第96章 餃子就酒，越喝越有！
趙覺(jué)手法嫻熟，五條魚，不到十分鐘的功夫，就已經(jīng)收拾的干干凈凈。
不過(guò)想要做醬鯽魚，還是得簡(jiǎn)單的腌制一下的。
鯽瓜子放在案板上，大的改兩個(gè)花刀，小的則直接扔進(jìn)盆里，放上些料酒、姜片，還有和少量的食鹽腌制個(gè)底味。
粗略腌制，也算是完成。
趙覺(jué)洗干凈手。
“我去看看面發(fā)的怎么樣。”
面盆上的毛巾拿開，趙覺(jué)打量一下盆里的面團(tuán)。
經(jīng)過(guò)一個(gè)來(lái)小時(shí)的醒發(fā)，面團(tuán)比之前大了不少。
趙覺(jué)用手指朝面團(tuán)上懟了懟，面團(tuán)很快便留下一個(gè)手指的形狀，而后又緩慢的回彈。
“面也醒好了，正好，開包餃子！”
臨到下午，天氣逐漸開始放涼。
最近天氣開始回暖，不過(guò)晚上還是微微有些涼氣。
不過(guò)林亮家里煮著餃子的廚房，這會(huì)兒卻不斷的往外冒著熱氣。
就連窗戶上，都上了薄薄的一層水霧。
“這煮餃子有句老話叫做點(diǎn)三點(diǎn)。說(shuō)的就是這水開三次，每次開過(guò)之后再添點(diǎn)清水接著煮，直到第三次水開，餃子才出鍋?！?p> “這么煮好的餃子餡料肯定熟，而且皮也勁道不破，時(shí)間正好?！?p> 餃子下鍋，趙覺(jué)又放了點(diǎn)鹽，這樣煮好的餃子口感更好。
趁著煮餃子的功夫，趙覺(jué)左右開弓，又架起個(gè)爐灶，開始準(zhǔn)備燉魚。
“這鯽瓜子個(gè)頭不大，燉的時(shí)間不長(zhǎng)，跟餃子一起做，這樣餃子出鍋鯽魚也就差不多好了。”
“不過(guò)這鯽魚醬之前，咱們先簡(jiǎn)單過(guò)個(gè)油?！?p> 鍋里一熱，趙覺(jué)倒入一鍋底的食用油。
扔了兩片姜，隨后將魚滑入鍋底開始油炸。
腌制的魚兒，水分不小，所以油炸的時(shí)候霹靂吧啦響個(gè)不停。好在趙覺(jué)的手法不錯(cuò)，幾條大魚，翻面基本都是一次成功，而小魚更是幾乎不用管，倒是省下不少麻煩。
鯽瓜子不大，油炸的速度也快，簡(jiǎn)單的過(guò)了遍油，很快就被趙覺(jué)撈了出來(lái)。
鍋底留油，隨后開始炒制醬料。
蔥、姜、蒜、大料做底鍋，炒出香味，再放入炸熟的魚，等個(gè)一會(huì)的功夫，隨后先后放入醋、醬油、料酒、糖，還有兩勺秘制豆瓣醬。
而加入這些調(diào)料以后的醬鯽魚，味道已經(jīng)散發(fā)出來(lái)。
豆瓣醬炒熟，再添入準(zhǔn)備好的熱，隨后開始小火燒制。
而這邊忙完，另一鍋里的餃子，這會(huì)兒也已經(jīng)開始點(diǎn)第一次。
原本清澈的餃子湯，逐漸開始泛白。
灶坑內(nèi)的火燒的正旺，沒(méi)多時(shí)候，餃子就已經(jīng)第二次開鍋。
點(diǎn)水，燒制。
趙覺(jué)瞧著鍋內(nèi)水再次沸騰，水中的餃子也都全部漂浮起來(lái)，拿起笊籬，這才將餃子全部撈出。
兩鍋餃子全部煮好，淋好水。
二十來(lái)分鐘的功夫，兩鍋餃子已然全部出鍋。
餃子端上飯桌，鍋內(nèi)魚兒的湯汁也已經(jīng)燒制濃稠，醬紅色的湯汁，掀開鍋的那一刻，便散發(fā)著濃濃的醬香。
魚兒先盛出，隨后再將那醬汁澆上。
淋上些翠綠的蔥末，兩相呼應(yīng)，看著讓人食欲大增。
端上桌子，小小的屋子里，這會(huì)已然滿屋飄香。
