第059章 油炸面魚(yú)兒和河蟹粥
趁著魏謙和孫正南挖蚯蚓的時(shí)間，魏悅進(jìn)屋里換了短褲和涼鞋，將鎖掛在門上，拿了一個(gè)塑料袋塞到兜里后便跟著魏謙和孫正南兩人出發(fā)了。
而魏涵很快就帶著她家的大黃狗跟了上來(lái)，加入了鄉(xiāng)間釣魚(yú)小分隊(duì)。
四人一狗在逐漸明亮的天空下，順著田埂朝著屋后的小河有說(shuō)有笑地走去...
而很快，魏謙便知道妹妹為什么要拿個(gè)塑料袋了。
在這時(shí)節(jié)，田埂兩側(cè)已經(jīng)長(zhǎng)滿了密密麻麻的各種植物，其中便有一種很特別的野菜，魚(yú)腥草。
雙溪村鄉(xiāng)下的野生魚(yú)腥草一般在3月就開(kāi)始發(fā)芽了，到現(xiàn)在已經(jīng)是遍地都是，其中大部分都已經(jīng)長(zhǎng)老開(kāi)花了，但還是有些剛睡醒的紅尖兒零零星星地才從土里冒出了頭，展開(kāi)了兩片葉子，貪婪地呼吸著這盛夏的芬芳。
兩姐妹嘰嘰喳喳地瘋狂采集著田埂兩側(cè)魚(yú)腥草的嫩芽，孫正南也有模有樣地摘了一片葉子放在了鼻端，臉上很快就浮現(xiàn)出了嫌棄的表情。
“你們口味真重，這臭烘烘的也太難聞了...”見(jiàn)兩女生還在興高采烈地采集著，孫正南一臉嫌棄，說(shuō)話間將手里的魚(yú)腥草葉子扔了出去。
“這話可是你說(shuō)的??！等我哥做好了你一口都不許吃！”蹲在田埂下的魏悅小心翼翼地采下一根剛長(zhǎng)出兩片葉子的魚(yú)腥草放進(jìn)塑料袋后，才抬起頭來(lái)白了孫正南一眼，然后又看向了魏謙，“哥，下午你回去給我做涼拌的，我前段時(shí)間自己拌的吃起來(lái)感覺(jué)怪怪的…”
采集了滿滿一大袋魚(yú)腥草后，兩姐妹才心滿意足地爬上了田埂。
很快幾人便來(lái)到了一處合適的釣點(diǎn)，身后一顆巨大蓬松的柳樹(shù)可以給幾人提供很久的陰涼。
幾人開(kāi)始掛餌釣魚(yú)的時(shí)候，一路跟來(lái)的大黃也撒丫子去了下游的河邊找螃蟹玩了。
由于只有兩根釣魚(yú)竿，兩個(gè)女生又嚷嚷著女士?jī)?yōu)先，魏謙和孫正南只得拎著桶先去下游抓螃蟹了。
這鄉(xiāng)下的小河里沒(méi)什么特別大的魚(yú)，螃蟹也不夠大，但由于河水幾乎沒(méi)有受到什么污染，這些河魚(yú)和河蟹味道都特別的鮮。
魚(yú)的個(gè)頭不大，種類也比較少，基本就是一些石斑魚(yú)、馬口和叫不上名字的土魚(yú)兒，前兩種魚(yú)身上都有鱗片，而后面那種土魚(yú)有點(diǎn)像鯰魚(yú)，全身十分光滑，不但刺少，它的肉質(zhì)也比其他兩種更鮮嫩些。
“咱們分組比賽，我和悅悅一組，你們兩人一組，誰(shuí)輸了誰(shuí)等會(huì)兒回去負(fù)責(zé)收拾這些魚(yú)腥草！”眼看自己的魚(yú)漂率已經(jīng)有了動(dòng)靜，魏涵一臉興奮。
“抗議！憑什么要讓我?guī)е@坑貨一組，這不擺明了你們就想偷懶嗎？”魏謙看了一眼身邊的孫正南，然后大聲喊道。
“抗議無(wú)效！”
“靠！你特么才坑！哥們的釣魚(yú)技術(shù)最近突飛猛進(jìn)好吧？”
“...”
大概是前段時(shí)間剛下了一場(chǎng)大雨，河里的魚(yú)這會(huì)兒特別活躍，短短幾小時(shí)里，小水桶里除了十幾只螃蟹，就裝了小半桶密密麻麻的河魚(yú)了。
“來(lái)啦來(lái)啦！41條啦！哈哈哈，哥你們要輸咯！”
“...”
