第57章 呂小偉的計劃
劉姐說道：“成本是降了下來，可是，客人也少了。”
呂小偉點點頭，說道：“確實，客人確實會少一些。不過，我們還是會有我們的客人?！?p> “這幾天，你在寫字樓那邊的店里，也都看到了，在寫字樓上班的人，時間都比較緊張，他們會選擇把包子買了帶走。我們店面旁邊就有一個早餐店，他們家賣包子，也有粥，但是，他們家最近的生意比起兩三個月之前，差了很多?！?p> “雖然沒有精確的統(tǒng)計，但是我相信，他們家的客人之中，很大一部分都是被我們搶走的。”
劉姐緩緩的點了點頭，雖然她剛到寫字樓那個店面工作沒幾天，不知道旁邊那家早餐店曾經的生意是什么樣的，不過她也注意到，那個早餐店現(xiàn)在的生意，確實是不行?？赡苜嵉降腻X，還不夠承擔寫字樓那邊昂貴的房租以及人工的工資。
而小偉一個早晨都能賣掉一千多個包子，收入將近兩千塊錢，成本又非常的低，店面只有三平米，人只需要一個，這中間的利潤，就非常的高了。
劉姐思索了片刻，說道：“不過，如果我們也開一個賣粥的店面，客人們既可以買了包子帶走，也可以坐在店里面喝點粥，吃點小菜，那我們的生意應該會更好。”
呂小偉點了點頭，說道：“應該會吧。不過，就像我剛剛所說的，我們的經營成本就高了很多。生意可能會更好，我們卻未必更賺錢?！?p> 劉姐凝神沉思。
呂小偉接著說道：“當然，我們只賣包子，不賣粥，肯定也會損失一些客人。但是，我們也會有我們自己的客人，喜歡在店里面吃飯的客人，有時候也會選擇把包子帶走，帶回家或者帶回公司吃。”
劉姐思索了片刻，說道：“那我們能不能把粥熬好，用小包裝包起來，給客人帶走呢？這樣，就可以滿足那些想喝粥的客人的需求。有些早餐店就是這么做的?！?p> 呂小偉點點頭，說道：“這個倒是可以考慮，不過眼下，我們還不具備上粥品的條件。”
劉姐說道：“我知道有人專門熬粥，給早餐店送，我們可以考慮從他們那里進貨?！?p> 呂小偉搖搖頭，說道：“這個我不放心，如果我要做粥，我會選擇自己來做。”
劉姐緩緩點了點頭。
呂小偉看三人都在認真的思索，感覺他們對于包子鋪不賣粥這件事，還需要一段時間的消化，笑呵呵的拿起筷子，說道：“事情先這么定。是不是要賣粥這個事兒呢，我也會根據新店的經營情況考慮?？辞闆r再說吧，來來來，吃菜，吃菜！”
三人拿起筷子，笑呵呵的開始夾菜。
呂小偉不再說這件事，三人便也不再提。
劉姐親眼看到了呂小偉寫字樓那里店面的生意，吃過呂小偉的包子，她相信，呂小偉的包子鋪一定會發(fā)展起來。重點是包子好吃，至于是不是和粥一起賣，是不是提供堂食服務，以后也確實可以隨機應變。
李二牛對于呂小偉很信任，他親眼見識過呂小偉的廚藝，也知道呂小偉現(xiàn)在包子鋪的生意很好，至于包子鋪怎么經營，他并不想去想，畢竟打工習慣了，在面館，一直以來也都是谷勝利怎么說，他就怎么做，到了呂小偉這邊也是一樣，按照呂小偉的決定做就行了。
張順本來就沒有說什么話，見劉姐和李二牛不再說話，自己也便不再說話。他對于呂小偉，從一開始就有一些懷疑，他感覺呂小偉和自己年齡大小相仿，他對于呂小偉并不是那么的服氣。不過，既然自己的親姨對呂小偉一直稱贊，而且，呂小偉還會給自己發(fā)工資，所以，心中便懷了一個走走看的想法。至于包子鋪怎么干，他并不關心。
呂小偉招呼大家喝酒吃菜，對于新店開業(yè)之后，各自的工作內容作了一個分工。
吃過飯，呂小偉帶著三人來到面館，走了走看了看。
呂小偉拉了一個工作群，方便以后溝通信息。
跟三個人告別之后，呂小偉回到住處，洗漱完畢，躺在了床上。
“嘶……”呂小偉輕輕搖了搖頭，“今天話說得有點多啊！”
呂小偉感覺，關于未來包子鋪是不是要賣粥這件事，似乎不應該拿出來討論，既然自己心中已經有了決定，干嘛還拿出來說呢？
劉姐還想了那么多的辦法，結果被自己一個一個的都否決了，哎！不知道劉姐會怎么想。
呂小偉搖了搖頭，“以后，這樣的事情，就不要拿出來討論了，自己要干什么，直接通知。”
對于包子鋪要不要賣粥這件事，呂小偉有自己更加長遠的考慮。重點不在于是不是賣粥，而是以后包子鋪是不是提供堂食。
現(xiàn)在自己的包子做的非常好吃，銷量非常的好，呂小偉計劃下一步，在全城快速的擴張，多開一些分店，而且，這些分店都只需要兩三個平米的大小，只賣包子，不提供堂食，由總店進行配送。
這樣，每個店面，都只需要兩三個平米和一個服務員，租金成本和人力成本會非常的低，擴張速度會非常的快，如果發(fā)展順利的話，只需要半年的時間，包子鋪就可以開遍整個江城市。
而如果開一些提供堂食的店面，那么，各項成本會劇烈飆升，房租、水電、人力成本，都是很大的開銷。
甚至原本可以擴張十家三平米店面的錢，都不夠擴張一家提供堂食的小店。
那樣的話，想要快速開遍全城，是不可能的事，攢錢就攢到猴年馬月了，而且，房租也會越來越貴，再開店，更是越來越難。
有一句話，呂小偉記憶深刻，就是他曾經去豐澤包子總店的時候，柜臺后面貼著的菜單上的一句話，“豐澤包子老店，一百年，只為做一籠包子。”
百年老店，被江城人譽為江城第一的豐澤包子，發(fā)展那么多年，在整個江城市也僅僅只開了十幾家的分店，可見，開一個包子鋪的分店有多難。
呂小偉躺在床上，長長的伸了一個懶腰，“呼……星期一就該交接店面了，得趕緊做個招牌，到時候掛上去！可是，店名到現(xiàn)在還沒起好，頭疼……”