026 開張夜進(jìn)斗金

　　今晚第一位客人是個生面孔，40歲左右的普通工薪眼鏡男，他把公文包放在長凳再坐下。

　　見客人坐了下來，青木秀樹帶上圍裙和鴨舌帽，把菜單遞給客人，同時打招呼：“歡迎光臨，請看看需要點些什么?！?p>　　眼鏡男客人接過菜單看了看，然后下單了：“請給我來一份關(guān)東煮和一杯啤酒，還有一份炒面?！?p>　　一般來屋臺，最少都會點一份食物和一份飲品的，而且懂行的人也會知道有些隱藏菜單，由于主廚跟客人直接面對面交流，客人提出要求，店里有相應(yīng)的食料的話，也會給客人做。

　　“好的，啤酒和關(guān)東煮先給您，炒面請稍等一會。”

　　青木家的啤酒只有一種瓶裝的，關(guān)東煮就是5樣?xùn)|西（蘿卜、雞蛋、魔芋、油豆腐、魚丸）各來一份，除非你另外要求，不然就直接給你了。

　　由于主要做工薪族生意，加上位置不算好，不在中州或者天神那邊，所以他家的價格相對便宜。

　　關(guān)東煮別人一份5種食物的大概750円，青木家700円，拉面別人600円，青木家500円。

　　青木秀樹接手也沒有改變價格，新加的炒飯、炒面也只要700円、600円。

　　炒面也是提前備好料的，先把包菜、胡蘿卜翻炒一會，加入濕面，繼續(xù)翻炒，再加調(diào)料醬油鹽糖等，準(zhǔn)備出鍋前再加上豆芽和韭菜，馬上關(guān)火，用余溫翻炒1分鐘，就可以出菜了，5分鐘不到，600円到手。

　　把炒面遞給客人，順便跟客人閑聊幾句，這也是屋臺的特色：“炒面好了，請慢用，客人您今天來得真早啊。”

　　眼鏡大叔接過炒面，喝了一口啤酒，回話道：“是啊，今天在附近提前把事情處理完了，午飯都沒有吃，覺得特別餓，剛好看到你這已經(jīng)在營業(yè)了。”

　　說完就用筷子夾起了炒面，吃完一口，青木秀樹剛想回話，他又接著說了：“想不到大將你這么年輕，做出來的料理這么出色，而且你家的炒面跟其他地方吃的感覺有點不一樣，更加的干爽?！?p>　　“您上班真是夠拼的啊，不過午餐還是要吃的。至于炒面，這個是中華料理的做法，相對于日式的炒面，會炒得干一點，放的調(diào)料也是不一樣的?！?p>　　“原來如此。”

　　眼鏡大叔說完就繼續(xù)干飯了，很快就把炒面吃完，看來真的很餓。又喝了一口啤酒，繼續(xù)吃關(guān)東煮，把蘿卜吃完就對青木秀樹說：“你家的關(guān)東煮也不錯，雖然在其他地方吃的關(guān)東煮也很不錯，但是你家的吃起來覺得更鮮甜?！?p>　　“客人您真的很會吃啊，我家關(guān)東煮的材料都是當(dāng)天新鮮買回來，湯底也是自己用秘方熬制的，全部都是自己處理，沒有使用預(yù)制品?！?p>　　因為沒有其他客人，而且這個眼鏡大叔也很健談，所以兩人一直在閑聊，但是手下也沒有完全停下來，客人在吃飯，青木在做清理工作。