一直到下午兩點(diǎn)多的時(shí)候，猛烈的陽(yáng)光終于還是快要越過(guò)身后的柳樹(shù)了。
在魏悅的超常發(fā)揮以及魏謙的故意放水下，兩隊(duì)的最終比分定格在了39:45，魏涵和魏悅隊(duì)以微弱的優(yōu)勢(shì)獲勝。
收拾好魚(yú)竿，將一些個(gè)頭偏小的魚(yú)兒扔回河里后，幾人踏上了回家的路。
大黃遠(yuǎn)遠(yuǎn)地在前面帶著路，到處追趕著在油菜花田間飛舞的蝴蝶，跑遠(yuǎn)時(shí)也會(huì)回頭看看，或站在原地等待，或又撒著歡跑回幾人身邊后，再次飛奔著沖出去。
孫正南已經(jīng)沒(méi)了來(lái)時(shí)的囂張氣焰，一上午釣了不到10條魚(yú)的他毫無(wú)疑問(wèn)再次墊底，一聲不吭地拎著魚(yú)桶走在隊(duì)伍的最后面。
看著前面將魚(yú)竿扛在肩上走路蹦蹦跳跳的魏涵和魏悅，聽(tīng)著她們嘰嘰喳喳講述著過(guò)去一起釣魚(yú)的往事，提著慢慢一袋子魚(yú)腥草的魏謙心里無(wú)比愜意，這大概就是自己曾經(jīng)向往的鄉(xiāng)野生活吧。
.....
回到家后，比賽獲勝的兩姐妹還是主動(dòng)攬下了收拾魚(yú)腥草的活，因?yàn)槲褐t和孫正南要去收拾他們魚(yú)和螃蟹。
這些小魚(yú)不同于幾斤的大魚(yú)，收拾起來(lái)相對(duì)要更繁瑣一些，每條魚(yú)都需要開(kāi)膛破肚除去肚里的內(nèi)臟，魏謙花了將近半小時(shí)才將所有的魚(yú)都收拾好。
相比于小河魚(yú)，螃蟹的處理就簡(jiǎn)單多了，粗暴掰開(kāi)殼后，只留下兩個(gè)鉗子和爪根部分就行…
鄉(xiāng)下的這個(gè)時(shí)間點(diǎn)差不多要吃第二頓飯了，所以將食材收拾好以后魏謙便直接進(jìn)了廚房。
現(xiàn)在一個(gè)鍋里煮了粥后，魏謙這才開(kāi)始著手做魚(yú)，這些肉質(zhì)鮮嫩的河魚(yú)非常適合裹上一層面粉來(lái)油炸！
取來(lái)少許面粉后，魏謙先打了兩個(gè)雞蛋在面粉里，又加了些許椒鹽粉、鹽和水，然后再挨個(gè)將那些肉質(zhì)更鮮嫩的小土魚(yú)兒放在面粉里裹一裹，最后將掛好面粉糊的土魚(yú)們挨個(gè)放入早就燒好的油鍋里用中火慢慢炸...
這個(gè)炸面魚(yú)兒操作雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)際上對(duì)火候和油溫的控制極為重要，火太大油溫太高的話外面裹著的面粉糊都被炸焦了里面裹著的魚(yú)還沒(méi)炸好，相反火太小油溫不夠的話炸出來(lái)的面魚(yú)兒又不夠脆口...
只是這些在擁有滿級(jí)廚藝的魏謙面前都不是問(wèn)題，一條條面魚(yú)兒被炸得外酥內(nèi)嫩陸續(xù)出鍋...
在恰當(dāng)?shù)幕鸷蚝陀蜏叵?，魚(yú)刺已經(jīng)被炸得酥脆，吃起來(lái)完全不需要吐刺也不用擔(dān)心會(huì)被魚(yú)刺卡主喉嚨。
全程在現(xiàn)場(chǎng)的其余三人也都沒(méi)客氣，出鍋的面魚(yú)兒被他們輪流“試菜”，而且越試越停不下來(lái)，最后魏謙不得不將他們?nèi)口s出了廚房。
再這么試下去，半碗魚(yú)可能都上不了桌了。
把所有的魚(yú)都炸好后，之前煮的粥也差不多快好了，倒油將蟹爪和蟹鉗簡(jiǎn)單油炸后，將它們倒入粥里繼續(xù)熬制，然后便開(kāi)始動(dòng)手做最后一個(gè)涼拌魚(yú)腥草。
由于四叔最近上火不能吃辣，而他們幾個(gè)年輕人又是無(wú)辣不歡的主，所以這次他打算做兩份。
這些生長(zhǎng)在田埂邊的野生魚(yú)腥草沒(méi)有噴灑過(guò)任何農(nóng)藥，甚至可以直接生吃。
所以為了保持鮮美，魏謙甚至都沒(méi)有焯水。
此時(shí)的魚(yú)腥草已經(jīng)在涼開(kāi)水里泡了很久了，將它們撈出來(lái)瀝干后，魏謙切掉了根部帶根須的老根，剩下的嫩芽先是淋上少量辣椒油和蒜蓉，又放上所有調(diào)料拌勻后，他先給四叔裝了一盤，然后又給剩下的魚(yú)腥草里淋上更多的辣椒油...
這些野生魚(yú)腥草嫩芽，相比人工種植的魚(yú)腥草，味道卻要正宗許多，只是稍微拌了拌，魚(yú)腥草的特殊香味就開(kāi)始在廚房里蔓延。
兩道菜做完，鍋里的河蟹粥也熬的差不多了。
揭開(kāi)鍋的一剎那，河蟹的鮮味和粥香味撲面而來(lái)…