦搶我們生意。檔口也就是賺一波快錢，后面就不行了。”蘇辭解釋說道。
道理很簡單，一說就明白，蘇承點點頭，表示認同蘇辭的話。