第一百三十七章 醉翁之意不在酒
白酒之所以有“酒是陳的香”這句話(huà)，絕不是空口白話(huà)瞎說(shuō)，那是從古至今，無(wú)數(shù)釀酒人總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。
古代是經(jīng)驗(yàn)，而在現(xiàn)代，科學(xué)技術(shù)可以解釋。
剛出窖池的新酒，通常會(huì)有很多怪味，有些是窖泥的味道，還有些是釀酒原料發(fā)酵之后的殘留物，包含許多醇類(lèi)、醛類(lèi)微分子，形成特殊味道。
清香和濃香好一些，醬酒在此方面尤為突出。
濃香新酒雖然可以喝，但是需要特殊配方勾兌，過(guò)濾或掩蓋異味，突出濃郁的酒香，此類(lèi)成品酒多是大眾酒。
真正的美酒，都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存。
貯存一般采用透氣不透水的陶瓷酒壇，放在陰涼恒溫的環(huán)境，讓酒體中的微分子合成，酒體自然老熟，醛類(lèi)含量降低，突出酒中醇類(lèi)，酒香越發(fā)濃郁。
酒是陳的香之說(shuō)，以此為依據(jù)。
隨著人們對(duì)白酒的認(rèn)知加深，發(fā)現(xiàn)白酒的危害主要是醛類(lèi)導(dǎo)致，而原酒貯存時(shí)間長(zhǎng)，自然老熟的過(guò)程中，可以降低醛類(lèi)含量。
因此，近幾年又有“老酒更健康”的說(shuō)法。
老酒是否真的健康呢？
呵呵……
黃斌聞到酒香，認(rèn)為那壇酒存了30年以上。
明知道黃斌是誤會(huì)，衛(wèi)來(lái)不打算解釋?zhuān)约寒?dāng)然知道，有此效果是精品原酒釀造法的功勞，但是不好解釋?zhuān)缓檬清e(cuò)打錯(cuò)著。
未酒出產(chǎn)的新酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，之所以那么干凈，當(dāng)然是精品原酒釀造法，以特殊改造的窖池，加上溫度控制，使得原料發(fā)酵過(guò)程中，醛類(lèi)物質(zhì)產(chǎn)出極少，達(dá)成其他酒廠(chǎng)原酒多年貯存的效果。
“黃哥，可以品一品?！?p> 衛(wèi)來(lái)取來(lái)酒盅，盛了不到半兩的原酒，提議黃斌品嘗。
不忘提醒道：“黃哥，這就度數(shù)可高，差不多有75度，可別一口干了?！?p> 黃斌愣了下，暗道：那么高度數(shù)，你還讓我直接喝？
放在嘴邊，酒香更加濃郁，令黃斌有未飲先醉的感覺(jué)。
楊惠也拿了一小杯，蹙眉問(wèn)道：“衛(wèi)小弟，我的衛(wèi)經(jīng)理，真的可以喝？”
不同于黃斌，對(duì)原酒略懂一些，楊惠對(duì)原酒一竅不通，有商務(wù)場(chǎng)合喝酒，她只喝高端名酒，紅酒稍微多一點(diǎn)，白酒只是淺嘗即止。
看著沒(méi)有貼標(biāo)的酒壇，楊惠很猶豫。
黃斌聞著酒香就，心知是好酒，沒(méi)有那么多顧慮，礙于酒精度高，淺淺的嘗了一口，楊惠才跟著抿了抿。
“嗯？”
“好酒，真好酒！”
“味道很正，很干凈！”
“入口比較柔，不像是75度的原酒，怎么做到的？”
黃斌忍不住再來(lái)一口，喝的稍微多了點(diǎn)。
入口沒(méi)有想象中辛辣的感覺(jué)，只有唇齒留香，但幾秒鐘之后，黃斌就感覺(jué)到一股酒勁直沖天靈蓋，忍不住叫道：“真特么夠勁！”
衛(wèi)來(lái)苦笑道：“黃哥，都跟你說(shuō)了，75度的原酒，不能喝多?！?p> 黃斌抹了抹額頭上的汗，嘆道：“第一口沒(méi)什么感覺(jué)，第二口完全不一樣，只怪第一口入口柔和，有點(diǎn)欺騙性?！?p> “不過(guò)，真是好酒！”
普通原酒一般指一二級(jí)原酒，度數(shù)在60度左右，如果經(jīng)過(guò)提純，同樣可以達(dá)到70多的度數(shù)，喝起來(lái)有明顯的刺激味道，異常辛辣。
經(jīng)常喝酒的人，可以輕易地分辨出差別。
而高度的好酒，喝起來(lái)相對(duì)柔和平順，不過(guò)因?yàn)槎葦?shù)較高，后勁很大。
黃斌第二口喝多了，腦袋懵懵的……
楊惠沒(méi)嘗出好壞，而是想到別的事，逮著衛(wèi)來(lái)問(wèn)道：“小弟，前幾天聽(tīng)蕓姐說(shuō)，劉永和夏封在做什么原酒，不是這個(gè)吧？”
她說(shuō)的“蕓姐”，就是劉永的姐姐劉蕓。
劉永和夏封合伙搞原酒，想盡辦法去推廣，在大姐水餃也擺了酒壇去賣(mài)。
衛(wèi)來(lái)點(diǎn)頭：“正是！”
