第35章 瘋狂的口水雞

　　站在比試臺上的五人分別是德勝樓主廚秦昊歐，錦時樓主廚林昌，食神堂主廚夏正，福滿樓主廚香菱，桂月酒家王大蟒。

　　負責評審的人來了十位，除了寥老和李老兩位退休的御廚外，還來了三位貴客分別是凌云商會的嚴會長，位居五品官員的宋大人，以及一位戴著面具的神秘人。

　　這次比賽的規(guī)則和上次不同，上次是可以任意選擇自己想要做的菜，而這次則是通過抽簽的方式決定要做什么食材。

　　女郎端著一個木盒上來，由他們五人抽選。

　　桂月酒家的王大蟒抽中的是魚，福滿樓的香菱抽中的是青頭菌，秦昊歐抽中的是黃牛肉。

　　秦昊歐本因為緊張而緊繃的臉，微微的放松了一些，牛肉的做法多種多樣，本身食材處理起來簡單，能做的方式也多。

　　因為自己的師傅酷愛牛肉，所以對于牛肉的做法頗有研究。

　　他這個徒弟也跟著學了不少菜譜，秦昊歐有了一些期待！

　　輪到林昌的時候，他一揚折扇，漫不經心的從木盒里面掏出一張卡片來，上面寫著‘羊肉’二字。

　　羊肉處理起來對比起其他食材要復雜一些，如果做得好就肉鮮味美，做不好膻腥味重，口感也會變得很差。

　　這非?？剂恳粋€廚師的廚藝和經驗。

　　最后輪到夏瑾，夏瑾將手伸入木盒里，取出卡片一看，上面寫著‘三黃雞’。

　　“主食材已經抽簽選好了，請大家根據抽中的食材去做一道菜，時間為三炷香！若在規(guī)定時間內沒有完成，就算棄權！”

　　寥老宣布一聲，銅鑼敲響，比試開始！

　　夏瑾去食材區(qū)挑選了一只三黃雞，古代的雞肉都是散養(yǎng)雞，和現代工業(yè)化速成雞不同，這兒的雞是實打實地吃五谷雜糧，在山里跑的走地雞。

　　散養(yǎng)雞的肉質比速成雞要緊致一些，所以要烹制的時間得有所變動。

　　夏瑾挑選了一只不肥不瘦的三黃雞，而后去調料區(qū)抓了一把花椒一把胡椒，一些芝麻花生等等。

　　等將食材選好，夏瑾看向其他人，桂月酒家的王大蟒抽中是魚，他挑選了一只桂魚，看樣子是打算做清蒸桂魚，另外還選了一只老母雞和一些燉湯的材料，估計做法另有講究。

　　福滿樓的香菱抽中的是青頭菌，青頭菌是本地山林里的野生菌，味道鮮甜爽口，但是制作方法有限制，香菱拿了一些蔥姜蒜，又去干貨區(qū)選了幾種干海參，這是要山珍海味一起煮？

　　她的徒兒秦昊歐此刻已經選好了食材，看樣子是打算做水煮牛肉，這道菜他很拿手，夏瑾認為自己就算不出手，秦昊歐也一定能贏！

　　再看向錦時樓主廚林昌，夏瑾本來以為林昌是錦時樓的東家，卻沒想到他還兼顧主廚。

　　再看他選的食材，一塊羊腿肉，一些蔥姜蒜，除此之外就沒有別的東西了。

　　是打算清燉？

　　大家都開始切菜備菜地忙碌起來，夏瑾收回目光，著手處理三黃雞。

　　今天她要做的一道菜名字叫做‘瘋狂的口水雞’。

　　先將處理好的一整只三黃雞過水六遍三冷三熱后撈出用冰塊覆蓋一刻鐘。

　　在等待的時間里開始調配調料，這道菜的靈魂就在調料里，而最關鍵的就是花椒。

　　但是，夏瑾的處理方式和其他人的處理方式不同，一般來說，都是將花椒和其他調料研磨成粉末再加入碗里和其他食材調配。

　　但是，夏瑾卻直接萃取了花椒的精華，而這事兒，也只有夏瑾能做得出來。

　　以煉藥的方式去煉一棵花椒，并從里面萃取出精華來做菜。

　　多少煉丹師苦修幾十年才能做到的煉藥方法，夏瑾卻用來煉花椒？

　　這要是讓丹盟的人看到了，非得急得跳腳不可！

　　沒一會兒，夏瑾就將調料調配好了，接下來只需要等三黃雞冰鎮(zhèn)就行了。

　　夏瑾坐在椅子上，看著其他人做菜，悠閑了起來，臺下的看客們見狀，紛紛議論了起來。

　　“他怎么坐下來休息了？是棄權了嗎！”

　　“這是知道自己不如人，所以干脆不做了？”

　　“看他剛剛將雞煮一下又撈出來，還重復了好幾次，是不會做吧？”

　　“你才不會做呢，我們東家，什么菜都會做！”四季瞪一樣說話的男子。

　　“既然會做，那為何干坐著不動？”他反駁道。

　　“說了你們也不懂，一會兒等著看就是了！”四季自信滿滿，不管任何時候，都要相信東家！

　　這是四季堅定的人生準則！

　　“就是來湊數的，逞什么能？這兒都是廚師界的大佬，什么食神堂，聽都沒聽說過！”這男子繼續(xù)說道。

　　“話不要說得太早了！”紫苑站了出來。

　　“昨天比賽的時候，我們也瞧不起他，可現在還不是輸得心服口服？”灰衣男子也走了出來。

　　“就憑借他那一手失傳多年的‘劈風棍法’足以說明，食神堂不簡單！”紫苑附和道

　　除了這些，令他們在意的是，他們的師傅喊夏瑾做師傅，雖然后來師傅閉口不談，可越是這樣，越顯得夏瑾神秘莫測。

　　剛剛出口懷疑夏瑾的男子閉上了嘴，因為站在他前面的這二位是秦昊歐的得意門生。

　　在年輕一輩中，算得上是頂尖的廚師了，能讓他們說出肯定的話來，說明夏瑾是有一些本事的。

　　當然讓他閉嘴的并不是因為這個，而是因為紫苑他們背后的實力！

　　灰衣男子名叫嚴楓是凌云商會的少爺，坐在評委席上的嚴會長就是他的父親！

　　而這位名叫紫苑的女子就更加惹不起了，他父親是鹽幫的幫主，京城地區(qū)總舵主。

　　因為機緣巧合，拜了秦昊歐為師，然后成為廚師并在鹽城開了一家飯館名叫‘秋楓酒家’。

　　京城的人都知道他們的身份，因此就算心里想反駁，也不敢說出來。

　　一炷香過去，兩炷香過去，夏瑾終于動了，只見她將冰塊扒開，將雞取出來，動手一塊一塊地撕成條，然后將調好的料汁倒入進去攪拌。

　　夏瑾剛完成，銅鑼敲響！

　　“時間到！”