第006章 精湛的刀工，嗷嗷香的羊湯！

　　來到鎮(zhèn)里的集市。

　　陳東按照劉連志交代的每天二十桌席準(zhǔn)備。

　　因為第一次燒喪席，陳東知道這里面有很多禁忌的東西，所以連忙找鎮(zhèn)上年齡大的人打聽了一番。

　　喪飯，也就是白事酒席，也稱為白喜事。在古人看來，親人過世，家主都會悲痛萬分，因此在招待來賓就會顯得不周到，也就有了“喪飯品七”的說法。

　　其中，“喪飯品七”也是跟菜品有關(guān)，就是喪事要上七道菜，是對死者的一種尊重。寓意“七”通“戚”，有憂愁、悲哀之意，表達(dá)對親人離世的悲痛之情。而且，“七”還有“去”之意，讓親人盡快去掉悲傷的意思。另外，“七”還暗含“頭七”之意。頭七是過世之人第七天回魂，古人講究要為逝者準(zhǔn)備飯菜，燒紙錢。

　　當(dāng)然隨著時代發(fā)展，現(xiàn)在農(nóng)村辦喪席已經(jīng)不局限于七個菜，有的人講求喜喪，擺席也就變得風(fēng)風(fēng)光光，甚至?xí)[十七個菜。

　　聽過老人的講解，陳東心里已經(jīng)列好了菜譜。

　　黃燜雞、紅燒肉、涼拌蓮藕、涼拌黑木耳、紫菜蛋花湯、豆腐羹飯，最后再來一碗羊肉湯。簡簡單單五個菜兩個湯。

　　喪宴必須有一碗羊肉，俗稱羊肉袋，因羊懂哺乳之恩，有跪著哺乳的舉動，所以食羊肉表孝心。

　　定好菜譜，接下來便是采購的環(huán)節(jié)。

　　擁有神級廚藝的陳東對每一個菜的食材要求的都是非常嚴(yán)格，稍微感覺有些瑕疵的一概不要。

　　終于是將所有食材和材料全部采購?fù)戤?，整整裝了一農(nóng)用三輪車。

　　看到花費也是嚇了一跳。

　　居然有一萬五千多塊錢。

　　“東子，你這買的是不是太浪費了，唐老太太跟村里人都不怎么來往，不會有這么多人來的。”坐在農(nóng)用三輪車上，王浩嘴里嘟噥著。

　　“是啊東子，我感覺你也買多了，咱們村不像人家清水村富裕，不會有這么多人來的?！避嚿蟿⑦B志的兒子劉國棟跟著說道。

　　陳東呵呵一笑也沒多解釋。

　　回到唐家的時候已經(jīng)是上午九點多鐘。

　　院子里稀稀落落的站著幾個人，十分冷清，劉連志已經(jīng)安排人在院子里支上了兩口鐵鍋。

　　劉連志帶著村干部將食材卸下車，看到陳東采購了這么多也是不禁問道：“東子，花了多少錢？”

　　陳東不在意地回答說：“一萬五千多?！?p>　　“什么？”

　　劉連志被嚇了一跳。

　　本以為花個三五千塊錢弄一些毛菜應(yīng)付一下就行了，卻沒想到陳東花了這么多錢。

　　劉連志頓時感覺啞巴吃黃連，有苦說不出，心里一陣肉疼。

　　他主動求的人家陳東，現(xiàn)在總不能因為這件事埋怨他。

　　“趕緊張羅做吧，中午也不知道能來幾桌客人?！?p>　　看著稀稀拉拉前來吊唁的村民，劉連志心里充滿了擔(dān)憂，只希望能多來一些人隨份子，這樣村里還能少攤一部分。

