第三十一章 剁椒醬
邱意一進(jìn)家門，二哈就搖著尾巴撲過(guò)來(lái)迎她，對(duì)著她嗚嗚的直叫喚，似在抗議她把它扔家里這么久。邱意好笑的抱起它，在它狗頭上輕柔地摸了摸，
“好啦好啦，等你腿好了再帶你出去玩。”
二哈聽(tīng)了這話才肯罷休，轉(zhuǎn)而要去舔邱意的臉，逗得她的咯咯直笑。
“這小崽子，就愿跟你親近，在家摸都不讓摸！”鄭氏看二哈對(duì)秋意這討好樣子就覺(jué)好笑。
“聽(tīng)你這么說(shuō)的話，二哈一定是個(gè)看臉的狗，哈哈！”邱晉在后面打趣道，把手里的背簍放到了伙房。
“不說(shuō)話沒(méi)人當(dāng)你是啞巴?！编嵤习琢怂谎?，也跟著去了伙房，看他們倆都帶回來(lái)了些啥好東西。低頭往背簍里一看，赫然一個(gè)帶著獠牙大豬臉，嚇得她“啊”的一聲連退好幾步。
站在門口的邱晉忍不住大笑起來(lái)：“哈哈哈，她阿娘，你跟著我這么多年，什么畜生沒(méi)見(jiàn)過(guò)，至于被這豬頭嚇成這樣嗎？”
鄭氏摸著胸口，沒(méi)好氣道：“我看你就是故意的，這豬頭正臉朝上，帶著一口大獠牙，乍眼一看能不被嚇到嗎？”
又問(wèn)道：“你們兩要這豬頭干啥，是有怎么個(gè)吃法？”
邱意放下二哈叫它自個(gè)兒玩去，對(duì)鄭氏說(shuō)道：“阿娘這可是我們今晚的主菜，可要花點(diǎn)功夫。”
幾人分工明確，立馬展開(kāi)行動(dòng)。
邱意叫邱晉去把豬頭肉去骨炙皮，用清水泡上兩個(gè)時(shí)辰。等豬頭肉處理好后再去池塘邊弄點(diǎn)泥，摘點(diǎn)荷葉，這次她要做叫花肘子！
伙房里邱意把大肘子腌制好后，和鄭氏一邊流淚一邊在剁著野山椒，她打算用一部分做成剁椒醬，另外的曬成干辣椒再作其他用途。
“阿嚏！阿嚏！意姐兒，這玩意兒就是你說(shuō)的辣椒嗎？這可太嗆人了，能好吃嗎？阿阿嚏！”鄭氏噴嚏打個(gè)不停，又不敢用手碰，實(shí)在是太辣了，手都辣腫了！
“阿娘，等下你就知道啦，你的付出都是值得的！”邱意安慰道，看鄭氏實(shí)在辣的不行，又叫她去把姜蒜切末備用去了。
等所有的材料都準(zhǔn)備好了，邱意叫鄭氏把小爐子生起來(lái)了，架上鍋?zhàn)?，燒熱倒油，放入八角，桂皮，茴香，花椒等佐料炸香撈出，再倒入剁碎的辣椒，姜蒜末，剛開(kāi)始邱意也是嗆得捂住口鼻，直打噴嚏。翻炒幾下后，一股辣椒獨(dú)有的香味一瞬間迸發(fā)出來(lái)，這股香味像有魔法一樣使兩人的口水不斷的往外分泌。
“意姐兒，這香味可太神了！這口水咋不受控制的往外流呢！”鄭氏說(shuō)著又咽了一大口口水。
邱意笑嘻嘻道：“阿娘，聞起來(lái)香，吃起來(lái)更香！”又往鍋里加了兩勺鹽，一勺糖，少許花椒粉，最后撒上一把芝麻，這火紅香辣的剁椒醬就做好了。邱意找來(lái)了一個(gè)陶罐，把剁椒醬放進(jìn)去密封好。
今天午食，邱意打算做臊子面試試剛做好的剁椒醬！
老規(guī)矩鄭氏負(fù)責(zé)揉著面，邱意負(fù)責(zé)做臊子。
臊子是臊子面的靈魂，講究的是薄、辣，酸。把豬肉肥瘦分開(kāi)切成小丁，倒入鍋中炸出豬油，散出肉香味后加大料，蔥姜蒜等翻炒出香味。加水煮沸后加一勺鹽，兩勺醋，一勺剛做好的剁椒醬，蓋上蓋子小火一刻鐘。
辣椒是有了，邱意又想要醬油，蠔油，雞精，料酒……
都會(huì)有的！
臊子快燉好的時(shí)候，邱意攤了點(diǎn)雞蛋餅切絲備用，又讓鄭氏另起一鍋下水煮面，面熟撈入碗中，澆上一大勺臊子湯，上面再放點(diǎn)雞蛋絲和香蔥，幾碗紅油浮面的臊子面就做好啦！
“這就成啦？”鄭氏在邊上眼都不眨的看著這一系列操作，又刷新了新認(rèn)知，原來(lái)面條還能這樣做！
邱意笑著點(diǎn)點(diǎn)頭：“是的阿娘，去喊喊阿爹，可以開(kāi)吃啦！”
“不用喊了，我來(lái)了，來(lái)的早不如來(lái)的巧?！鼻駮x把剛摘的荷葉和挖的泥趕緊放到伙房門口，凈了個(gè)手快速閃進(jìn)伙房。
“你跟二哈一樣，有個(gè)狗鼻子吧，每次剛做好都能聞著味趕來(lái)?！编嵤贤嫘Φ?。
二哈也在伙房等著投食，聽(tīng)到被點(diǎn)名了“嗷嗚”回應(yīng)了一聲。
邱晉哈哈笑了兩聲，端起臊子面也不怕?tīng)C嘴哧溜就是一大口，霎時(shí)間一種刺激陌生的酸辣味仿佛重新激活了味蕾。這是什么神仙味道，太好吃了吧！
“意姐兒，這是啥面?。课兜肋@樣神奇？”邱晉忍不住問(wèn)道，又一連吃了好幾口。
“這叫臊子面，吃的就是這酸辣味兒，一口面喝一口酸辣湯，越吃越香！”邱意也挑起一筷子面條，吹了兩口送入口中，細(xì)細(xì)咀嚼了幾下又喝了口湯，哇哦！太爽啦！面條柔而韌，湯汁清而辣，辣中又含清香。
可能是邱意太久沒(méi)吃到辣味了，覺(jué)得這碗臊子面比她以往上館子吃的都要美味。
“嗷嗚～嗷嗚～”二哈蹲坐在三人邊上仰著頭眼巴巴地三人吃了一碗又一碗，就是沒(méi)有它的，急得它直叫喚。
哎呀，光顧著自己吃了，忘記二哈了！邱意第一個(gè)反應(yīng)過(guò)來(lái)，另外兩個(gè)還在埋頭喝湯，嘴巴都不想離開(kāi)。
好在邱意在沒(méi)有加辣椒前就給二哈先盛了碗湯，在鍋里重新加熱一下后，把面條夾碎，端給了二哈，二哈歡喜的搖著尾巴蹭了邱意幾下，也開(kāi)始埋頭干面了。