番外二 臘八粥

　　馮曦記得小時候在鄉(xiāng)下二舅家住的那段日子里，喝臘八粥是件非?？鞓返氖?。臘月初八那天中午，外婆會用大鐵鍋煮一大鍋臘八粥，里面有面片、玉米粒、胡蘿卜、白蘿卜、青菜、豆腐，等等多種材料。飯點到了，家里每人拿著碗到大鍋里舀，吃地不亦樂乎。也不知怎地，外婆做的臘八粥就是特別香，小馮曦能吃兩大碗?！芭D八節(jié)”的意義，就在臘八粥的香味中留在了記憶里，刻在了骨子里。中午吃飽后，剩下的小半鍋臘八粥，晚飯的時候加熱了再吃，味道更棒。剩臘八粥量不夠的話，還得先緊著孩子們吃呢。

　　作家冰心在《臘八粥》一文中寫道：“從我能記事的日子起，我就記得每年農(nóng)歷十二月初七夜，母親給我們煮臘八粥。這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種干果摻在一起煮成的。干果里大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各種豆子和芝麻之類，吃起來十分香甜可口。母親每年都是煮一大鍋，不但合家大小都吃到了，有多的還分送給鄰居和親友?！?p>　　節(jié)日，美食，親情，念想，這就是文化吧。

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　　摘錄分享-臘八粥

　　臘八節(jié)，每年農(nóng)歷十二月初八，這天的主要習(xí)俗是“喝臘八粥”。

　　臘八節(jié)是佛教盛大的節(jié)日之一。根據(jù)佛教記載，釋迦牟尼佛成道之前曾修苦行多年，形銷骨立，遂發(fā)現(xiàn)苦行不是究竟解脫之道，決定放棄苦行。此時遇到一位牧女呈獻乳糜，食后體力恢復(fù)，在菩提樹下打坐四十九天，于十二月八日“成道”。為此，佛教徒于這一日舉行法會，以米和果物煮粥供佛。

　　自佛教傳入中國，臘八這天，各寺院都會舉行法會，紀念佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，并分贈給門徒和善男信女們，名為臘八粥。傳說喝了這種粥以后，可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、“佛粥”?！芭D八”本為佛教節(jié)日，后經(jīng)歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節(jié)日。

　　宋吳自牧《夢梁錄》中記載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥?！蹦菚r，臘八煮粥已成民間食俗，當時帝王甚至還以此來籠絡(luò)眾臣。元人孫國敕作《燕都游覽志》云：“十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之。品多者為勝，此蓋循宋時故事?！?p>　　明《永樂大典》中記述：“是月八日，禪家謂之臘八日，煮經(jīng)糟粥以供佛飯僧?！钡搅饲宕?，雍正三年（公元1725年），世宗將BJ安定門內(nèi)國子監(jiān)以東的府邸改為雍和宮，每逢臘八日，在宮內(nèi)萬福閣等處，用大鍋煮臘八粥并請來喇嘛僧人誦經(jīng)，然后將粥分給各王宮大臣，品嘗食用以度節(jié)日?！豆饩w順天府志》有云：“每歲臘月八日，雍和宮熬粥，定制，派大臣監(jiān)視，蓋供上膳焉?！?p>　　臘八粥又叫“七寶粥”，“五味粥”。臘八這一天喝臘八粥這一習(xí)俗的來歷，和釋迦摩尼佛成佛的故事有關(guān)。因此清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調(diào)和，五味香糝入?！?p>　　最早的臘八粥是用紅小豆來煮，之后經(jīng)過演變，加之地方特色，便逐漸豐富起來。南宋文人周密在《武林舊事》中記：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥?！薄堆嗑q時記》里寫道：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。切不可用蓮子、扁豆，用則傷味。每至臘七日，則剝果滌器，終夜經(jīng)營，至天明時則粥熟矣。除祀先供佛外，分饋親友，不得過午?！绷簩嵡镌凇吨唷分袑懙溃骸叭缓蟀杨A(yù)先分別泡過的五谷雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、紅棗、桂圓肉之類，開始熬煮，不住的用長柄大勺攪動，防粘鍋底?！?p>　　臘八這天我國不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。

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　　關(guān)于臘八的傳說：

　　傳說一：朱元璋的臘八粥

　　據(jù)說當年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋居然從牢房的老鼠洞里刨出一些紅豆、大米、紅棗等五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美其名曰將這鍋雜糧粥稱為“臘八粥”，美美地享受了一頓。

　　后來朱元璋平定天下做了皇帝，為了紀念在牢中那個特殊的日子，于是他把那一天定為臘八節(jié)，將他那天吃的雜糧粥正式命名為“臘八粥”。

　　傳說二：赤豆打鬼

　　傳說上古五帝之一的顓頊氏，他的三個兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍迷信，認為大人小孩中風(fēng)得病、身體有問題都是由于疫鬼作祟。而這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，故有“赤豆打鬼”的說法。因此，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

　　傳說三：岳家軍的千家粥

　　據(jù)說當年岳飛將軍率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九寒冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。而那天正是十二月初八。岳飛死后，人們?yōu)榱思o念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，最終成為風(fēng)俗。

　　傳說四：紀念修長城的民工

　　據(jù)說，秦始皇修建長城，天下民工奉命而來，長年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長城工地。有一年臘月初八，無糧吃的民工們合伙積了些五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，但最后還是餓死在長城下。后來人們每年臘月初喝“臘八粥”，以為紀念。

　　傳說五：吃頓雜合粥，教訓(xùn)記心頭

　　相傳有老兩口，吃苦耐勞，持家節(jié)儉，省下了一筆家業(yè)，可是他們的寶貝兒子卻不爭氣，娶個媳婦也不賢惠，很快就敗了家業(yè)。到了臘月初八這一天，小兩口凍餓交加，幸好有村人、鄰居接濟，煮了一鍋大米、面塊、豆子、蔬菜等混在一起的“雜合粥”。意思是：“吃頓雜合粥，教訓(xùn)記心頭?！边@頓粥終于讓小兩口醒悟，從此改掉惡習(xí)，走上正道，勤懇勞動勤儉持家，日子一天天好了起來。民間流行臘八吃粥的風(fēng)俗，就是人們?yōu)榱艘源私逃?xùn)警示后人。

　　《臘日》——（唐）杜甫

　　臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。

　　侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。

　　縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。

　　口脂面藥隨恩澤，翠管銀嬰下九霄。

　　《十二月八日步至西村》——（宋）陸游

　　臘月風(fēng)和意已春，時因散策過吾鄰。

　　草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱。

　　多病所須惟藥物，差科未動是閑人。

　　今朝佛粥交相饋，更覺江村節(jié)物新。