　　陳東可不管劉連志有什么想法。

　　他現(xiàn)在唯一想的就是趕緊把中午的飯菜準(zhǔn)備好。

　　洗好的雞肉快速的進(jìn)行改刀，隨著一陣噠噠噠的聲音。

　　一只整雞到了陳東手里沒用一會兒的功夫便成了雞塊。

　　將準(zhǔn)備好的配料蔥姜蒜香葉桂皮八角、青椒、胡蘿卜、洋蔥連同雞塊倒入鍋中，不一會兒便散發(fā)出陣陣雞肉的香味。

　　然后開始準(zhǔn)備其他的菜肴。

　　紅燒肉看起來挺容易做，但是真想把這道菜做好卻并不容易。

　　先是把肥瘦相間的三層肉（五花肉）進(jìn)行改刀，這個工作看起來簡單，但是幾十斤五花肉對于一般人來說都是一項挺大的工程。

　　好在有神級廚藝加持，再加上年輕力壯，陳東面對幾十斤的五花肉切起來也是游刃有余。

　　噠噠噠.....

　　富有節(jié)奏感的刀工聲響起，眾人不自覺地都看向陳東。

　　這真的是剛從烹飪學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生？這刀工就算是大師傅也未必能有這水平吧。

　　張亞琴又被叫來幫工，昨天她可是見識到了陳東精湛的廚藝，和無與倫比的刀工，即便見識過，再次站在旁邊盯著還是被陳東精湛的刀工震撼到。

　　更讓張亞琴感覺到不可思議的是這家伙很多時候都是在盲切。

　　就是一邊看著別處，一邊快速切。

　　這種切法如果不是特別有自信是很危險的。

　　陳東也很清楚，如果不是擁有了神級廚藝，估計這時候手指頭早就被切掉了。但是現(xiàn)在，卻是游刃有余，兩只手如同長了眼睛一般。

　　“東子，你這五花肉切的太均勻了吧？看著怎么都是一般大小，好像機器切的一樣，我這做飯好幾十年了都趕不上你?！?p>　　張亞琴忍不住夸贊道。

　　陳東一邊看著張亞琴一邊噠噠噠地切著五花肉，似乎一雙手已經(jīng)長了眼睛一般。

　　“劉嬸，這都是我們在學(xué)校學(xué)的，沒什么大不了的?！?p>　　陳東謙虛地說道。

　　“我的天，這水平真是不一般，我都想把我們家國棟送你們學(xué)校了?！?p>　　張亞琴一邊看著，一邊忍不住說道。

　　所有配料全部改刀裝盤，陳東便開始熬羊湯。

　　不少人都喝過羊湯，但是卻不知道羊湯卻是最難熬的。

　　本身羊肉的膻味特別重，有的人不喝羊湯也就是因為這膻味。

　　將羊肉焯水后重新放入鍋中，陳東在神級廚藝的加持下將幾樣普通的佐料放入羊湯中。接著將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。

　　隨著時間的流逝。

　　羊湯的香味慢慢飄散開來。

　　香而不膻！

　　“東子，你熬的什么啊？怎么這么香？”

　　“可不是，我聞著好像是羊湯，味道太香了。”

　　幾個幫工的湊到陳東旁邊問道。

　　“是羊湯。”

　　陳東掀開鍋蓋再次將幾樣佐料放進(jìn)鍋里說道。

　　“我的天，怎么會有這么香的羊湯，東子，給我來一碗行不行？”

　　王浩拿了一個空碗走過來笑嘻嘻地說道。

　　“東子，你要是不說我還以為是骨頭湯呢，嫂子從來不吃羊肉就是怕里面的膻味，怎么聞著你熬的羊肉湯一點膻味都沒有？”

　　一個幫工的中年婦女跟著說道。

　　陳東笑呵呵地蓋上鍋蓋說：“我就是在學(xué)校學(xué)的，放了幾樣佐料而已，現(xiàn)在羊湯還沒熬好，等會兒再喝。”

　　羊湯的香味飄散在空氣中越飄越遠(yuǎn)。

　　“嗯？什么味這么香？”

　　挨著唐家不遠(yuǎn)的一處人家聞到香味后家里人議論起來。

　　“不就是老唐家嘛，老唐太太去世了，這味道還真是好聞啊?！?p>　　“那是肯定的啊，聽說陳東燒大席，那能不香嗎？”

　　“要不咱們也去隨個份子吃席去？”