　　從大叔坐下，到買單離開，也才20分鐘左右，結(jié)賬2000円不到，客人也吃得很滿意，兄妹倆也很開心，起碼有了好的開頭。

　　屋臺的就餐節(jié)奏都很快，如果客人多的話，就會更快，因為等待的人就在后面，正在用餐的人也會自覺地快速吃完讓開位置，畢竟只有那么幾個位置。

　　不過到了深夜的話，人開始少了，就會坐下來慢慢吃慢慢喝，能持續(xù)1-2小時。

　　由于位置都比較狹窄，人和人的距離也拉近了，所以即使不認(rèn)識，也會不自覺地交談起來，這樣時間就過得更快了。

　　屋臺臨街露天，比居酒屋更加實惠，這就是福岡特有的《深夜食堂》。

　　青木里惠收完錢，就把餐具都拿去后面清洗了，如果是一個人出攤的話，一般不會馬上清洗，都會放到最后收攤或者帶回家才清洗。

　　天色開始昏暗，附近的幾家屋臺都亮起燈開始營業(yè)，不過這時候還不是人流最多的，島國工薪族下班都比較晚，屋臺的用餐高峰一般都是晚上8到10點。

　　青木家今天的運氣不錯，眼鏡大叔剛走，另外就有2批6個客人入座了，其中2個還是熟客。

　　青木秀樹等客人下單后就忙活起來，嘴里也不停，跟客人閑聊著，青木里惠則是負(fù)責(zé)收拾清潔餐具、買單，偶爾到操作間幫忙，幫哥哥擦擦汗什么的。

　　青木家屋臺食物的香味不斷吸引這客人，人來人往，兄妹倆忙碌了一個晚上，時間已經(jīng)來到12點了。

　　青木秀樹今天準(zhǔn)備的食材不算很多，畢竟第一天出攤，即使廚藝已經(jīng)有很大的提高，但是也不至于好到讓人蜂擁而至，而且客人和口碑都需要時間慢慢培養(yǎng)的，所以今天把食材幾乎都賣完，青木秀樹就很開心了。

　　青木里惠也很開心，負(fù)責(zé)收錢的她，好幾次把圍裙前的小口袋都裝滿了，不得不跑回操作間把口袋的錢清空再出去收錢。

　　她恨不得現(xiàn)在就把錢全翻出來算算今天賺了多少，可惜這里沒地方讓她算賬，所以只能回家再算了。

　　既然食材用光，兩人就收攤了，把所有東西裝回拖車，再把地面打掃干凈，已經(jīng)快1點了。

　　忙完放松下來，人就容易又累又餓，青木秀樹也不急著回去了，反正明天不用上學(xué)，也不用早起去買食材，剛剛已經(jīng)跟商家溝通好明天的食材的分量。

　　兄妹倆去其他屋臺吃點不一樣的東西，天天吃自家的東西，再好吃也會膩。

　　兩人就在附近幾個屋臺轉(zhuǎn)悠了一下，順便跟熟悉的老板們聊幾句，也不在他們那坐下，打包帶走就行。

　　相熟的屋臺老板有空就會互相串門，今天晚上的時候，就有幾個熟悉的老板過來打招呼。

　　今天他們比較忙就沒有到處跑，畢竟還沒有很熟練，出菜的速度還是沒有干了10幾年甚至一輩子的老板快。

　　兄妹倆吃完章魚小丸子，可麗餅，大阪燒，又跑到山下大叔那買了兩杯無酒精飲料。

　　山下大叔逮住他們又是一通猛吹，還拿了點小零食給他們，好不容易把飲料喝完逃離出來，走遠(yuǎn)一點兄妹兩人相視大笑起來。

　　回到家已經(jīng)是深夜2點了，不過這也算好的，平時青木媽媽當(dāng)家的時候，要3點多才到家。

　　兩人沒有去洗漱泡澡，不顧一身油煙味，放好東西就趕緊把錢翻出來算賬。

　　仔細(xì)數(shù)了數(shù)，今天入賬15萬円左右，除去食材和屋臺的使用成本，居然還剩下8萬多円，今晚算是夜進(jìn)斗金了。

　　兩人把錢又?jǐn)?shù)了幾遍，第一次收到這么多錢，兩人都很激動，還好保持了理智，沒有要增加食材或者延長營業(yè)時間。

　　今晚是周六客人會比平時多一點，但是隨著口碑發(fā)酵和青木秀樹的廚藝進(jìn)步，他相信將來的收入更加可觀，所以餐飲做的好了，一家小小的屋臺也能發(fā)家致富的，