“我們家有個(gè)小作坊，自己釀了點(diǎn)酒，讓劉永和夏封幫著賣(mài)?！彪S后解釋一番。
“原來(lái)是衛(wèi)來(lái)兄弟自家釀的，怪不得那么自信呢，存了很多年吧？”
黃斌自以為猜到真相，又說(shuō)道：“你們家有這釀酒技術(shù)，不開(kāi)個(gè)酒廠(chǎng)可惜了?！?p> 衛(wèi)來(lái)不好多說(shuō)，跟著點(diǎn)頭：“還好，也有個(gè)小酒廠(chǎng)……”
黃斌：“……”
楊惠想到一件事，又問(wèn)道：“衛(wèi)經(jīng)理，聽(tīng)說(shuō)你把水中月給拿下了，梁奇那老家伙可不好說(shuō)話(huà)，你不是用這個(gè)酒擺平他的吧？”
同為霸都餐飲界的領(lǐng)軍人物，楊惠和梁奇很熟悉，曉得那個(gè)人不好說(shuō)話(huà)，還知道他特別喜歡原酒，無(wú)論到什么地方，先去找大小酒廠(chǎng)，看看有沒(méi)有庫(kù)存的老酒。
黃斌瞪了楊惠一眼，提醒道：“惠，老梁也是有頭有臉的人物，跟我關(guān)系不錯(cuò)，你哪能這樣說(shuō)人家?！?p> 心里想著：我和梁奇差不多大，你叫梁奇老家伙，是不是嫌棄我？
衛(wèi)來(lái)不管他們夫妻的事，搖頭說(shuō)：“那不是的，梁總喜歡原酒不假，他做生意也是認(rèn)真的，水中月跟我們花啤合作，那是雙贏?！?p> 楊惠直翻白眼：“好了吧，老弟，我知道你正直，還專(zhuān)業(yè)?！?p> 黃斌對(duì)此卻很欣賞：“惠，衛(wèi)老弟做得對(duì)，朋友是朋友，生意歸生意，衛(wèi)老弟能搞定老梁那個(gè)人，相當(dāng)不容易?！?p> 說(shuō)到這些，楊惠深有同感：“那是當(dāng)然，咱衛(wèi)老弟跟其他那些跑業(yè)務(wù)的不一樣，從來(lái)不油嘴滑舌去忽悠，都是來(lái)專(zhuān)業(yè)的。”
“不只是雙贏，應(yīng)該是多贏，咱們店的小姑娘可喜歡他了?！?p> 夫妻二人對(duì)視一眼，黃斌微不可查的點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道：“衛(wèi)老弟那么厲害，那可是人才啊，你咋不挖過(guò)來(lái)，如果到我們惠月樓來(lái)，一年一百萬(wàn)，我來(lái)出?！?p> 楊惠附和道：“別說(shuō)一百萬(wàn)，衛(wèi)老弟愿意來(lái)，一年兩百萬(wàn)都可以。”
衛(wèi)來(lái)暗道：你倆擱著演雙簧呢？
經(jīng)過(guò)工作的歷練，加上衛(wèi)來(lái)先前大量閱讀各類(lèi)書(shū)籍，結(jié)合實(shí)際工作，衛(wèi)來(lái)已經(jīng)具備不錯(cuò)的洞察能力，楊惠和黃斌夫婦的意圖，簡(jiǎn)直不要太明顯。
夫妻二人這般表現(xiàn)，九成九是商量好的。
去年剛接觸楊惠那會(huì)，如果楊惠給百萬(wàn)年薪，衛(wèi)來(lái)不會(huì)猶豫，絕對(duì)會(huì)跳槽。
今年卻不會(huì)！
家里有持續(xù)擴(kuò)大規(guī)模的釀酒廠(chǎng)，工資那點(diǎn)收入不過(guò)是添頭而已。
別說(shuō)是年薪百萬(wàn)，年薪千萬(wàn)又如何？
衛(wèi)來(lái)在花啤工作，最大的收獲是利用花啤平臺(tái)，結(jié)識(shí)各路關(guān)系，上到超商古夢(mèng)酒業(yè)和餐飲連鎖惠月樓、水中月等，下到大眾餐館和業(yè)務(wù)員、送貨員。
背靠大型啤酒企業(yè)花啤，可以跟老板們平等交流。
如果跳到惠月樓，收入的確會(huì)增加，結(jié)識(shí)老板的機(jī)會(huì)同樣不少，但雙方的身份會(huì)出現(xiàn)為妙的差異。
屆時(shí)，衛(wèi)來(lái)是服務(wù)者，身份不對(duì)等。
面對(duì)楊惠和黃斌夫妻二人的盛情邀請(qǐng)，衛(wèi)來(lái)婉轉(zhuǎn)拒絕：“我還是喜歡酒水營(yíng)銷(xiāo)，餐飲管理不太適合我?！?p> 楊惠和黃斌看出衛(wèi)來(lái)志不在此，臉色很是失望。
黃斌仍是不甘心，想到迂回曲折的方法，提議道：“惠，衛(wèi)老弟胸懷大志是好事，我們那么喜歡他，不如你認(rèn)他做干弟弟，怎么樣？”
楊惠驚喜地叫道：“好呀，我很想有一個(gè)又帥又能干的弟弟呢！”
然后她抓著衛(wèi)來(lái)的胳膊，美目直視衛(wèi)來(lái)，嚴(yán)肅地說(shuō)：“老弟，我來(lái)當(dāng)你的姐姐，你不會(huì)拒絕吧？”