趙覺(jué)手中拿著兩個(gè)搪瓷杯，分別倒了二兩白酒。
“餃子就酒，越喝越有，來(lái)來(lái)來(lái)，今個(gè)菜硬，晚上咱們倆必須弄二兩才行！”
外面日漸傾斜，二人迎著落日余霞，點(diǎn)開了那有些昏暗的燈光，不緊不慢的開始吃起了豐盛的晚餐。
一口餃子一口酒。
原汁原味的野菜餃子，清香四溢。
再配上那頗為濃郁的醬香小鯽魚，可謂絕配。
吃上那么兩口魚，然后兩人再碰杯小酌兩口……簡(jiǎn)直好不快哉。
尤其是那印在玻璃窗上的綽影，氛圍感十足。
直播間中，也是一片艷羨之聲。
“一時(shí)之間……我竟然不知道是應(yīng)該羨慕好吃的飯菜，還是羨慕兩個(gè)人無(wú)慮的喝酒談天?！?p> “主播過(guò)的簡(jiǎn)直就是我的理想生活??！”
“大寫的羨慕嫉妒恨！”
“主播這鄉(xiāng)村生活過(guò)的也太讓人羨慕了！”
漫長(zhǎng)的嚴(yán)冬后，東北終于迎來(lái)了春日。
萬(wàn)物復(fù)蘇的春四月，昨日剛淅瀝瀝的下了一場(chǎng)小雨。
所謂春雨貴如油，小雨滋潤(rùn)著大地，萬(wàn)物生長(zhǎng)的速度，更快了許多。
趙覺(jué)站在自家農(nóng)村小院里，望著遠(yuǎn)處山巒，滿眼都是被春雨洗滌之后那青綠林海。
“布谷、布谷……”
雨后天晴的蔚藍(lán)天空，林間布谷鳥放聲高歌。
遠(yuǎn)處的山青黃交接，柳條抽芽、青草破土，到處都是春季萬(wàn)物復(fù)蘇的痕跡。
閉上眼睛，趙覺(jué)深吸一口大山的空氣，清早的山間，到處充滿泥土和青草的清香。
“這味道，好熟悉。”
“還是這鄉(xiāng)村的空氣好?。 ?p> 四月的清晨，來(lái)的一天比一天更早。
不過(guò)五點(diǎn)剛出頭，遠(yuǎn)山上方天空的魚肚，便已經(jīng)開始泛白。
“主播早上好！”
“主播這么早就開始干活了？”
“這才幾天的功夫，山上的樹都綠了？”
“鄉(xiāng)村的環(huán)境就是好啊，躺在家里就能看見(jiàn)連綿的山脈?！?p> 冬雪消融殆盡的小院里，趙覺(jué)正在收拾院子中早已經(jīng)爛在地底的籬笆。
那些籬笆都是用上山撿回來(lái)的木頭圍起來(lái)的，長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)人管，木頭已經(jīng)腐爛在地下。
趙覺(jué)早就看著那些七倒八歪的籬笆不順眼，如今開春土地融化，也終于能好好的收拾收拾。
看著大家的評(píng)論，趙覺(jué)笑吟吟的說(shuō)道：“鄉(xiāng)村雖然偏僻，不過(guò)就是這點(diǎn)好，接近自然，空氣也清新。”
“現(xiàn)在這才剛進(jìn)春天沒(méi)多久，樹也剛發(fā)芽，等上那么半個(gè)月大家再來(lái)看，那時(shí)候這山才是好看的時(shí)候?！?p> “翠綠、嫩綠、碧綠。各種深淺不一的綠色交織在一起，像幅油畫！”
東北因?yàn)闅夂虻脑?，每個(gè)山巒進(jìn)入春季的時(shí)間也多多少少有些差異。
有的山脈朝陽(yáng)，剛到四月中旬就已經(jīng)抽出新芽。
有的山脈背陰，即便到了四月末，樹木也不過(guò)才出現(xiàn)淺淺的嫩芽。青黃交接，即便都是綠色，層次感卻也是截然不同。
鴨園村地處環(huán)山之中，雖然偏僻，行車也并不方便，可不得不說(shuō)，一年四季的景色卻各有千秋。